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健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化

摘要 　機能性成分の分析法の標準化に関しては、 a) 果実・野菜中のカロテノイド分析法について、7品目を用いた5試験所による室間共同試験を行い、分析法の妥当性を確認した。また、サツマイモ葉身中のカフェオイ...

健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化

摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、a)果実・野菜中のカロテノイドでは、抽出法と高速液体クロマトグラフィの高速条件を設定し、試験室内での精度と真度が良好なことを確認した。b)タマネギ中のケルセチ...

３）京野菜の機能性

摘要 目的：　京都産のミズナは生産額が下落傾向にあることから、新たな育種素材が求められている。葉柄に彩り（赤色）を持ったミズナは、インパクトを与え、ブランド維持に寄与することが期待される。この目的で...

野菜類の含有成分分析と品質評価・保持技術

摘要 目的：良食味・機能性成分高含有野菜品目、品種を選定するための評価方法を検討する。新資材による野菜鮮度保持技術を開発する。成果：ハクサイの成分含有量を施肥方法、栽培時期、品種別に測定し、ビタミン...

キャベツ・ハクサイ等新品種の育成

摘要 目的：キャベツでは黒腐病、萎黄病、根こぶ病に対して、ハクサイでは黄化病に対して抵抗性を有する品種を育成する。ケールでは機能性の高い品種を育成する。成果：黒腐病抵抗性育種では、年度有望と評価され...

野菜類の含有成分分析と品質評価・保持技術

摘要 野菜類に含まれる機能性成分の高い品目・品種を選定し、付加価値の高い野菜生産の資を得る。ハクサイ、アスパラガス等について、施肥方法、栽培時期、品種別の成分含有量を測定した結果、ハクサイのコーンコ...

露地野菜の機能性・品質向上技術の確立

摘要 ハクサイ・スイートコーン等の機能性成分向上を図る。 研究対象 野菜共通 戦略 園芸 専門 栽培生理 部門 野菜

6.地域遺伝資源を活用した新野菜の育種による高機能性特産物の開発

摘要 消費者ニーズに対応した地域特産物を開発するため、農業者が有する日野菜カブとハクサイの交配及び 葯培養などのバイオテクノロジーを活用して得られた系統を素材とし、マーケティングリサーチによる育種お...

6.地域遺伝資源を活用した新野菜の育種による高機能性特産物の開発

摘要 消費者ニーズに対応した地域特産物を開発するため、農業者が有する日野菜カブとハクサイの交配及び 葯培養などのバイオテクノロジーを活用して得られた系統を素材とし、マーケティングリサーチによる育種お...

6.地域遺伝資源を活用した新野菜の育種による高機能性特産物の開発

摘要 消費者ニーズに対応した地域特産物を開発するため、農業者が有する日野菜カブとハクサイの交配及び 葯培養などのバイオテクノロジーを活用して得られた系統を素材とし、マーケティングリサーチによる育種お...

農産物に含まれる生理活性物質の検索及び評価（１２０）

摘要 各種農産物の健康機能性を評価するために、血栓、動脈硬化、アレルギーなどの原因のひとつとなっているアラキドン酸代謝系の酵素活性を指標として検討した。農産物からメタノール等で抽出した成分を検定試料...

キャベツ・ハクサイ栽培種汁液中のエーテル転溶成分の品種間差異

摘要 キャベツ・ハクサイのエ－テル転溶成分は主にグルコシノレートの分解産物であり、その分解産物であるイソチオシアネート（ＩＴＣ）は、辛味成分である。ＩＴＣは辛味成分である他に抗菌性、食品としての機能...