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共役リノール酸を強化した生乳（ジャージー種）の生産技術

要約 ジャージー種において、乳脂肪中の共役リノール酸（c9t11CLA:CLA）割合は、放牧（３時間／日）により有意に高く、ヤマブドウ粕の給与では高くなる傾向を示す。また、生産性に関与する遺伝子型では有意な差が...

カテコールを内標準としたHPLCによる緑茶機能性成分の一斉分析方法

要約 　カテコールを内標準とする高速液体クロマトグラフィーにより、緑茶に含まれる８種のカテキン、３種のメチルキサンチン、ストリクチニンおよび没食子酸を60分以内に一斉分析できる。 キーワード 内標準法、...

各種農産物のがん細胞増殖抑制活性

要約 各種農産物のうち、茶、シソ科ハーブ類、ブルーベリー葉、香酸柑橘果皮の80%エタノール抽出物はHL60細胞及び肝がん細胞3種の増殖を抑制する。さらにシソ科ハーブ類の抗酸化成分はがん細胞増殖抑制活性を有す...

てん茶の茎を利用したテアニン豊富な加工食品

要約 てん茶の茎はリラックス効果のある機能性成分として注目されるテアニンを豊富に含んでおり、 茎の粉砕物・抽出物を利用するとテアニン豊富な加工食品ができる。 背景・ねらい てん茶の茎の乾燥物は、リラッ...

α-グルコシダーゼ抑制活性（血糖値低下の指標）測定法の開発及びその適用による高活性「豆?（中国伝統食品）」の発見

要約 　　有色試料に適用できる高感度簡便なα-グルコシダーゼ活性測定法を開発し、測定したところ、中国伝統食品である豆豉には、α-グルコシダーゼの抑制活性の高いものがある。 背景・ねらい
　生体は、ショ...

茶刈機を利用した1-デオキシノジリマイシン高含有桑葉の収穫法

要約 桑に含まれる血糖値上昇抑制成分1-デオキシノジリマイシン（DNJ）は、枝条の上位葉で含有量が多いため、茶刈機を使用することにより、効率的にDNJ高含有桑葉を収穫することができる。 キーワード 桑、DNJ、...

静岡県茶業試験場遺伝資源における高カテキン含有個体の選抜

要約 静岡県茶業試験場遺伝資源圃にて保存している916個体の二番茶におけるタンニン含有率は、11～26%の範囲に分布している。また、カテキン含有率は、最高値で総量が25.1%、EGCgが16.3%である。 キーワード チャ...

鯖油給与によるＤＨＡ含量の高い鶏卵の生産技術

要約 採卵鶏飼料に鯖油を添加給与することにより、卵黄中のドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）含量が増加しアラキドン酸含量が減少して、ｎ－６/ｎ－３比の低い鶏卵が生産できる。 キーワード 卵用鶏、鯖油、ＤＨＡ、...

黒大豆新品種「山口１号」

要約 早熟で耐倒伏性などの栽培特性に優れた大粒の黒大豆「山口１号」を育成した。焙煎茶や納豆などへの商品開発が進められ、特に焙煎茶は加工業者から「風味がよく、味がまろやか」と評価は高い。 キーワード ダ...

草丈が短く、やや早生、大粒のダッタンソバ「北陸4号」

要約 ダッタンソバ「北陸4号」は、「北系1号」に比べ、草丈がやや短く、成熟期はやや早く、千粒重はやや大きい。子実重は同程度で、ルチン含量はやや少ない。 キーワード 草丈、ダッタンソバ、品種、ルチン、早生...

「ブルーベリーティー」の缶入り清涼飲料の開発

要約 ブルーベリーティーの缶飲料化にあたって、飲味や色調の変化を防ぐにはアスコルビン酸が適する。また、砂糖添加は退色や褐色度を増すため、無加糖が良い。この方法により民間企業と連携して、缶飲料の商品化...

水中における茶カテキン／カフェイン複合体の結合エネルギー

要約 主要な茶カテキン類EGCg、ECg、EGC、ECは、少なくとも5.0mmol/Lまでは、カフェイン と化学量論比 1:1複合体を形成する。1H-NMR スペクトル滴定法により算出されるその結合エネルギーは、それぞれ 2....

赤米に含まれるプロアントシアニジンの簡易な測定法

要約 赤米に含まれているプロアントシアニジンの量は、赤米粉砕物に直接メタノール、バニリン、硫酸を加え呈色させ、分光光度計で吸光度を測定するのみで測定可能である。抽出、乾固、再溶解の操作が不要なため、...

水中における茶カテキン／カフェイン複合体の結合エネルギー

要約 主要な茶カテキン類EGCg、ECg、EGC、ECは、少なくとも5.0mmol/Lまでは、カフェインと化学量論比1:1の複合体を形成する。1H-NMRスペクトル滴定法により算出されるその結合エネルギーは、それぞれ2.7、2.6、2....

緑茶飲料残渣の混合サイレージ化

要約 緑茶飲料残渣サイレージを調製する場合、市販乳酸菌製剤を添加しなくても、粗飼料や濃厚飼料と混合することにより、嗜好性が増し、簡易な良質サイレージの調製が可能となる。 キーワード サイレージ、緑茶飲...

ブルーベリーの葉と果実をブレンドしたブルーベリーティーの開発

要約 ブルーベリーの葉を簡易な方法で加工した茶葉と乾燥果実のブレンドで、爽やかな酸味と美しい紅紫色となるブルーベリーティーが製造できる。 キーワード ブルーベリー、葉、果実、ブレンド、キナ酸、ブルーベ...

メグスリノキの葉を利用したお茶の製造法

要約 製茶機械を利用して製造したメグスリノキ葉茶は乾燥処理後、フライパン等による短時間の２次乾燥処理をすると香味が向上する。また、ゲラニインは冷水浸出より熱湯浸出の方が溶出率が高くなる。 キーワード ...

ヤマモモの葉を利用した健康茶

要約 ヤマモモの葉は、高い機能性（ラジカル捕捉活性、脱顆粒阻害活性)を有する。ヤマモモ葉茶として、これらの活性を効率的に保持するためには、原料葉の採取は春～夏季が良く、乾燥方法は品質が安定する機械乾...

赤米に含まれるプロアントシアニジンの簡易な測定法

要約 赤米に含まれているプロアントシアニジンの量は、赤米粉砕物に直接メタノール、バニリン、硫酸を加え呈色させ、分光光度計で吸光度を測定するのみで測定可能である。抽出、乾固、再溶解の操作が不要なため、...

茶抽出物を用いた乳汁中の免疫細胞の増加

要約 茶抽出物で遊走される免疫細胞の効果により乳房炎症状の改善が可能である。茶抽出物を乳房炎罹患乳房に注入すると体細胞の増加、細菌数の減少を経て症状が軽減する。 キーワード カテキン、茶、抗生物質利用...