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菌茸に関する素材開発研究 ３）需要に対応したきのこ生産技術の開発 ア　低コスト・省エネルギー栽培技術

摘要 目的：業務・カット用等に適した培地や栽培技術を開発する。未利用資材、廃培地の利用技術を開発、栽培技術の見直しをすることで低コスト・省力化を図る。 成果：「エノキタケの巻紙を利用したカット出荷用...

未利用道産食材の高付加価値付与プロセス技術の構築

摘要 目的： 高温高圧水マイクロ化学プロセスを根幹技術とし、「ホタテ煮汁」を原料とした香味調味料製造法の改良を行い、広範囲の食品に適用可能な高付加価値商品を開発する。また、同処理技術を用いて、ホタテ...

突然変異を活用した生産環境と消費者ニーズに優位な食用きのこ新品種の開発（共同：農食研事業）[鳥取大学]

摘要 ○目的：きのこ類の生産現場では、子実体からの胞子の大量飛散による生産者の健康被害の問題解決と競争力のある品種の育成が強く求められ、突然変異により無胞子性の具備、優良な形態形質や有用成分の含有に...

１　県産農林水産物の高品質食品素材化技術開発、２）のと115の食感を維持し、旨味を増加させる水煮加工法、(1) 電気穿孔処理条件の検討

摘要 【目的】　のと115をはじめとする原木シイタケは出荷時期が限られており、それ以外は干しシイタケとして流通している。干しシイタケの利点は保存性が高いことと生に比べて旨味成分グアニル酸が多いことだが...

原木生シイタケ優良品種の開発

摘要 生シイタケの出荷量が減少する冬場の低温期に容易に発生する品種の開発

原木生シイタケ優良品種の開発

摘要 生シイタケの出荷量が減少する冬場の低温期に容易に発生する品種の開発

原木生シイタケ優良品種の開発

摘要 生シイタケの出荷量が減少する冬場の低温期に容易に発生する品種の開発

血合肉褐変防止技術を基盤とする国際競争力の推進と海外市場展開

摘要 （１）天然抗酸化成分（きのこ抽出エルゴチオネイン、はだか麦抽出マタイレジノール）の大量・簡易・安価抽出技術を確立。両抗酸化成分のミオグロビン褐変抑制メカニズムについても解明、これを踏まえ、ビタ...

原木生シイタケ優良品種の開発

摘要 生シイタケの出荷量が減少する冬場の低温期に容易に発生する品種の開発

b 消費動向に対応したスギ材等林産物の高度利用技術の開発

摘要 ＜研究内容＞スギ等地域材の需要拡大を促進し、長期優良住宅、省エネルギー型の木質材料の製造を目指して、劣化集成材の接着はく離の補強技術の開発、乾燥工程を省略した省エネルギー型ボード製造技術の開発...

原木生シイタケ優良品種の開発

摘要 生シイタケの出荷量が減少する冬場の低温期に容易に発生する品種の開発

原木生シイタケ優良品種の開発

摘要 生シイタケの出荷量が減少する冬場の低温期に容易に発生する品種の開発

里山を利用したきのこ通年発生技術の確立と体系化

摘要 目的：きのこ栽培は空調栽培による市場出荷だけでなく、天然に近いものや新たな物への嗜好が高い。その中でも里山における自然体験やグリーンツーリズムなどの通年型プログラムとしてのきのこに対する要望は...

シイタケ種菌の遺伝的劣化を検出するDNAマーカーの開発

摘要 　宮城県でのシイタケの生産量は，生産農家，県内種菌メーカー，申請者所属機関を含む関係機関が一体となった生産振興により，最近5年間で1.5倍に増加し年間生産量916トンまで成長してきた。、　地域ブラン...

中山間地における林間等を活用した自然型きのこ栽培技術の確立

摘要 中山間地域のきのこ生産の活性化を図るため、原木マイタケの栽培実態の把握、効率的な栽培技術およびエリンギの自然型栽培技術の開発に取り組んだ。原木マイタケ生産の実態については、零細な生産者がほとん...

青果物の品質保持技術の経済的評価（７５）

摘要 鮮度保持を目的に、微細孔系機能性フィルムを用いて密封個包装した野菜類の流通実態調査を行った。６年度はＳＢ社製フィルムを用いたほうれんそう（企業型経営Ｙ社）、７年度はプロ４チームがＴ社と共同開発...

中山間地域における養蚕経営の定着条件と展開方向（２６８）

摘要 関東東海地域の標高約８００ｍの中山間地域に所在する養蚕＋菌茸類経営（労働力は経営主夫婦＋長男の嫁）を対象として、菌茸類導入の要因、経営に占める位置づけ等を検討した。当経営において菌茸類の導入が...