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飼料用米のための循環式乾燥機を利用した高温熱風による効率的乾燥手法

要約 循環式乾燥機で使用する熱風の温度を乾燥速度による制御を行わず、通常よりも高温とすることで、能率向上や乾燥コスト低減に顕著な効果がある。本手法は、食味を問わない飼料用米などの乾燥コストが標準乾燥...

皮切れ防止に配慮した菜豆の乾燥技術

要約 菜豆の皮切れは乾燥開始後1時間の平均乾燥速度が2.0％を超える場合に発生する。農産物流通コンテナを利用する常温通風乾燥機や空気循環式乾燥機を使用する際に、乾燥開始時の子実水分、温度、湿度から皮切れ...

大豆品種「サチユタカ」子実のしわや裂皮は豆腐の加工適性に影響しない

要約 同一圃場で収穫された「サチユタカ」の子実を整粒、しわ粒、裂皮粒に分別して加工した各豆腐の豆乳収量及び破断応力値間には有意な差はなく、しわ及び裂皮は豆腐加工適性に影響しない。 キーワード 大豆、し...

奈良県における大豆品種「あやみどり」の準奨励品種採用

要約
大豆品種「あやみどり」は「在来青大豆」に比べて、成熟期が早く倒伏しにくく、コンバイン収穫に適応し、品質が優れ鮮やかな緑色の豆腐に加工できることから、準奨励品種に採用する...

フライに適し大粒・多収のばれいしょ新品種「こがね丸(旧系統名 北海90号)」

要約 ばれいしょ「北海90号」は、フライ加工に適し、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有する。でん粉価が高く大粒・多収で、曝光によるグリコアルカロイド増加が少ない。 キーワード ジャガイモ、加工、フライ...

蒸切干加工用の紫カンショ品種登録候補系統「九州137号」

要約 カンショ「九州137号」は、蒸切干加工適性が高い初の紫カンショ系統である。既存の青果用や加工用の紫カンショ品種では蒸切干に加工できないが、「九州137号」の蒸切干の色は紫で、中白もほとんどなく肉質や...

早生・白肉でサラダ適性のあるばれいしょ新品種「ゆきつぶら（北育1号）」

要約 ばれいしょ「ゆきつぶら（北育1号）」は、早生・白肉の生食用系統である。ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を持つ。収量性は「男爵薯」よりも高い。内部異常が少なく、調理品質に優れておりサラダ等の業務...

菜豆（金時・手亡）のコンバイン低損傷収穫・乾燥技術

要約 菜豆仕様の2条軸流式コンバインにより低損傷に収穫でき，作業能率は0.24ha/h程度である。コンバイン収穫菜豆の常温通風乾燥では，堆積高さ50cm以下で途中で撹拌するか，25cm未満の薄層であれば，乾燥後の子...

蒸切干加工用の紫カンショ新品種候補系統「九州137号」

要約 カンショ「九州137号」は、蒸切干加工適性が高い初の紫カンショ系統である。既存の青果用や加工用の紫カンショ品種では蒸切干に加工できないが、「九州137号」の蒸切干の色は紫で、中白もほとんどなく肉質や...

大粒良質のべにばないんげん新品種「中育M52 号」

要約 べにばないんげん「中育M52 号」は網走地域に適応性を持つ大粒・良質の白花豆 である。収量は「大白花」に比べやや劣り、大粒規格収量は大きく上回る。甘納豆、煮豆 や総菜(コロッケ)の加工適性は同程度であ...

低糖・低でん粉の調理用カンショ新品種「オキコガネ」

要約 カンショ「オキコガネ」は、蒸しいものブリックスが低く、かつでん粉含量が低いという特徴を持つ。多収で、いもの形状および外観も優れるため、調理素材として幅広く利用できる。 キーワード サツマイモ、低...

福島県における小麦「きぬあずま」の品質向上のための収穫時期の判定

要約 小麦「きぬあずま」の外観品質・加工適性を高めるための収穫適期は、未熟粒・穂発芽粒の発生程度や加工適性から見て、子実水分を基準にした収穫適期より早く、成熟期から成熟期後４日頃であり、穂や子実の外...

草地小流域土壌の乾燥程度が降雨流出に及ぼす影響

要約 岡山県の主要品種である「新備中大納言」に「京都大納言」を交配し、大粒かつ収量性に優れ、製あん適性に優れた新品種「岡系1号」を育成した。 キーワード アズキ、大粒、多収、あん加工適性 背景・ねらい ...

揃いの良い加工用ダイコン新品種「秋試交２号」の育成

要約 「いぶりたくあん漬」への加工適性が高い加工用ダイコン新品種「秋試交2号」を育成した。このF1品種は、根肌が美しく肉質が緻密で、商品率が高く揃いが良い。また、加工後の歩留りが高く、食感も良好である...

α-アミラーゼ活性自動分析装置による小麦収穫物の品質判定

要約 α-アミラーゼ活性自動分析装置により受け入れ・乾燥施設で小麦子実中のα-アミラーゼ活性を簡易迅速に分析することが可能である。測定された活性値とアミロ値およびフォーリング・ナンバーとの相関が高いので...

菜豆（金時類）の高品質収穫乾燥技術

要約 菜豆（金時類）のピックアップ収穫適条件は完熟期（熟莢率ほぼ100％）から6日以内、脱穀部周速度は子実水分19～23％の範囲で5.0～6.0m/s、19％以下、23％以上の範囲で5.0～5.4m/s以下である。収穫後は堆積貯...

十勝地方における小豆のピックアップ収穫技術

要約 十勝地方に普及が進んでいる小豆のピックアップ収穫の省力性（投下労働量）、子実の品質特性を調査し、小豆のピックアップ収穫での収穫適期および留意点を示した。 背景・ねらい 北海道の小豆の主産地である...

糯米澱粉の鎖長による餅の硬化性の評価

要約 糯米澱粉を枝切り後、その鎖長分布を調査したところ、鎖長が長いほどアミログラムの糊化温度が高く、餅の硬化が早く、澱粉の構造が餅米の理化学性、硬化性に影響を与えていることが明らかとなった。 背景・...

白目・良質・多収だいず新品種「リュウホウ」

要約 だいず「リュウホウ」は，成熟期が中生の早で，白目で粒が大きく，良品質で豆腐加工適性に優れる。主茎長は「ライデン」よりやや短く，分枝数は「ライデン」より少ない。最下着莢位置が高く，倒伏抵抗性は「...

アミラーゼ活性値を用いた低アミロ小麦の多点迅速検出法

要約 　小麦の穂発芽により増加するα－アミラーゼ活性を測定して低アミロ小麦を簡易・迅速に検出する手分析条件を確立するとともに、測定の多点迅速化・自動化のためのオートアナライザーを用いた測定方法を開発...