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複合化のための接着技術の高度化

摘要 複合化のための接着技術の高度化当年度の試験研究方法：１）モデル化合物として2種類のモノメチロールフェノールを用い、HPLC等を用いて反応過程を追跡することにより、フェノール樹脂の縮合反応に及ぼす炭...

タンパク質組成の簡易測定法の開発

摘要 　米が含む2種類のタンパク質顆粒（プロテインボディ；PB）の組成の改善を指標とする京都府産米の良質・良食味栽培法を確立することを目的とし、米に含まれるPBの簡便な測定方法を検討する。遺伝子工学研究...

水産食品高品質化技術開発研究

摘要 目的，内容：水産加工食品の安全性確保のため、危害要因のヒスタミンについて、原料魚であるカツオ・マアジ・サバ類の管理技術を確立するとともにその簡易測定法を開発する。　 得られた成果：まあじ開き干...

寒冷地南部向き晩植適性を備えた良食味品種・新形質米品種の育成

摘要 i）晩植及び直播適性を備えた新配布系統「北陸198号」を育成した。出穂期は「あきたこまち」並の極早生で、多収、食味は「あきたこまち」並である。ii）低グルテリン品種「春陽」の普及、販売に際して求めら...

紫黒米の色素特性の簡易評価法の開発と環境要因による変動の解明（１３８）

摘要 紫黒米の主用途は加工食品の着色料的利用であり、着色食品の色濃度及び色調の調節のためには、穀実の色素量の把握は重要である。このために、色素量の簡易測定法の検討と栽培条件による色素量の変動の解明を...

低アミロースサツマイモの創成のための品種選別および検定

摘要 南九州ではサツマイモ生産の約半分をでん粉原料用として利用してきたが、でん粉輸入自由化の中でサツマイモでん粉生産は苦しい状況に立たされている。サツマイモでん粉の用途拡大のためには特殊なでん粉特性...

青果物の簡易品質評価技術の開発（７５）

摘要 ２５℃で貯蔵した青果物（にんじん、ねぎ、ピーマン、かいわれだいこん）抽出液中のＬ－アスコルビン酸定量は簡易分析法（ＲＱフレックス）で、同じく酸化還元電位はＯＲＰ測定用白金複合型金属電極で簡易測...

雑穀類の機能性の評価（４７）

摘要 ソバ種子エタノール抽出物の抗酸化活性の簡易測定法を検討した。果皮および子実のエタノール抽出物の脂質過酸化率とポリフェノール含量の対数との間には、どちらにおいても高い負の相関関係が認められた。即...

かんしょ外観的品質の変動要因及び評価法（１００）

摘要 橙肉色かんしょの塊根中におおく含まれ、機能性成分でもあるカロテノイドの分析法・簡易測定法を検討した。まず、かんしょに適用できるカロテンの抽出法及びＨＰＬＣ条件を検討し、カロテンの分析法を確立し...

植物地下部の形態と機能の解明による耐旱性評価法の開発に関する研究－低水分域土壌水ポテンシャルの非破壊的測定法の確立－（１２７）

摘要 高水分域から低水分域に至る土壌水分の非破壊測定法について，従来のテンシオメータ法と熱電対露点計，セラミック土壌水分系とを比較検討した。熱電対露点計は低水分域測定には適するが，高水分域では浸透ポ...

スペクトル因子の解析・同定

摘要 高品質あるいは多様な水稲の育成・利用のため，生産から加工・消費に至る一貫した品質評価法（簡易・迅速・高精度）の開発が必要とされており，本研究では，米澱粉中のアミロース含量を対象に，近赤外法等に...

全粒分析法の開発

摘要 高品質あるいは多様な水稲の育成・利用のため，生産から加工・消費に至る一貫した品質評価法（簡易・迅速・高精度）の開発が必要とされており，本研究では，米澱粉中のアミロース含量を対象に，近赤外法等に...

米粉末試料の処理方法並びに変動要因の解明

摘要 高品質あるいは多様な水稲の育成・利用のため，生産から加工・消費に至る一貫した品質評価法（簡易・迅速・高精度）の開発が必要とされており，本研究では，米澱粉中のアミロース含量を対象に，近赤外法等に...