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信州こだわり食肉生産振興事業 、

摘要 (1)和牛能力調査 、目的：BLUP法アニマルモデルによる枝肉形質の育種価評価を実施し、本県の肉用牛改良に活用する。 、成果：県内繁殖雌牛と種雄牛について９月と３月の年２回、推定育種価を公表した。 、(2...

放牧を活用した牛肉生産

摘要 目的：耕作放棄地解消を目的に集落、自治会が中心になり肉用牛放牧の取り組みが進んでいる。経費に見合った収益を上げるため、放牧した経産牛肉の精肉としての評価や収益性を調査し集落放牧における肉牛生産...

おいしい「長崎和牛」の生産とブランド強化に向けた飼養管理技術の開発

摘要 （２）系統が牛肉の食味に与える影響 系統毎（但馬系区：幸政産子、糸桜系区：平茂晴産子、気高系区：勝乃勝産子）各区3頭を導入し、生後9～29ヵ月齢からまで同様の飼養管理で肥育を行った。その結果、同様...

自給飼料主体の飼料給与が生乳の成分および食味等に及ぼす影響について

摘要 　代表的自給飼料を給与している酪農家を対象にフィールド調査を行い、生乳成分と食味の関連性を検討するとともに、自給飼料多給体系による影響を調査する。代表的自給飼料を経産牛に給与し、生乳成分と食味...

黒毛和種肥育牛に対する飼料用稲の全期間給与技術の確立

摘要 目的：青森県特産の飼料用米品種「うしゆたか」や「みなゆたか」の給与による安全・安心で高品質な牛肉生産を目指し、黒毛和種肥育牛に対する飼料用稲の全期間給与技術を確立する。期待される成果：　飼料用...

ａ．気候温暖化等環境変動に対応した農業生産管理技術の開発

摘要 農業生産に及ぼす温暖化の影響の評価に向けて、１）温暖化の影響により、盛岡市のイネ紋枯病の被害度が年々増加して2100年には2000年の約2.4倍になると予想した。感染前のイネの生育気温が高いほど、発現す...

黒毛和種肥育牛に対する飼料用稲の全期間給与技術の確立

摘要 目的：青森県特産の飼料用米品種「うしゆたか」や「みなゆたか」の給与による安全・安心で高品質な牛肉生産を目指し、黒毛和種肥育牛に対する飼料用稲の全期間給与技術を確立する。期待される成果：　飼料用...

黒毛和種肥育牛に対する飼料用稲の全期間給与技術の確立

摘要 目的：青森県特産の飼料用米品種「うしゆたか」や「みなゆたか」の給与による安全・安心で高品質な牛肉生産を目指し、黒毛和種肥育牛に対する飼料用稲の全期間給与技術を確立する。期待される成果：　飼料用...

パイン粕給与の豚肉中遊離アミノ酸への影響

摘要 目　的：、パイン粕を肉豚仕上用飼料に添加することで、と畜後の豚もも肉中の遊離アミノ酸であるアラニンとグルタミン酸が増加することが報告されている。これらの遊離アミノ酸はうま味に関係するアミノ酸で...

ｄ．地域条件を活かした健全な家畜飼養のための放牧技術の開発

摘要 多様な飼料資源を活用した放牧技術を開発するため、１）水田地帯の周年放牧では、補助飼料等を放牧地に多量に持ち込むと、土壌中のアンモニア態窒素濃度や大腸菌密度が上昇することがあるため、給餌場を1ヶ...

乳牛の生涯生産性向上を目指した飼養技術の確立

摘要 目的：乳牛の生涯生産乳量の向上を図るため飼料中の蛋白質水準を基本に、乳牛に負担が少ない飼料給与技術の開発を行うとともに、乾乳期間の短縮が泌乳ピークの平準化や泌乳持続性等に及ぼす影響について検討...

稲発酵粗飼料給与牛肉の官能評価と販売方策の確立

摘要 飼料イネの普及のために、栽培・調製・貯蔵法、肉牛経営の安定発展に寄与する給与技術等について検討してきた。畜産農家の利用量拡大に向けて、稲発酵粗飼料給与による高付加価値牛肉の流通の可能性を検討す...

稲わらサイレージおよび食用米副産物等を活用した黒毛和種去勢牛向け発酵ＴＭＲ調製・給与技術の開発

摘要 １．目的　、　本県の肉用牛肥育経営においては、口蹄疫等の侵入防止のための飼料安全対策や飼料自給率向上の観点から、輸入稲わらから県産わらへの転換が喫緊の課題となっている。しかし、乾燥稲わらは、回...

二毛作栽培における地域循環型の飼料イネ生産・利用によるブランド畜産物の創造、324(3)稲発酵粗飼料を給与した牛乳・牛肉の消費者及び社会経済的評価の解明

摘要 目的：飼料イネ畜産物に対する消費者の食味評価、価格受容帯等を明らかにし、飼料イネ畜産物生産の振興課題を提示する。、成果：飼料イネ給与牛肉の生産費調査を継続的に実施し、ブランド化手順として取り組...

稲発酵粗飼料給与牛肉の官能評価と販売方策の確立

摘要 飼料イネの普及のために、栽培・調製・貯蔵法、肉牛経営の安定発展に寄与する給与技術等について検討してきた。畜産農家の利用量拡大に向けて、稲発酵粗飼料給与による高付加価値牛肉の流通の可能性を検討す...

和牛肉のおいしさ要因の解明、～肥育後期(仕上期)飼料要因の検討～

摘要 「近江牛」に代表される本県の肉牛生産は、健全な経営維持とともに、今後さらに消費者ニーズに適合した安全で食味性の高い牛肉生産体系を構築する必要がある。　一方、水稲に代表される農産物においては、品...

牛肉の食味性評価を取り入れた肉用牛育種改良手法の検討

摘要 食味性評価を加味した育種改良手法を検討するため、牛肉の風味や食感を左右する不飽和脂肪酸に関与する酵素ステアロイール－CoAデサチュラーぜの遺伝子型や理化学分析、分析型パネルによる官能評価を実施す...

しまね和牛雌肥育技術の確立

摘要 目的：肥育素牛の減少や去勢子牛の高騰により増加している雌肥育牛の枝肉成績を改善するとともに、脂肪酸組成等の食味に関する試験を実施し、雌肥育に特化した「しまね和牛」ブランドの確立を図る。計画：(i...

和牛肉のおいしさ要因の解明　(4)規格外農産物と副産物を活用した飼料による肉質向上技術の確立

摘要 「近江牛」に代表される本県の肉牛生産は、健全な経営維持とともに、今後さらに消費者ニーズに適合した安全で食味性の高い牛肉生産体系を構築する必要がある。一方、水稲に代表される農産物においては、品質...

稲わらサイレージおよび食用米副産物等を活用した黒毛和種去勢牛向け発酵TMR調製・給与技術の開発

摘要 1．目的：本県の肉用牛肥育経営においては、口蹄疫等の侵入防止のための飼料安全対策や飼料自給率向上の観点から、輸入稲わらから県産わらへの転換が喫緊の課題となっている。しかし、乾燥稲わらは、回収時...