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１ 安心・安全を確保するための分析・評価技術の開発 ③県産食品素材の理化学特性のデータベース化 ・県産食品素材の機能性成分等のデータベースの作成

摘要 　加工技術・貯蔵技術等・機能性成分に関する文献を品目ごとに整理し，当センターホームページ会員専用ページで閲覧できるようにし，外部向けに発信

実需者ニーズへの迅速な対応を可能にするムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 育種材料の品質データや遺伝子型情報をデータベース化し、効率的な選抜手法を開発する。

実需者ニーズへの迅速な対応を可能にするムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 育種材料の品質データや遺伝子型情報をデータベース化し、効率的な選抜手法を開発する。

AIを用いた素材・調理加工技術の開発による新たな食産業の創出

摘要 多様な高品質食材及びその加工技術開発については、公的外部資金（MS）により、3D食品の成形性の向上に貢献する新素材「ナタピューレ」を開発し、特許出願とプレスリリースに至った。また、食品ロス削減に向...

２－（１）沿岸域における漁場保全と水産資源の造成のための研究開発

摘要 ・道東海域のナガコンブ漁場を対象に、これまでの生育情報と物理環境の解析結果をもとに、生育状況と生育場の漁場環境の空間的な解析を行い、コンブの生育が良い場所を明らかにできる漁場ポテンシャルマップ...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ小麦品種の育成

摘要 コムギにおいて、DNA マーカー選抜ではパン用として収量性に優れる「東北 239 号」などを、日本めん用は「東北 238 号」を新配付系統とするなど、系統の開発が進んだ。育成品種では、パン用の「はるみずき」...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大麦品種の育成

摘要 オオムギにおいては、β-グルカン高含有のモチ性品種の「はねうまもち」、「くすもち二条」及び「キラリモチ」の生産がさらに拡大し、機構育成品種の作付面積及び生産量は、対前年比 1.4 倍（約 3,000ha）及...

高収益性水田営農を可能にする先導的水稲品種の育成

摘要 イネではスマート育種システムの構築に向けて育種価推定モデルを検証したほか、育成地のヒストリカルデータを統合データベースに登録した。1.5t/10a 程度の極多収品種育成については、ゲノム編集により「北...

農産物輸出促進と食料の持続的安定供給を実現する植物保護技術の高度化

摘要 リンゴでは、モモシンクイガを対象とした臭化メチルくん蒸の代替として想定する低温殺虫処理について、国際基準を提案するための効率的な試験方法として、目標（300 個体）を上回る約 450~1,600 個の幼果を...

実需者ニーズへの迅速な対応を可能にするムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 育種材料の品質データや遺伝子型情報をデータベース化し、効率的な選抜手法を開発する。

実需者ニーズへの迅速な対応を可能にするムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 育種材料の品質データや遺伝子型情報をデータベース化し、効率的な選抜手法を開発する。

４生育診断・予測技術の確立 （１）水稲の品質向上のための生育診断・予測技術の確立

摘要 目的：水稲主要品種の生育状況を調査・データベース化し、生育診断・予測技術開発のための資料を得る。胴割米の早期予測・対策技術の開発。 成果：４月下旬移植水稲では、極端な減肥を避け、乾燥温度の見直...

麦類新品種の育成 4)麦類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 目的：麦類の加工適性や品質のデータを収集し、コンソーシアム全体で麦類の加工・品質に関するビッグデータを集積することでデータベースを構築する。 成果：大麦56品種・系統、小麦22品種・系統の加工適性...

木材曲げ加工技術の開発　①積層曲げ部材の物性に関する研究

摘要 積層曲げ加工によって得られた部材は、寸法安定性や強度性能などの物性が明らかになっていないため、家具製造時に問題となるこれらの物性を把握し、データベース化を進める。

１　麦類新品種の育成 ４）麦類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 目的：麦類の加工適性や品質のデータを収集し、コンソーシアム全体で麦類の加工・品質に関するビッグデータを集積することでデータベースを構築する。 成果：大麦56品種・系統、小麦22品種・系統の加工適性...

遺伝資源及びゲノム情報を活用した果樹育種基盤技術の開発

摘要 ニホングリ育種実生集団を対象とする解析で渋皮剥皮性と完全連鎖する新たな２つのDNA マーカーを開発した。カンキツでは3 種類の遺伝子・遺伝領域でβ-クリプトキサンチンの高含有化に関わる最適アレルを同定...

世代別個人の健康維持・増進に資する農産物の栄養・健康機能性の解明と食品開発

摘要 機能性表示に必要な科学的根拠を明らかにするため、納豆やケルセチン高含有タマネギの喫食による効果についてヒト介入試験を実施した。また、マウスにおいて高脂肪食により誘導される脂肪蓄積を抑制するLact...

実需者ニーズへの迅速な対応を可能にするムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 育種材料の品質データや遺伝子型情報をデータベース化し、効率的な選抜手法を開発する。

実需者ニーズへの迅速な対応を可能にするムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 育種材料の品質データや遺伝子型情報をデータベース化し、効率的な選抜手法を開発する。

③県産食品素材の理化学特性のデータベース化 県産食品素材の機能性成分のデータベースの作成

摘要 ・加工センターの研究報告および他の文献調査