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加工特性の高い高品質生食用パインアップル品種の開発

摘要 １．生産現場での技術問題、　パインアップルにおいては、露地栽培での生果の良食味期間が限られているため、商品化率を向上に向けて、カットフルーツなど加工適性の高い品種の開発が期待されている。、２．...

加工特性の高い高品質生食用パインアップル品種の開発

摘要 高品質品種の開発と収穫期拡大技術を核としたパインアップルの安定生産技術を開発するとともに温暖化進行後の生産性評価と適地予測を行う。

ブランドを強化する青果用･加工用サツマイモ有望系統の選定と栽培法開発及び加工特性解明

摘要 消費者の嗜好の高い食感を持つ品種や加工適性に優れ，本県での栽培条件に適する新たな食用，加工用育成系統について特性評価を行うとともに有望系統の栽培技術を確立する。

イチゴの周年出荷と安定生産を確立するための新品種育成と栽培技術の確立、４）育成系統の能力検定

摘要 ４）「さがほのか」を対照として、育成系統（08-5-4）を　現地ほ場12カ所で試験栽培を行った。それぞれのほ場で栽培管理の違いによる生育・収量の差が見られたが、昨年同様概ね旺盛な生育で「さがほのか」と...

生産者・消費者ともに喜ばれる水稲品種の育成

摘要 目的：本県では多様な作型で作付されているため、作型別にバランスのとれた品種構成を目指し、消費者の良食味志向にも配慮し、良質で食味評価の優れた品種、及び業務用等多様な食味、加工特性を持つ系統を育...

県産農産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（１）高品質牛肉の生産技術の開発

摘要 目的：牛肉の食味性に影響を与える飼料成分を解明する。食品残さを利用した特色ある県産畜産物を生産する。、最終目標・成果：食品製造残さを利用した、食味性に優れた特色ある牛肉の生産技術の開発。

11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（ウ）地域ブランドを創出するメロンの食べごろ保証技術の開発

摘要 目的：地域ブランドメロンの高品質流通技術の開発、メロンのおいしさ評価・測定、産地保証技術の開発により、メロンのおいしさの総合評価技術、品種・栽培条件ごとの食べごろ保証技術、個体認証による産地保...

11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（イ）県産農産物の品質保持方法の検討

摘要 目的：当所の育成品種や現場に導入される新品種や新栽培法により栽培された農産物の品質保持方法を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。現場で利用可能な簡易な農産物品...

11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（ア）県産農産物の品質特性の解明

摘要 目的：当所の育成品種や現場に導入される新品種や新栽培法により栽培された農産物の品質特性を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。、計画：(1)品質特性の解明(2)加工適...

デンプン変異を導入した硬くなりにくい米の開発と加工特性の解明

摘要 目的：デンプン変異を導入したことで冷めても硬くなりにくい特性を有する「ひたち糯36号」について，最適な栽培方法を開発する。また，糯米の加工特性を解明するため，食味評価や測定機器による硬さや粘りな...

デンプン変異を導入した硬くなりにくい米の開発と加工特性の解明

摘要 目的：デンプン変異（デンプンの再結晶化を遅らせる遺伝子）を導入し，冷めても硬くなりにくいモチ・ウルチ品種を育成する。さらに，変異系統の特性を最大限発揮させる加工方法を解明することで，米加工品の...

3　野菜に関する試験、(5) たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性解明と高品質安定生産技術確立による需要促進、

摘要 　ａ　試験目的:たまねぎ新品種「ゆめせんか」について、実需者が求める内部品質の維持と、より多収を得るための安定生産技術を確立する。、　ｂ　試験方法:「ゆめせんか」について、栽植密度（株間3水準）...

たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性解明と高品質安定生産技術確立による需要促進

摘要 目的：たまねぎ新品種「ゆめせんか」の加工特性上の優位性とその機能性を明確にする。また、実需者が求める内部品質の維持とより多収を得るための安定生産技術を確立する。さらに長期貯蔵の可能性を検討し、...

菜豆のサラダ用加工特性の解明と加工適性・耐病性に優れる品種開発の強化

摘要 目的：①種皮色素特性を解明し、それら特性と加工適性および色流れ粒発生との関係を解析する。②種皮の厚さや伸展性（しなやかさ）等の測定方法を検討し、皮切れおよび煮くずれ粒発生との関係を解析するととも...

菜豆のサラダ用加工特性の解明と加工適性・耐病性に優れる品種開発の強化

摘要 　近年、需要が増加しているサラダ用途向けとして調理後の粒色が濃く鮮やかで、皮切れ・煮くずれしにくい加工特性をもつ道産いんげんまめ新品種の育成が求められている。一方、道産金時類では皮切れが少ない...

デンプン変異を導入した硬くなりにくい米の開発と加工特性の解明

摘要 目的：デンプン変異（デンプンの再結晶化を遅らせる遺伝子）を導入し，冷めても硬くなりにくいモチ・ウルチ品種を育成する。さらに，変異系統の特性を最大限発揮させる加工方法を解明することで，米加工品の...

デンプン変異を導入した硬くなりにくい米の開発と加工特性の解明

摘要 目的：陸稲由来の変異（デンプン合成酵素１欠損）をDNAマーカー選抜により「マンゲツモチ」に導入するとともに、加工特性を解明する。 、成果：「生研123号」は「マンゲツモチ」に対して、出穂期と成熟期は...

菜豆のサラダ用加工特性の解明と加工適性・耐病性に優れる品種開発の強化

摘要 目的：1)種皮色素特性を解明し、それら特性と加工適性および色流れ粒発生との関係を解析する。2)種皮の厚さや伸展性（しなやかさ）等の測定方法を検討し、皮切れおよび煮くずれ粒発生との関係を解析するとと...

菜豆のサラダ用加工特性の解明と加工適性・耐病性に優れる品種開発の強化

摘要 近年、需要が増加しているサラダ用途向けとして調理後の粒色が濃く鮮やかで、皮切れ・煮くずれしにくい加工特性をもつ道産いんげんまめ新品種の育成が求められている。一方、道産金時類では皮切れが少ない新...

① 作物の物質生産・生長・分化・環境応答機構の解明

摘要 １. イネ属特有の代謝酵素、葉緑体型PEPCは、水田のような環境に適応するための酵素で、根から吸収したアンモニアの同化に重要な役 割を担っている。緑葉における葉緑体型PEPCの機能の解析を行い、光呼吸経...