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加工適性に優れる小豆品種開発のための評価指標作成および選抜強化

摘要 加工適性に優れる道東向け普通小豆・道南向け大納言小豆系統を選抜する。食味評価に関わる香気性成分を特定し、機器分析による食味の客観的指標を作成する。

国産果実の新たな需要を喚起する育種素材の創出と品質制御および加工技術の開発（ビワ等における新形質、鮮度保持に関する実証研究）

摘要 果実の酵素剥皮を応用し、ビワにおける加工適性の評価と新たな加工関連技術を開発する。

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ小麦品種の育成

摘要 コムギにおいて、DNA マーカー選抜ではパン用として収量性に優れる「東北 239 号」などを、日本めん用は「東北 238 号」を新配付系統とするなど、系統の開発が進んだ。育成品種では、パン用の「はるみずき」...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大麦品種の育成

摘要 オオムギにおいては、β-グルカン高含有のモチ性品種の「はねうまもち」、「くすもち二条」及び「キラリモチ」の生産がさらに拡大し、機構育成品種の作付面積及び生産量は、対前年比 1.4 倍（約 3,000ha）及...

菜豆新品種育成試験

摘要 「大正金時」並の熟期、加工適性で、多収の金時品種の開発。「雪手亡」並の熟期、加工適性、耐病性を有し、耐倒伏性、収量性が優る手亡品種の開発。

北海道産小麦の特性を利用した小麦二次加工適性の評価と品種の利用に関する研究

摘要 北海道産小麦におけるパン・菓子、麺用小麦の生産と需要拡大のため北海道産小麦品種の二次加工適性評価および北海道産小麦の味・香り・食感を活かした製品用途の開発を行う。

小麦の二次加工適性向上に関する研究

摘要 小麦の二次加工適性について実需者と共同で中期世代以降の育成系統を評価し、有望系統を選定する資料とする。

実需者ニーズへの迅速な対応を可能にするムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 育種材料の品質データや遺伝子型情報をデータベース化し、効率的な選抜手法を開発する。

海外遺伝資源等を活用した大豆極多収系統の開発 ２ 海外遺伝子等を活用した大豆極多収系統の開発 　⑦寒地中南部向け多収系統の多収性の実証

摘要 「トヨムスメ」より多収で、「トヨムスメ」並の豆腐加工適性で、裂皮が少ない大豆品種を開発する。

和菓子文化を支える小豆の省力・安定生産に向けたコンバイン収穫適性に優れる品種開発

摘要 リールヘッダコンバイン収穫適性および加工適性に優れる小豆品種を開発する。土壌病害抵抗性（落葉病、茎疫病、萎凋病）および加工適性に優れる小豆品種を開発する。

長期貯蔵向けポテトチップ用馬鈴しょ系統の選抜強化

摘要 「スノーデン」より多収で、長期貯蔵後の加工適性が優れるGr抵抗性系統を開発する。

極多収で加工適性に優れる中生金時品種開発に向けた追肥による倒伏・茎折れ耐性の選抜強化

摘要 多収で耐倒伏性・茎折れ耐性に優れ、煮熟適性を備えた中生金時系統の選抜を強化する。

ブランドイメージを強化する多収で高品質な北海道もち米品種の開発促進

摘要 「きたゆきもち」より５％以上多収で生産安定性および加工適性に優れた高品質もち米品種を開発するため、初中期世代の選抜を強化する。

長期貯蔵向けポテトチップ用馬鈴しょ系統の開発強化

摘要 「スノーデン」より多収で、長期貯蔵後の加工適性が優れるGr抵抗性系統を開発する。

小麦品種開発事業Ⅱ

摘要 縞萎縮病抵抗性で収量性と加工適性が「きたほなみ」並の日本麺用新品種、穂発芽耐性が“難”以上で製パン性が優れ、収量性が「春よ恋」並以上の春播きパン用新品種、「ゆめちから」並の収量性および加工適性で...

馬鈴しょ品種開発事業Ⅱ

摘要 でん粉原料用は、「コナヒメ」並の熟期で多収・高品質な耐病性（PVYまたは疫病圃場抵抗性）に優れるGr抵抗性品種を育成する。収量は「コナヒメ」比で、早掘り・普通掘りとも105%。加工用は、「トヨシロ」並...

上川地域に適した洋風料理向け赤いんげんまめ「きたロッソ」の栽培法開発と加工適性評価

摘要 上川地域に適した「きたロッソ」の収量性と収穫時期を両立できる栽培法を確立するともに、海外産レッドキドニーとの加工適性や食味の違いを用途別に明らかにする。

北海道産米資源の米粉利用に向けた用途別加工適性の解明

摘要 道産米粉の需要拡大・定着のため、多収水稲品種や酒米白糠など北海道産米資源を供試して、米粉の特性や用途別加工適性を評価する。

「トヨシロ」置き換えの馬鈴しょ品種開発強化

摘要 北見農試・ホクレンの有望な母本を相互に利用し、「トヨシロ」に置き換え可能な中早生で加工適性および耐病性に優れるGr抵抗性品種開発を促進する。

金時新品種の導入に向けた実規模栽培・加工適性実証試験

摘要 金時新品種「秋晴れ」「かちどき」の実規模試験栽培および加工適性試験を行い、生産者と実需者の双方で新品種の優位性を確認する。