検索結果

Cm5100　サツマイモエタノール発酵残渣等からの高付加価値素材の抽出利用技術の開発

摘要 （Cm5110)バイオマス用甘しょ塊根の加工残渣及び茎葉の収穫・加工残渣から機能性食品素材、食品添加物、飼料等として有望な成分を利用する技術開発研究を行った。その結果、ラットの急性毒性試験より甘しょ...

機能性食品の添加飼料が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響の検討

摘要 目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。計画：(1)茶葉添加飼料給与試験、(2)カンショ茎葉添加飼料給与試験　成果：茶葉、カンショ茎葉によ...

南九州地域におけるゼロエミッション型カスケード利用システムの開発

摘要 カンショの新用途としての色素生産、機能性食品、飼料化に対処できる栽培条件を明らかにしながら生産物から収穫残渣等のカスケード利用を取り込んだ高品質安定生産技術を開発する。○カンショ茎葉の安全安定...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 1．目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。2．計画：(1)茶葉添加飼料給与試験、(2)カンショ茎葉添加飼料給与試験3．前年度の実績：茶葉の...

南九州地域におけるゼロエミッション型カスケード利用システムの開発

摘要 カンショの新用途としての色素生産、機能性食品、飼料化に対処できる栽培条件を明らかにしながら生産物から収穫残渣等のカスケード利用を取り込んだ高品質安定生産技術を開発する。○カンショ茎葉の安全安定...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 1．目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。　2．計画：(1) 茶葉添加飼料給与試験　(2) カンショ茎葉添加飼料給与試験　3．前年度の実績：...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。計画：(1) 茶葉添加飼料給与試験(2) カンショ茎葉添加飼料給与試験期待される成果：豚肉の付加価値...

甘しょ、さとうきび及びその副産物の健康機能の検索と特性評価

摘要 カンショ葉のポリフェノール各成分と品種間差や栽培条件（温度、光）との関係を明らかにした。さらに、3,4,5-トリカフェオイルキナ酸の簡易・大量精製法を確立し、当成分の機能性（抗変異原性など）及びアン...

甘しょ茎葉の有用成分の検索と利用可能性評価（２６９）

摘要 南九州地域の基幹作物であるカンショは、塊根については粉末、ジュース化等による新用途開発が精力的に進められている。しかし、茎葉はビタミン、ミネラル等優れた栄養成分を含有するにもかかわらず新用途開...

甘しょ茎葉の茎葉の機能性を活かした新用途技術の開発（２６５）

摘要 南九州地域の基幹作物であるカンショは、塊根については粉末、ジュース化等による新用途開発が精力的に進められている。しかし、茎葉はビタミン、ミネラル等優れた栄養成分を含有するにもかかわらず新用途開...

カンショ食物繊維の有効利用可能性の評価（２７１）

摘要 カンショ塊根から酵素的に調製されたカンショ繊維は各種食中毒菌に対して、強い抗菌活性を有していることが明かとなった。クエン酸発酵粕はその活性が弱く、その原因として、クエン酸発酵中におけるペクチン...

甘しょの生理活性成分の検索と特性解明（２５７）

摘要 カンショ塊根の機能性として、発癌予防に寄与するカンショの抗変異原（遺伝子の突然変異抑制）について検討した。紫カンショではアントシアニン色素が、また、肉質が紫以外のカンショでは、クロロゲン酸等ポ...

甘しょ新機能性成分の探索と機能保持技術の開発（２６０）

摘要 カンショ塊根の機能性として、生活習慣病予防に寄与するアンギオテンシン変換酵素（ＡＣＥ）阻害活性について検討した。蛍光法とマイクロプレート法を組み合せた簡易、迅速、高精度な活性測定法を確立した。...

カンショ食物繊維の有効利用可能性の評価（２６４）

摘要 カンショ食物繊維の機能性として、各種食中毒菌に対する抗菌活性について検討した。コガネセンガン、シロユタカ、九州１２４号より調製したでん粉粕はサルモネラ菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌の増殖を顕著に抑...

カンショ茎葉のポリフェノール類の機能性に関する研究

摘要 カンショ茎葉の新用途開発を目的に、茎葉のポリフェノールの特性および加工特性を明らかにした。カンショ葉に、主な成分として７種類のポリフェノールが確認された。このうち、カフェ酸（ＣＡ）とクロロゲン...

甘しょ茎葉のポリフェノール類の機能性に関する研究

摘要 カンショの生産能力は約８トン／１０ａであるが、そのうち塊根の約４トン／１０ａだけが利用され、残りの茎葉部分は廃棄されている。カンショの塊根は高濃度のポリフェノール類を含有しているが、茎葉はその...