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早熟、大粒で、良食味のそば新品種候補「北海11号」

要約 そば品種「北海11号」は、「キタワセソバ」と比較し、早熟、大粒で、多収である。実需評価では子実の脱皮歩留りが高く、味、かたさ及び弾力等の食味もよい。 キーワード そば、早熟、大粒、多収、良食味 背...

小麦加工食品の使用品種表示の確認に利用できるSSRマーカー

要約 小麦加工食品の使用品種表示の確認を目的として開発したSSRマーカー10組を利用して、小麦58品種（国内41、国外17）の遺伝子型カタログから、国内品種と国外品種を判別できる。国内品種間では26品種を判別し...

低温製粉全粒そば粉を用いた十割そば用の卓上型機械製麺システムの開発

要約 　低温製粉全粒そば粉を利用して、十割そばが簡便にできる卓上型の機械製麺システムを開発した。本システムは、500ｇのそば粉の水回しと捏ねが約２分で完了するハイブリッドミキサーと、２段階の「のし」と...

大麦のカドミウム吸収の品種・系統間特性

要約 非汚染ほ場、Cd添加土壌で栽培した大麦の子実中Cd含有率は、品種間差があり、Apam及びあまぎ二条等で高く、2727（GRIN）及び大系HL138-8-7等で低い傾向がある。 キーワード カドミウム、大麦、子実、品種間...

香りに優れ、安定多収栽培のためのそばの収穫時期と仕上げ水分

要約 そばは黒化率70～80％の成熟期に収穫すると収量が安定して高く、香りに優れる。また、そば粉の色相やそばの香りを保持するため、収穫後の乾燥仕上げ水分は15％とする。 背景・ねらい 国産そばは優良品種の作...

大果で食味がよい中生のビワ新品種「なつたより」（系統番号：ビワ長崎15号）

要約 　ビワ新品種「なつたより」 （系統番号：ビワ長崎15号＊）は、「長崎早生」に「福原早生」を交雑して育成した中生の系統である。「茂木」よりやや早く成熟し、「茂木」と比べ大果であるとともに、果肉は軟...

カブ類の色素および辛味成分を保持した簡便な乾燥による食品素材化技術

要約 カブをスライス後60℃以下で熱風乾燥することにより、アントシアニン、イソチオシアネートを保持したまま簡便に乾燥粉末化が可能であり、それを冷暗所で保存すれば１年後でも利用可能である。 キーワード カ...

寒冷地におけるソバ-ナタネ二毛作のための立毛間播種機の汎用化

要約 大豆・麦立毛間播種機の分草桿および種子繰り出しロールに簡易な改造を加えることにより、ソバ立毛間へのナタネ播種機として利用でき、寒冷地においてソバ－ナタネの二毛作が実施可能である。 キーワード 農...

グレーンドリルを汎用利用した水稲乾田直播の寒冷地向け播種体系

要約 麦の高速播種に用いられるグレーンドリルは、播種床を硬めに仕上げ、播種後にカルチパッカで鎮圧することで、乾田直播に利用できる。深さ15mm程度に播種するための播種床の硬さは、人が片足のかかとに全体重...

シイタケ廃菌床を活用した乳用種去勢牛の肥育

要約 乳用種去勢牛の肥育において、配合飼料の代替としてシイタケ廃菌床を約1kg／日（TMR 乾物中5～10%）給与しても、増体,長, 健常性および生産物への影響を与えることはない。これにより配合飼料利用量を約15%...

多雪寒冷地の転換畑におけるナタネと大豆・そばを組み合わせた２年３作体系

要約 多雪寒冷地転換畑における、ナタネと大豆またはそばを組み合わせた２年３作体系で、２作目のナタネと３作目の大豆は晩播となるが、ナタネの収量は標播比８割程度、大豆は標播並の収量を確保できる。 キーワ...

暖地向けの多収中生秋そば新品種「さちいずみ」

要約 そば「さちいずみ」は熟期が中生で暖地の秋栽培に適する。草丈が低く多収であり、「鹿屋在来」より栽培期間が短い。色、香りが良く、そばらしい食感を具えている。 キーワード そば、多収、中生、良外観品質...

多収で難穂発芽性の初の春播き栽培向けそば新品種「春のいぶき」

要約 そば「春のいぶき」は西南暖地の春に播種して初夏に収穫する春播き栽培に適する初めての育成品種である。子実重は「しなの夏そば」より多く、穂発芽は「しなの夏そば」より少ない。食味は良く、前年北海道産...

ナシ生育初期の簡易被覆栽培による黒星病に対する殺菌剤低減効果

要約 ナシの早期出荷のために行われている生育初期の簡易被覆栽培（トンネル栽培）は重要病害の黒星病に対する殺菌剤低減技術として有効である。 キーワード ナシ、黒星病、減農薬、簡易被覆栽培、トンネル栽培、...

北海道地域における茎葉処理除草剤ベンタゾンを用いたダイズの除草体系

要約

出芽初期のベンタゾン散布では土壌処理除草剤に代替できる効果が得られない。一方、生育期の除草については、２葉期前後にベンタゾン散布し、さらに必要に応じて機械除草を行うことにより、慣行の機械除...

温湯除雄を用いたダッタンソバの簡易な交配方法

要約

ダッタンソバは、交配の前日午後に最頂花房の蕾を44℃、３分間の温湯処理で除雄し、翌朝に開花した花に人工授粉を行うことにより、高率に雑種種子が得られる。

ダッタンソバ、温湯除...

加工処理による穀物のアレルゲンを含む蛋白質の除去技術

要約 　穀物粉に加水、加熱して糊化させ、アミラーゼ処理して得られた糖化液に含まれる蛋白質は、低速・短時間の遠心だけで白濁物として沈殿し、除去できる。上清には蛋白質・アレルゲンが含まれず、ブドウ糖、麦...

いんげん豆の加工と蛋白質消化性との関係の解明

要約 　いんげん豆粉に難消化性蛋白質を見出し、レグミン（11Sグロブリン）のβ－サブユニットであることを示した。加熱粗粉砕や酵素処理等の加工処理と、いんげん豆蛋白質の消化性の関係をin vitro ペプシン消化...

小麦胚芽を用いたγ-アミノ酪酸（GABA）の効率的生産法

要約

小麦胚芽をGABA合成酵素源とし、グルタミン酸ナトリウム量、ピリドキサルリン酸量、反応液pH、反応温度および反応時間を最適化することによりGABAを効率的に合成できる。合成したGABAをスプラウトへ施用...

そばくずとオカラを混合したサイレージは豚の肥育飼料として有効である

要約 食品製造過程で発生するそばくずとオカラを混合、調製したサイレージは良質で保存性が高い。このサイレージを肉豚の肥育後期に給与すると市販配合飼料を給与した場合と同等の発育成績が得られ、胸最長筋内の...