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北海道に適応した障害や病害に強く加工適性に優れた小麦品種の開発、２）普及支援業務、（３）十勝地域における適応性評価と栽培特性解明

摘要 目的：登熟期間が低温湿潤条件になりやすい十勝地域において、育成系統の地域適応性を評価するとともに、栽培特性を評価し普及の際の栽培指針を得る。、期待される成果とその活用作：育成場での新品種開発を...

奨励品種決定調査 、2.麦類奨励品種決定調査

摘要 目的：県下各地に適応する良質多収で加工適性が優れた大小麦品種を選定する。 、成果：大麦では、「東山皮糯109号」は糯性を活かした新規用途需要が見込めるため継続検討とし、「東山皮113号」は加熱後褐変...

２　主要農作物奨励品種決定調査事業 、１）大麦・小麦 、(1) 大麦(24年播種) 、

摘要 目的：本県の気象条件に適応し、ファイバースノウより熟期が早く多収で、麦茶適性あるいは精麦適性の優れた系統・品種を選定する。 、成果：有望系統は無く、ファイバースノウより熟期が4日早い東北皮114号...

地域に根ざした農林水産物の加工技術開発

摘要 目的 、予定されている「中小企業・地場産業振興条例」の制定をふまえ、県内食品産業の振興に資する加工製造技術開発および、それをふまえた製品開発を行い、その成果を食品産業事業者等に普及し、事業者の...

白神微生物を核とした白神ブランドの確立

摘要 目的 、本課題では、「白神微生物バンク」の拡充と特性解析を進めることにより、数多くの新たなシーズを開発するとともに選抜が終了している微生物の実用化、さらにこれまで分離不可能であった微生物群の新...

素材の特性を活かした小麦加工技術及び加工製品の開発

摘要 北海道における小麦の収穫量は514,000t（2006年度）で全国の約61％を占め、国内最大の生産地である。本研究では、北海道産小麦の品質特性に適応した新たな利用方法や付加価値を付与する加工技術として、従来...

道産小麦の用途拡大に向けた「ゆめちから」の高品質安定生産及びブレンド技術の開発

摘要 本課題は、超強力秋まき小麦「ゆめちから」の収量・品質変動要因を解析し、安定生産を阻害する要因を明らかにするとともに、生育特性に適した安定栽培法を提示する。また、「ゆめちから」ブレンド粉の用途別...

道産小麦の需要を拡大する次世代品種の開発と生産安定化 、ａ　パン・中華めん用小麦の開発促進と普及支援 、(a) パン・中華めん用品質の選抜強化 、　3)中華めん色改良の促進

摘要 目的:パン・中華めん用硬質小麦に対する需要に応えるため、加工適性が優れる硬質小麦品種開発を促進する。 、成果:中華めん官能試験の色評点1日後は、粉蛋白質含有率が同等の「キタノカオリ」より優れる系統...

道産小麦の需要を拡大する次世代品種の開発と生産安定化 、ａ　パン・中華めん用小麦の開発促進と普及支援 、(a) パン・中華めん用品質の選抜強化 、　2)生地特性改良による選抜強化(秋まき小麦)

摘要 目的:パン・中華めん用硬質小麦に対する需要に応えるため、加工適性が優れる硬質小麦品種開発を促進する。 、概要： 、　初期世代：DNAマーカー検定は、F1世代ではGluB1-alに分離が生じる組み合わせに適用し...

小麦の二次加工適性向上に関する研究

摘要 目的:小麦の二次加工適性に関して実需者と共同で評価を行い、また要因を解析することで、二次加工適性向上のための技術開発および有効な選抜指標の探索を行い、育種への応用を図る。 、成果:グルテニン/グリ...

菓子用等の軟質小麦新品種の育成（寒地向け良色相薄力多収小麦系統の開発）

摘要 目的:薄力(菓子等)用として輸入される小麦銘柄「ＷＷ（ウェスタン・ホワイト）」構成品種と、製粉性が優れる多収品種「きたほなみ」等の北見農試育成材料との交雑後代を用いて、多収で高製粉性の薄力小麦系...

食料自給率向上を目指した豆類優良品種の育成（小豆）

摘要 目的：「機械化収穫適性の高い小豆優良品種の育成」のうち、寒地向け秋まき小麦の前作に適した小豆優良品種と汎用コンバインで収穫可能な小豆優良品種の育成を行う。 、成果：熟期、耐病性、加工適性、機械...

北海道の春まき小麦地帯におけるT-2トキシン、HT-2トキシン産生菌の分布実態の解明

摘要 　Codex委員会において農産物中の含有量低減手法の確立を求められているカビ毒（フモニシン、ゼアラレノン、T2/HT2 トキシン等及びアフラトキシン）について、カビ毒を産生するカビの分離・同定法と、カビ毒...

道産小麦の用途拡大に向けた「ゆめちから」の高品質安定生産及びブレンド指針の策定

摘要 　「ゆめちから」ブレンド粉の用途別加工適性（製パン・中華麺）を明確化し、生育特性に応じた安定的栽培法を明らかにする。また、品質平準化のためのブレンド指針を策定する。

北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進

摘要 　北海道産の農水産物（豆類・馬鈴しょ・小麦・ホッケ等）の有する地域イメージや機能性、加工適性を活かした加工食品づくりを推進するため、加工原料の適性に応じた選別が容易となる技術の開発。 、　最新...

北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進

摘要 北海道の農水産業は我が国における食料の安定供給に重要な役割を果たしているが、食品工業分野における付加価値率は低く、全国平均を下回っている。しかし、強いブランド力を有する北海道産の農水産物や加工...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適性を持つ小麦・大麦品種等の研究開発 、2.寒冷地向けの寒冷地向けの生育が安定し加工適性を持つ大麦品種の育成 、

摘要 目的：寒冷地に適応し、精麦用大麦に適した硝子率の低い品種や加工適性のある品種を育成する。

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適性を持つ小麦・大麦品種等の研究開発 、1.寒冷地向け土壌伝染性ウイルス抵抗性硬質小麦等の開発 、

摘要 目的：共同研究機関により作出されたウイルス抵抗性マーカーを用いて、コムギモザイクウイルスおよびムギ類萎縮ウイルス抵抗性系統を選抜し、寒冷地向け土壌伝染性ウイルス抵抗性硬質小麦等を開発する。

暖地向け通常アミロース小麦新品種「ちくごまる」の現地栽培試験および加工適性試験

摘要 通常アミロース小麦品種として品種登録を行った「ちくごまる」（西海191号）を福岡県うきは市の一般農家圃場において試験栽培した生産物（2012年産）を大規模製粉し、実需者による菓子加工適性試験を行った...

途上国における乾燥耐性品種の開発（環境ストレス耐性遺伝子を導入したコムギの乾燥耐性評価と優良系統の選抜）

摘要 環境ストレス耐性遺伝子を導入した小麦の乾燥耐性評価を行い、有望系統を絞り込んだ。