2014年度   国産豆腐より分離された腸球菌の特性

2014年度   ワークショップを通じた食品関連事業者等の自主衛生管理手法に関する知識の向上（第２報）

2013年度   味噌に混入した糞便汚染指標菌の検出方法の検討

2013年度   ワークショップを通じた食品関連事業者等の自主衛生管理手法に関する知識の向上

2013年度   Real-time PCRを用いた牛乳および生乳中のSalmonella増殖の特性評価と増殖挙動のモデル化

2012年度   Effectiveness of gamma irradiation in the inactivation of histamine-producing bacteria

2012年度   Effectiveness of gamma irradiation in the inactivation of histamine-producing bacteria

2012年度   MPN-RealTime PCRによる市販鶏肉中のCampylobacter jejuniの定量と分布

2012年度   食品中の生菌数測定のための内部精度管理試験用試料の評価

2012年度   Prevalence of antibiotic resistant bacteria on Tomato surfaces and effectiveness of disinfectants in reducing the microbial load

2009年度   Thermal destruction of Escherichia coli O157:H7 in sous-vide cooked ground beef as affected by tea leaf and apple

2009年度   gyrB遺伝子によるArcobacter属の系統解析とその多様性について

2007年度   ベトナムにおける食品安全性確保のための取組み

2006年度   台湾における『食の安全・安心』確保のための行政システム

2003年度   微生物迅速検査装置バイオプローラを用いた菌数測定

2002年度   Efficacy of calcinated calcium in killing E.coli O157:H7 and Listeria monocytogenes on the surface of tomatoes

2002年度   抗生物質耐性マーカーを用いた損傷大腸菌の効率的な検出

2002年度   Efficacy of calcinated calcium in killing E.coli O157:H7 and Listeria

2002年度   DOXシステムを用いた野菜類の大腸菌群及び大腸菌の簡易・迅速測定

2002年度   微生物検査装置バイオプローラを用いた野菜類の菌数測定

2002年度   酸素電極法DOX Systemを用いた大腸菌群の迅速測定の試み

2002年度   生食用野菜・果物の自主衛生管理へのMicroFoss法の導入

2002年度   Characerization of Bacillus subtilis Strains Isolated from Fermented Soybean Foods in Southeast Asia: Comparison with B.subtilis (natto) Starter Strains

2000年度   サブサイトのアミノ酸置換によるマルトペンタオース生成アミラーゼの機能改良

2000年度   ISBS401のcomP遺伝子内挿入による納豆菌の粘物質生産能喪失

2000年度   A new IS4 family insertion sequence, IS4Bsu1, responsible for genetic instability of poly-γ-glutamic acid prodction in Bacillus subtilis

2000年度   「マルトペンタオース生成アミラーゼの機能改良」

2000年度   A new IS4 family insertion sequence, IS4Bsul, responsible for genetic instability of poly-γ-glutamic acid production of Bacillus subtilis

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2018年度   定量PCR法による食品中でのサルモネラ増殖速度測定法

2016年度   遺伝子定量手法による食中毒菌の損傷度評価法開発と回復培地の妥当性評価

2015年度   浅漬け原料白菜および白菜漬けに混入した大腸菌O157の挙動

2014年度   定量PCR法を活用した食中毒菌の増殖特性評価

2007年度   タイ北部の伝統大豆発酵食品トゥア・ナオから分離される納豆菌の遺伝資源としての有用性

2006年度   天然抗菌物質による「ういろう」の微生物制御

2005年度   食品の温度管理不備を簡単に検出する技術の開発

2004年度   ハードルテクノロジーの活用による食品加害細菌制御

2003年度   食品からの有害微生物の迅速多重検出法の開発

2001年度   酸素電極導入による一般生菌検査の簡易迅速化

2001年度   生食用野菜・果物の衛生管理に関する米国調査

1996年度   納豆菌の粘質物生産に関与する遺伝子の構造と機能解析

1995年度   微生物の二次代謝誘発機構の解明(Stringent　response

1995年度   16ＳリポゾームDNAの塩基配列情報による乳酸菌の同定システム

2011-2013年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   汚染実態調査に基づく発展途上国で導入可能な生食野菜の生産工程管理手法の開発