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肉豚における出荷時の背脂肪厚と発育速度との関係

要約 出荷時の背脂肪厚は、４から５か月齢での発育速度の良否が大きく影響する。また、５か月齢で胸幅のある肉豚は出荷時の背脂肪が厚い。 キーワード 肉豚、出荷時、背脂肪厚、発育速度、胸幅 背景・ねらい 肉豚...

小麦由来の食品工場副産物利用による高品質豚肉の生産

要約 給与飼料の半量を乾燥粉砕した食品工場副産物（中華まん、カステラ）で代替して肥育前期（40kg）から肉豚に給与すると、皮下内層脂肪のリノール酸含量は少なく脂肪のしまりが良くなり、かつ、ロース芯の脂肪...

成分調整成型堆肥の生産システム

要約 家畜ふん堆肥を主体に、油粕などの有機質資材と混合して肥料成分を調整し、ローラーディスクダイ方式で成型する成分調整・成型堆肥の生産システムは、10t／日の生産規模で247百万円の設備費となり、生産コス...

畜産集中地帯における地域内窒素フロー

要約 熊本県旭志村において農業部門に流入する窒素の量は年間3059tで、流出する窒素は1317tであった。飼料の改善等各種技術を導入することにより217tの収支改善を行えることが推定される。 背景・ねらい 九州の畜...

α−リノレン酸強化豚肉の加熱調理による損失抑制

要約 アマニ油を飼料添加してα－リノレン酸を高めた豚肉を加熱調理すると、α－リノレン酸が著しく減少するが、アマニ油単独でなくビタミンEやカテキンを併用給与することで、調理によって失われるα－リノレン酸の...

肥育豚への小麦由来バイプロ飼料の給与

要約 小麦由来の食品廃棄物を配合飼料の５０％量代替して、肥育後期（７０ｋｇ）から肉豚に給与すると、皮下内層脂肪のリノール酸含量は少なくなり軟脂防止に役立ち、保水力と伸展率の良い豚肉が生産でき、農家の...

胸腔内癒着痕と豚枝肉品質の関係

要約 生産段階における慢性疾病の浸潤状況が枝肉資質におよぼす影響を検討するため、県内４農場から出荷された計４６３頭の枝肉について、慢性疾病浸潤の指標として枝肉の胸腔内癒着痕の有無と枝肉の格付、背脂肪...

飼料米の肥育豚への給与は増体が良好で皮下脂肪を改善する

要約 飼料米を配合した飼料を豚の肥育後期に給与することで、1日あたり1㎏の増体が可能である。50日間の給与で皮下脂肪は白くて硬く、また、脂肪酸組成ではオレイン酸割合が高くリノール酸割合が低くなる。 背景...

温風乾燥処理した厨房残さのブタにおける飼料利用

要約 130℃で9～10時間温風乾燥処理した厨房残さの、平均的な栄養価はDCP10.5%、TDN84.2%で、3カ月の常温保存では成分含量や物理性に変化は見られず、豚用飼料原料としての配合利用が可能である。ブタの発育成績と...

「ハマナスＷ１」を用いたＦ１雌豚のデュロック系統との組み合わせ能力

要約 「ハマナスＷ１」を用いたＦ１雌豚と「ゼンノーD01」による交雑肉豚は、日増体重、飼料要求率が「サクラ201」を雄系統としたものに比べ優れる。格付け成績は、「ゼンノーD01」を雄系とした交雑豚が優れる傾...

アマニ油およびビタミンE添加による機能性豚肉生産技術

要約 肥育後期飼料にα-リレノン酸（n-3系列脂肪酸）を多く含むアマニ油1.5％と豚肉の脂質酸化を抑制するためにビタミンEを100IU/kg添加すると、豚の発育性および産肉成績への影響がなく、脂肪の融点を下げずに、...

アマニ油脂肪酸カルシウムの飼料添加による含有α-リノレン酸の強化

要約 α-リノレン酸を脂肪中に50%以上含むアマニ油脂肪酸カルシウムを肉豚後期配合飼料に出荷前2週間3%添加、さらに脂肪軟化防止のためカポック油粕を1.5%添加して肉豚に給与することにより、一般の豚と比べ脂肪を...

子豚離乳時体重の斉一化技術

要約 同時に生まれた３腹の子豚に生時体重別に哺乳させるグループ哺乳をすることにより、離乳時体重の斉一性が有意に改善できる。 背景・ねらい 　近年、養豚経営は規模の拡大が進み、子豚及び肉豚は群による管理...

咳・くしゃみ回数の計測による豚呼吸器感染症のモニタリング

要約 離乳からと畜場出荷までの各豚舎において、定期的に咳・くしゃみ回数を10分間計測することにより、養豚場における呼吸器感染症病原の浸潤および発病の状況をモニタリングできることを明らかにした。 背景・...

豚マイコプラズマ肺炎ワクチンによる肥育豚の発育改善

要約 豚マイコプラズマ肺炎（MPS）不活化ワクチンによる肥育豚の発育改善を日増体量および出荷日齢などから検討した。本ワクチンの接種は肥育豚の発育を改善し、出荷日齢を短縮する。 背景・ねらい MPSはMycoplas...

イノシシの精液性状とイノブタの生産性及び飼育管理方法

要約 イノシシの精液採取可能期間は11月～5月であり、精液量は平均87ml、精子濃度は6.1億/mlで精子活力は一般に良好である。液状精液を用いた場合、イノブタ子畜の生産頭数は豚と同等で、育成率は10%程度高い。飼...

エゴマを給与し健康志向に応えられるα-リノレン酸の高い豚肉の生産技術

要約 出荷1ヶ月間3%粉砕エゴマ種実(エゴマ)添加飼料給与により、食肉中のα-リノレン酸(n-3系脂肪酸)が高くなり、筋肉中のn-6系脂肪酸/n-3系脂肪酸(n-6/n-3)≒5.0になった。無添加区は 12.6であり、添加区では半分...

水産副産物を利用したＤＨＡを含む豚肉の生産技術

要約 　本技術は、ＤＨＡを豊富に含むハマチ油及びスケソウダラ油を飼料に２％添加し、夏季は出荷前８週間、冬季は４週間程度、肥育豚に給与するものである。これにより、豚ロース肉及び脂肪中のＤＨＡ含量が高い...

イノブタ肉と豚肉の理化学的特性及び官能評価の違い

要約 イノブタ肉は豚肉に比べて破断応力が高く、歯ごたえがある。また保水性が高く、クッキングロスが少ないことから、ジューシーな肉質を持っている。肉色は赤色度が高い。官能評価の結果では、総合的に好ましい...

毛色関連遺伝子の多型情報を用いた「黒豚」肉の識別

要約 毛色関連遺伝子MClR第2膜貫通領域付近及ぴKIT遺伝子第16エキソンカら第19エキソン領域の遺伝子多型情報を用いて、バークシャー種(黒豚)、西洋白色種(ランドレース種、大ヨークシャー種)、デュロック種、梅山...