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アミロース含量が低いひえ系統のデンプン糊化特性

要約 岩手県内の栽培ひえにアミロース含量の低い系統がある。この系統のデンプンは、ラピッド・ビスコ・アナライザー分析では他系統と比べてブレークダウンが大きく、コンシステンシーが小さい等糊化特性が異なる...

良質良食味水稲糯新品種「もちむすめ（東北糯175号）」の採用

要約 水稲「もちむすめ」は、宮城県では“晩生の早”に属する糯系統である。耐倒伏性などの栽培特性は「こがねもち」より明らかに優れており、収量・玄米品質・食味は同等であることから、宮城県の奨励品種として採...

マルチ栽培による伊予柑の高品質果実生産

要約 ８月下旬頃から12月まで、透湿性フィルムを地表面に対して80～90％の割合で被覆すると、果実肥大を抑制することなく糖度が0.5～１高い果実が生産できる。酸含量もやや高くなるが食味は優れ、長期貯蔵後のす...

水稲品種「ヒノヒカリ」の乾田不耕起直播栽培技術

要約 高知県における「ヒノヒカリ」を用いた不耕起乾田直播栽培法では、春季代かきと除草剤を組み合わせた除草体系とともに、浸種による出芽の安定を図る。播種量は10ａ当たり8kg用意し、施肥には140日タイプの緩...

晩生良質糯水稲新品種「もちむすめ（東北糯175号）」の育成

要約 水稲「もちむすめ」は寒冷地中部では晩生の早に属し、耐冷性、いもち病抵抗性、耐倒伏性、耐穂発芽性が「こがねもち」に優り、つき餅の食味が「こがねもち」並みに優れる良質糯米系統である。宮城県で奨励品...

大豆品種「サチユタカ」の奨励品種採用

要約 大豆品種「サチユタカ」は「ニシムスメ」に比べ安定多収で、莢先熟になりにくい。蛋白質含有率は同程度であるが、豆腐加工適性は高く、県内における栽培適性にも優れるため、奨励品種に採用する。 キーワー...

雪室を利用したオウトウの年末年始超早期出荷技術

要約 発芽前のオウトウを-3℃の雪室で貯蔵し、9月下旬から3℃前後で順化した後、10月上旬から加温ハウス栽培を行うことにより、年末年始出荷が可能となる。さらに、収穫後のオウトウを5月上旬から3℃の雪室で貯蔵し...

好気発酵処理による食品残さの豚用飼料化

要約 食品残さ（パンクズ、豆腐粕、魚あら、米飯、野菜クズ、小麦クズ等）を適切に配合し発酵・乾燥させることにより、栄養成分、肥育豚の発育及び肉質等、市販飼料と同等の飼料を作りえることが明らかとなった。...

極大粒で加工適性に優れるだいず新品種「つぶほまれ」

要約 だいず「つぶほまれ」は、煮豆、味噌の加工に適し、豆腐の食味にも優れる極大粒の晩生系統である。ダイズモザイク病に抵抗性で褐斑粒の発生が無く、外観品質が良い。また、倒伏が少なく、着莢位置が高いので...

蒸切干用優良カロテンかんしょ「ハマコマチ（九州１２２号）」の中遠地域への普及

要約 収量及び蒸切干の外観品質及び切干作業性及び食味に優れ、カロテンを多く含む加工用かんしょ「九州１２２号」を蒸切干用の優良品種として地域に普及し産地化を図る。 キーワード かんしょ、カロテン、良食味...

晩生カンキツ「カラ」に適した高品質維持貯蔵法

要約 カンキツ「カラ」は二次肥大が始まる直前の糖度が最も高い時期に収穫し、低温貯蔵することで高糖度を維持しながら、出荷時期を１ヶ月程度遅らせることができる。貯蔵時の庫内温度は５～１０℃に保つのがよい...

堆肥化施設から発生する臭気の薬液脱臭とその廃液のリサイクル

要約 これは水稲等の液肥に利用できる。また、粉状堆肥と混合して顆粒状とする成型加工により、広域流通できる。 キーワード 堆肥化、臭気対策、硫酸スクラバー装置、脱臭廃液、液肥、水稲、成型化 背景・ねらい ...

未利用ベニバナインゲンの加工原料としての利用

要約 ベニバナインゲン生産現場で廃棄されている割れ豆等の製あん加工適性は、収率・外観・食味の点で、A級品と比較しても差がないことから、製あん後、様々な加工原料として利用できる。 キーワード ベニバナイ...

茨城県における打込式代かき同時施肥播種機によるコシヒカリの湛水土中点播栽培技術

要約 種子肥料繰出ロールを装着した打込式代かき同時施肥播種機は，代かきと同時に施肥播種作業が行え，省力かつ安定したコシヒカリの湛水土中点播栽培を行うことができる。 キーワード 点播栽培，打込式，代かき...

アスコルビン酸処理による紫サツマイモ蒸切干の色調改善

要約 紫サツマイモの蒸切干加工において、アスコルビン酸水溶液に浸漬処理した後に蒸煮することにより、蒸切干の色調が明らかに改善される。アスコルビン酸水溶液の濃度は2g/l、浸漬処理の温度は75℃が好適である...

各種酵素剤処理による馬鈴薯の加工素材化

要約 馬鈴薯を剥皮し加熱した後、圧潰し、酵素剤で処理して成分を部分的に分解・変換し、成分や物性を変化させることで健康食品への利用が期待される。 キーワード 馬鈴薯、加工、酵素 背景・ねらい
本道で生...

ばれいしょ地域在来品種等の特性

要約 ばれいしょ地域在来品種等「ノーキングラセット」、「シェポディー」、「529-1」、「インカレッド」、「インカパープル」、「インカのめざめ」の特性を調査した。 キーワード ばれいしょ、地域在来品種、特...

北海道米の冷凍米飯に対する加工適性

要約 北海道米5品種・系統について冷凍米飯に対する加工適性評価を行ったところ、現在、冷凍食品メーカーで冷凍米飯用原料米に採用されている「あきほ」と比較して、「上育438号」の加工適性評価が高い。 キーワ...

加工用多収水稲新品種候補系統「上育438号」

要約 水稲「上育438号」は加工用の中生種で、作付け面積の減少した「あきほ」に替えて作付けを行う。「あきほ」と比較して冷凍ピラフの加工適性に優れ、耐冷性が強く、いもち病抵抗性が強く多収である。 キーワー...

紫皮紫肉ばれいしょ新品種候補系統「北海88号」

要約 ばれいしょ「北海88号」は、アントシアニン色素を含有し、いもの外皮と内部の肉色が紫色である。紫皮紫肉の既存品種「インカパープル」より一般栽培特性が優れ、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有する。...