検索結果

健康長寿静岡の新たな機能性食品産業の創出

摘要 本県の潜在力を持続的に高めるため、多様な食材の情報を網羅し、新たな機能性食品開発に貢献できる「本県農林水産物の機能性データベース」を構築する。

健康長寿静岡の新たな機能性食品産業の創出

摘要 本県食品関連産業を活性化し、「ふじのくに静岡の経済発展」と「健康増進」を推進するため、本県の豊かな農林水産物が持つ機能性を活かした研究を実施する。

競争力のある機能性素材と品質管理に向けた技術開発、１競争力の高い機能性食品開発のための成分検索と素材化の検討、(2)コメタンパク質の機能性食品素材化への検討

摘要 目的：米糠中の機能性タンパク質OsCYT1の素材化を目指す。、成果：陽イオン交換樹脂を用いた初期濃縮工程について抽出条件及び吸着条件を検討した。その結果、米糠抽出物からの樹脂へのOsCYT１吸着が不十分...

、競争力のある機能性素材と品質管理に向けた技術開発、１競争力の高い機能性食品開発のための成分検索と素材化の検討 、(1)微細藻類からの機能性成分の探索

摘要 目的：微細藻類から新たな機能性を見出す。、成果：新潟県農業総合研究所で分離、培養された菌体の抽出物についてウレアーゼ阻害作用及びピロリ菌増殖阻害作用を検討した。いくつかの抽出物がウレアーゼ阻害...

北方圏紅藻類の資源開発とその健康機能・素材特性を活かした次世代型機能性食品の創出

摘要 紅藻類としてクロハギンナンソウ、ダルス及びアカバギンナンソウを対象に、これらの健康機能性を基礎的研究とヒト介入試験の両面から明らかにし、科学的エビデンスに裏付けされた機能性食品の開発を行うとと...

北方圏紅藻類の資源開発とその健康機能・素材特性を活かした次世代型機能性食品の創出

摘要 紅藻類としてクロハギンナンソウ、ダルス及びアカバギンナンソウを対象に、これらの健康機能性を基礎的研究とヒト介入試験の両面から明らかにし、科学的エビデンスに裏付けされた機能性食品の開発を行うとと...

エゴマおよびウメなど福井県産特産農作物を用いた機能性食品の開発に関する研究

摘要 目的：エゴマやウメが持つ、機能性について、活性測定や成分分析を行うことで科学的信頼性を確認しつつ、福井産作物の付加価値強化・ブランド力強化・新規加工品開発・教育現場などを通じた普及啓発等による...

道産食材の活用によるⅡ型糖尿病予防を目指した機能性食品の開発

摘要 近年、食の欧米化や運動不足等の生活習慣が原因とされるⅡ型糖尿病患者が増加しており、食生活の改善や効果的な食事療法の研究が急務とされている。酪農学園大学ではこれまで糖尿病予防に効果がある食品開発...

地域特産品（エゴマ等）の発酵技術による機能性食品の開発【エゴマ】

摘要 搾油残渣を原料としたの加工品の品質・風味劣化を低減させつつ、機能性を付与する発酵技術を開発すると共に、子実収量を増やす施肥基準策定のための研究を行い、原料供給の安定化・価格低下を図る。

機能性植物の育苗技術と利用方法の検討

摘要 機能性食品原料や枝ものとして利用価値のある特用樹について生産者の要望に応じて現地実証ができるよう苗木生産方法や病害虫防除方法を検討する。

機能性食品開発支援事業

摘要 変化する消費者の嗜好に合った食品づくりを支援するため、食品の機能性向上に着目し、先進的なメタボロミクス解析技術などを活用して、県内企業と連携して、商品の差別化や県特産物の優れた機能性を活用した...

健常人による機能性食品の代謝ならびに安全性評価の検討

摘要 シイタケ、あるいは、レンチナンの機能性を評価するために、レンチナン含有量の異なる2種類のシイタケを用いて、アトピー性皮膚炎、あるいは、アレルギー性鼻炎に対するヒト臨床試験を実施したが、このレン...

これまでの事業／ヒト介入試験に基づく、もち小麦からの新食感食品開発

摘要 １．もち小麦を用いた機能性食品の開発 ２．もち小麦の機能性基礎研究 ３．もち小麦の需要に伴う生産体制と全国への振興、普及活動

低温乾燥システムが農産物の機能性・保存性に及ぼす影響評価と機能性食品素材の開発

摘要 １．葉菜類の低温乾燥工程での化学的変化の解析 ２．葉菜類の低温乾燥粉末の化学的特性

微生物由来の高機能性分子物性評価法の開発と構造活性相関の検討

摘要 機能性食品素材を実用化するため，①真菌のαマンナンの構造が培養条件で変化することを見出し，機能性の違いを明確にし，αグルカンの抽出分離法を確立してサイトカイン産生増強作用を解明した．また，βグルカ...

低温乾燥システムが農産物の機能性・保存性に及ぼす影響評価と機能性食品素材の開発

摘要 低温乾燥による未利用農産物の高付加価値化を目標として、乾燥レタスおよびスイートバジルの微生物的品質の評価を行った。

飛騨地域特産農産物を利用した新しい機能性食品の開発

摘要 エゴマやヤマブドウの機能性に注目した健康食品を開発する

２）新形質米を用いて機能性を強化し 、た米ヨーグルト製造法

摘要 目的：新形質米の一種である紫黒米と巨大胚芽米は、機能性成分のポリフェノールやギャバ(ガンマアミノ酪酸、GABA)を多く含み、機能性食品の原料として注目されている。そこで、新形質米の機能性成分を加えた...

素材ライブラリを活用したアンチエイジング食品等の開発

摘要 抗AGEs活性が認められている米糠をはじめ、保有する素材ライブラリを活用した新規なアンチエイジング食品等を開発する。候補となる食材等は製品化に向け各種評価・検証を行い、機能性化粧品、機能性食品等と...

アンチエイジング機能を有するきのこの高度利用に関する研究

摘要 ○研究目的 　機能性の優れたキノコを活用し最適な処理方法を確立することにより、科学的根拠を明らかにした高付加価値加工品（健康食品）を開発する。また、北海道発の高機能性キノコの安定生産技術を開発し...