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11.品質向上と高付加価値化のための技術開発、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（ウ）青果物鮮度アセスメントシステムの確立

摘要 目的：農産物の栽培条件として施肥条件を変動させ、品質保持との関連を検討する。農産物収穫後の経時変化の指標として揮発性成分に着目し、その変動を解析する。、計画：(1)施肥条件が品質保持に与える影響(...

農作業の更なる省力化に資する農業機械・装置の開発

摘要 小型汎用コンバインを基軸とした収穫作業体系の実証では、岩手県沿岸地域におけるナタネ、ダイズ収穫への小型汎用コ ンバインの適応性を確認するとともに、新たにゴマ収穫のための課題を抽出した。 中山間地...

農作業の更なる省力化に資する農業機械・装置の開発

摘要 中山間地域で多種の穀類収穫を可能とする小型汎用コンバインでは、岩手県沿岸地域における、ソバ、水稲、ダイズ収穫作業への適応を確認し、水稲及びソバのほ場作業量を測定することができた。作業機の付け替...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 　野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカーによる評価をホウレンソウやブロッコリーに適用する条件を明らかにするとともに、旧来のぬれ新聞紙による包装が、プ...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、a) 鮮度低下にともなって発現が増大するシステインプロテアーゼについて、ブロッコリーとホウレンソウの両者の遺伝子発現解析に利用で...

「冬の農業」の広域的取り組みによる産地力の強化 、１　寒締め菜の産地力強化 、（２）寒締め菜の貯蔵技術の検討 、

摘要 目的：ホウレンソウ等葉菜類は寒締め処理により鮮度保持期間が長期化するとされているが、実用的な貯蔵温度が明らかでない。このため、貯蔵温度と品質の関係を明らかにし、寒締め菜の貯蔵マニュアルを作成す...

「冬の農業」の広域的取り組みによる産地力の強化 、１　寒締め菜の産地力強化 、（２）寒締め菜の貯蔵技術の検討 、

摘要 目的：ホウレンソウ等葉菜類は寒締め処理により鮮度保持期間が長期化するとされているが、実用的な貯蔵温度が明らかでない。このため、貯蔵温度と品質の関係を明らかにし、寒締め菜の貯蔵マニュアルを作成す...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、a)ホウレンソウにおいて、貯蔵前後で発現量の異なる遺伝子を単離し、これらの遺伝子の経時的な発現変動から、鮮度低下と関連する候補遺...

ｉ．寒冷・積雪地域における露地野菜及び花きの安定生産技術の開発

摘要 はくさいの露地越冬どり向け品種の育成では、１）新作型の開発では、既存品種が早期抽だいする中、選抜系統は極晩抽性を示した。２）極晩抽性について、有望な選抜マーカーとなる可能性のある配列を見出した...

一次加工野菜の生産から流通に至る微生物制御システムの確立

摘要 平成21年度の結果に基づいて最適な殺菌処理を施したカット野菜を対象に、高CO2ガスを充填するactive MAP貯蔵を行った。カットレタスとダイコンにはOPPフィルム（O2透過量：1170 ml/m2/day/atm）、カットホウ...

ｉ．寒冷・積雪地域における露地野菜及び花きの安定生産技術の開発

摘要 １）越冬冬春どり栽培を可能とするはくさい品種を育成するために極晩抽性個体を選抜した。心止まり性トマトでは、低段栽培向けに早生多収の「トマト盛平1～3号」を選抜し、21年度から系統適応性検定試験・特...

新規包装資材による青果物の品質保持技術　１）新規包装資材が青果物の品質に及ぼす影響

摘要 目的：OPPとCPPの張り合わせた包装袋において、鮮度保持に適したフィルムの厚さの組み合わせを明らかにする。　成果：シュンギク、ホウレンソウでも新規包装袋の鮮度保持効果が確認できた。

ｉ．寒冷・積雪地域における露地野菜及び花きの安定生産技術の開発

摘要 (1)にんにくの周年出荷を目的にした長期保存時品質保持に必要な温度や乾燥条件を明らかにし、現地施設での貯蔵技術の指針になるデータを得ることができた。(2)新しい作型の開発に資するはくさい極晩抽性系統...

植物の機能性を活かした特産品開発

摘要 目的は、県産農産物及びその加工品について、機能性及びいわゆる「おいしさ」に関わる要因について検討し、高付加価値生産に資することである。1．カキ葉の超長期保存技術の開発では、カキの紅葉が秋期の気...

流通段階における品質保持技術の開発

摘要 ○目的:ホウレンソウの流通では、６月から夏季にかけて「とろけ」と称する流通中の腐敗が問題となっている。発生は年次によって差があるほか、生産者の水管理などの栽培方法や収穫後管理、微生物汚染状況など...

流通段階における品質保持技術の開発

摘要 目的：(ア)背景　ホウレンソウの流通では、6月から夏季にかけて「とろけ」と称する流通中の腐敗が問題となっている。発生は年次によって差があるほか、生産者の水管理などの栽培方法や収穫後管理、微生物汚...

通いコンテナ利用における高鮮度保持技術の確立

摘要 目的：近年の青果物流通において、産地の労働力不足、容器包装廃棄問題等の見地から包装資材の見直しが求められている。現在、代替資材として「通いコンテナ」による出荷が全国的に増加し、これによる出荷が...

植物の機能性を活かした特産品開発

摘要 目的は、県産農産物及びその加工品について、機能性及びいわゆる「おいしさ」に関わる要因について検討し、高付加価値生産に資することである。１．カキ葉の超長期保存技術の開発では、カキの紅葉が秋期の気...

植物の機能性を活かした特産品開発

摘要 目的は、県産農産物及びその加工品について、機能性及びいわゆる「おいしさ」に関わる要因について検討し、高付加価値生産に資することである。１．カキ葉の超長期保存技術の開発では、紅葉はアスコルビン酸...

通いコンテナ利用における高鮮度保持技術の確立

摘要 目的:近年の青果物流通において、産地の労働力不足、容器包装廃棄問題等の見地から包装資材の見直しが求められている。現在、代替資材として「通いコンテナ」による出荷が全国的に増加し、これによる出荷が...