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11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（ウ）青果物鮮度アセスメントシステムの確立

摘要 目的：農産物の栽培条件として施肥条件を変動させ、品質保持との関連を検討する。農産物収穫後の経時変化の指標として揮発性成分に着目し、その変動を解析する。、計画：(1)施肥条件が品質保持に与える影響(...

「冬の農業」の広域的取り組みによる産地力の強化 、１　寒締め菜の産地力強化 、（２）寒締め菜の貯蔵技術の検討 、

摘要 目的：ホウレンソウ等葉菜類は寒締め処理により鮮度保持期間が長期化するとされているが、実用的な貯蔵温度が明らかでない。このため、貯蔵温度と品質の関係を明らかにし、寒締め菜の貯蔵マニュアルを作成す...

ソフトセルロース利活用事業

摘要 目的：バイオエタノール製造の原料に適した状態の稲わらを効率的に収集運搬及び貯蔵するシステムを検討、実証し、収集運搬に係るコストを明らかにした上で、最適な収集運搬技術を確立する。同時に、圃場から...

ソフトセルロース利活用事業　他部との共通課題です。

摘要 目的：バイオエタノール製造の原料に適した状態の稲わらを効率的に収集運搬及び貯蔵するシステムを検討、実証し、収集運搬に係るコストを明らかにした上で、最適な収集運搬技術を確立する。同時に、圃場から...

青果物の収穫後におけるタンパク質変動機構の解明（１２２）

摘要 収穫後の青果物の品質低下の際に、蛋白質の減少が見られることから、その分解様式を把握する目的で、コマツナを供試し、貯蔵中の蛋白質分解酵素の活性をみた。蛋白質含量が貯蔵中に顕著に低下し、エンドペプ...

ガス制御（ＭＡ包装）による軟弱野菜の品質および機能性成分の保持技術の開発（１２９）

摘要 ホウレンソウ、コマツナ、ブロッコリーの軟弱野菜を供試し、中山間地域でも簡易に適用できるＭＡ包装による品質及び内容成分の保持技術の開発を目指した。高密度ポリエチレンフィルムによるホウレンソウの開...

高温、寡日照条件下における施設野菜のストレス耐性評価法の開発（１０６）

摘要 ガラス室内で遮光条件（遮光率０％、２３％、４５％、７０％）と野菜の生育反応について検討した。野菜の種類はホウレンソウ、コマツナ、チンゲンサイ、ネギ、カイラン、ヒユナ、トマト、カブ、ダイコンを供...

青果物の収穫後におけるタンパク質変動機構の解明（１２１）

摘要 コマツナの葉由来エンドペプチダーゼについて、ＢＡＰＮＡ（ベンゾイルアルギニルーｐ－ニトロアニリド）分解活性を指標とした精製を進めた。研究材料として、ファイトトロンで約一か月生育させたコマツナ（...

蛋白質分解様式の解明

摘要 青果物の収穫後における品質劣化の際には、青果物中の蛋白質含量の低下が観察される。これは蛋白質をアミノ酸へと分解して転流させ窒素成分を有効利用しようとする生理的な老化現象が収穫という人工的な刺激...

野菜生産の省力化のための簡易水耕装置の開発（１１２）

摘要 野菜生産の省力化を図るため、ロックウールマットを発泡スチロール板に乗せて培養液に浮かせ、根を支持するフロートマット水耕装置を開発した（特許申請中）。栽培槽は１セット（１８２×４５×２３ｃｍ）当た...

高温、寡日照条件下における施設野菜のストレス耐性評価法の開発（１１３）

摘要 夏期にガラス室の天窓・側窓の開閉状態を変えて１４種類の野菜を栽培し、耐暑性検定を行った。室内の日最高気温の平均値は、常時開放区で４４．７℃、４０℃開閉区で４８．０℃であった。ヒユナは高温環境下で...

青果物の収穫後におけるタンパク質変動機構の解明（１３２）

摘要 ２２℃自然光で生育させたコマツナ（品種‘みすぎ’）を材料に用いて、貯蔵の前後でのプロテアーゼ活性を比較した。コマツナをビニール袋にいれて、暗中２０℃下で保存した４日後のサンプル及び実験開始時のサン...

青果物の収穫後におけるタンパク質変動機構の解明

摘要 青果物の収穫後のタンパク質成分の変動を解明することにより、貯蔵中の品質低下を防止するための基礎的な知見を得ることを目的として本課題を実施する。今回はコマツナ（品種‘みすぎ’）を対象として２０℃貯...

野菜の低酸素感受性（２９２）

摘要 環境ガス中の酸素濃度変化に対する青果物の呼吸の感受性を明らかにするため、昨年度開発したＭＡＳ呼吸測定装置を用い、低酸素環境下でレタス、コマツナ、ホウレンソウ、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワ...