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実需者ニーズに迅速に対応するためのムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 目的：小麦及び大麦の加工適性等に係る分析データを集約しビッグデータを構築する。その解析により、加工適性等に関与するゲノムレベルでの知見を活かし有望系統の効率的な選抜手法を開発する。 成果：小麦...

新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発 １　果肉の褐変特性の解明

摘要 本県オリジナル品種「甲斐トウ果１７」等の新しい肉質のモモにおいて、貯蔵特性、加工適性を検討した。さらに、果肉が褐変についても検討した。果肉のすりおろし試験の結果、既存品種で褐変しない品種は見ら...

ウメ新品種「ひなた丸（仮称）」の導入による栽培体系および収穫予測法の確立

摘要 （目的） 　ウメ新品種「ひなた丸（仮称）」は自家結実性の豊産性で、加工適性に優れ、県主要品種「白加賀」の受粉樹に適する。そこで、「ひなた丸（仮称）」を受粉樹として導入する際の栽培体系の確立と受...

果樹の新品種育成と適応性検定試験 １　ウメの品種育成

摘要 （目的） 　本県のウメ主要品種「白加賀」は、市場での価格が低下する6月中下旬が収穫最盛期である。また、年により陥没症果、ヤニ果などの生理障害が発生し、問題となることがある。「織姫」「梅郷」の他に...

１稲･麦･大豆の新品種の育成と選定 （５）麦類の高機能性病害抵抗性多収品種の育成と選定

摘要 目的:栃木県に適した高加工適性・高機能性で栽培性に優れる品種を育成する。ムギ類萎縮ウイルス抵抗性DNA遺伝子領域を推定し、育種選抜用DNAマーカーを開発する。 大麦縞萎縮ウイルス系統と大麦の抵抗性遺伝...

病害虫抵抗性を導入した納豆加工適性に優れる小粒大豆系統の育成

摘要 目的：ダイズシストセンチュウ（SCN）およびダイズモザイクウイルス（SMV）抵抗性を導入した納豆加工適性に優れる小粒大豆系統を育成する。 成果：DNA マーカーで病害虫抵抗性遺伝子の導入を確認した選抜系...

福井県産大豆に適合した油揚げ安定製造技術の開発

摘要 目的：油揚げ加工適性を大豆の成分、油揚げの膨張率、官能評価などにより明らかにし、油揚げの各製造工程の加工条件を最適化することで安定製造技術の開発を行う。 成果：県産大豆(エンレイ、里のほほえみ)...

「あんぽ柿」「柿ごのみ」用原料「三社」の長期保存技術の確立

摘要 目的：「あんぽ柿」、「柿ごのみ」用原料「三社」の加工期間の拡大を図るため、「三社」生果の長期保存方法を明らかにする。 成果：2℃冷蔵保存下で収穫時の果底部果皮色3.5の果実は20日間程度硬度が維持でき...

「山形糯128号」の安定多収栽培法の確立

摘要 目的：「山形糯128号」の良質糯米の低コスト安定多収生産を図るための栽培法を確立する。併せて、加工適性および評価法を確立する。 成果：収量が安定するのは、基肥窒素量が7㎏/10a以上、追肥窒素を出穂25...

水稲・畑作物奨励品種決定調査

摘要 　本県および独立行政法人等が育成した新系統・品種について場内及び現地ほ場で栽培特性及び加工適性等の調査を行い、品種導入の資料とする（水田農業試験場と連携）。

いぶりがっこの効率的生産方法の確立と原料ダイコンの加工適性解明

摘要 本研究は、製造業者と連携し、いぶりがっこの効率的な生産方法の確立と原料ダイコンの加工適性解明を目的として行うものである。それぞれの製造現場に対応した形での技術移転を行うことにより、生産性と品質...

麦類・大豆の加工適性を重視した品種選定と栽培法の確立

摘要 目的：本県に適する優良品種を選定するため，麦類及び大豆の各系統の生産力及び諸特性を調査する。また，有望品種について高位安定生産に向け栽培技術を確立する 成果：1)大麦の本調査では，「東北皮47号」...

加工適性に優れた難褐変性リンゴ素材に関する試験・研究開発

摘要 目的：リンゴの実生集団の果肉褐変性及び果実諸形質について、遺伝子情報を用いた品質予測選抜手法を確立する。 成果：契約に基づき非公開とする。

馬鈴しょ品種開発事業

摘要 加工適性に優れたでん粉原料用、加工用および業務用（コロッケ、サラダ用）、それぞれの用途に適する良質・多収・病害虫抵抗性の馬鈴しょ系統を効率的に選抜するための材料を養成し、新優良品種育成の基盤を...

実需者ニーズへの迅速な対応を可能にするムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 育種材料の品質データや遺伝子型情報をデータベース化し、効率的な選抜手法を開発する。

小麦の二次加工適性向上に関する研究

摘要 小麦の二次加工適性について実需者と共同で中期世代以降の育成系統を評価し、有望系統を選定する資料とする。

北海道産小麦の特性を利用した小麦二次加工適性の評価と品種の利用に関する研究

摘要 北海道産小麦におけるパン・菓子、麺用小麦の生産と需要拡大のため北海道産小麦品種の二次加工適性評価および北海道産小麦の味・香り・食感を活かした製品用途の開発を行う。

極多収で加工適性に優れる中生金時品種開発に向けた追肥による倒伏・茎折れ耐性の選抜強化

摘要 目的）多収条件でも倒伏や茎折れが発生せず安定栽培が可能で、加工時には皮切れ煮くずれしにくい、多収中生金時系統を早期に開発する。 成果）「かちどき」対比で高い収量性を有する系統、および者熟特性の...

第Ⅲ期地域特産型水稲品種の育成

摘要 目的:多収で低コスト栽培に対応した飼料用イネ（米・ＷＣＳ）や加工適性に優れる米粉用米を育成する。また、「美山錦」よりも高温耐性が優る酒米品種、及び「でわのもち」よりも倒伏や穂発芽しにくい糯米品...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大豆品種等の開発；味噌醤油等加工用品種・系統の選抜および実用化に向けた現地実証試験