加工・保存技術[機能性食品] and [機能性成分]
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カンキツの未熟果に含まれる機能性成分含有
無核性と機能性成分高含有の品種育成に有用な育種素材‘かんきつ中間母本農６号’
アオノリ（ヒトエグサ）の機能性成分に関する研究
機能性成分を多く含有する醸造用ブドウの育成に関する研究（第1報）
ウメ「南高」果実の発育と梅酒の機能性成分
製造工程の違いが柿葉茶の機能性および機能性成分に与える影響
地域食品製造副産物を利用した高機能畜産物の生産技術の開発 －地域食品製造副産物に含まれる機能性成分と飼料特性について－
水産物の機能性成分に関する研究動向 ２．藻類
機能性成分リコペンを多く含む生食用の中間母本候補「トマト盛岡34号」
水産物の機能性成分に関する研究動向 １．魚類
食品廃棄物等からの機能性成分等の含有量の把握
カンキツ類の幼果を原料とする機能性成分含有食品素材およびその製造方法
地域自生カンキツ‘タチバナ’と‘新姫’の機能性成分含量
機能性成分としてのカキの葉および果実のカテキン類の変化
地域食品製造副産物を利用した高機能畜産物の生産技術の開発 －地域食品製造副産物に含まれる機能性成分と飼料特性－
機能性成分オーラプテンに富む食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」
機能性成分オーラプテンに富む食品素材「甘夏果皮ペースト」
県内食品素材の機能性成分の解析と高付加価値化食品の開発研究報告書
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