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ウンシュウミカンをよく食べる人はHDLコレステロール値が通年で高い

要約 　ミカンシーズンにウンシュウミカンを多く食べることにより血清中のβ-クリプトキサンチン濃度が著しく高くなる人はHDLコレステロール値が年間を通して高い傾向があり、脂質代謝に好影響を及ぼすと考えられ...

ミカン産地地域住民の血清中β-クリプトキサンチン濃度に影響する要因は食品ではミカンの関与が最も大きい

要約 ミカン産地地域住民を対象にした食品摂取頻度調査と血液分析の結果から、ミカンに多く含まれるβ-クリプトキサンチンのヒト血清中濃度に影響する要因は食品ではミカンの関与が最も大きい。またミカンの摂取頻...

カンキツにおけるβ−クリプトキサンチン生成関連遺伝子の発現特性

要約 ウンシュウミカンの砂じょうでは、オレンジよりも、β－カロテン（β－クリプトキサンチンの前駆物質）を生成する遺伝子群の発現が高く、β－カロテンにOH基を導入するβ－リングハイドロキシレースの遺伝子発現...

鹿児島県特産カンキツの腫瘍壊死因子の産生抑制機能

要約 鹿児島県特産のタンカン、ケラジミカン、ポンキツの果皮抽出物は、培養細胞における腫瘍壊死因子の産生抑制を示し、高い炎症抑制機能が期待される。抗炎症成分の一つとしてノビレチンが含有される。 キーワ...

カンキツの非破壊選果データを活用した樹園地管理システム

要約 樹園地管理システムは、各園地の非破壊選果・栽培管理・地理・土壌・農業経営・気象データで構成する属性データと、園地マップ、メッシュマップ、地形図等で構成する地図データを結びつけ、生産・販売対策、...

機能性成分オーラプテンに富む食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」

要約 甘夏ミカン果皮をペースト化して、機能性成分オーラプテンに富む新規な食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」を開発した。このペーストは、柑橘フレーバーを有し苦味が少ない一次食材として、菓子や、調味料等...

かんきつに含まれるβ−クリプトキサンチンとオーラプテンの含有量変動

要約 温州みかんの果肉中のβ－クリプトキサンチンは糖度の高い果実に多く含まれる。オーラプテンは「川野ナツダイダイ」などのダイダイ類やザボン類の果皮に多く含まれるが、果肉にも含まれる品種のあることが判...

温州ミカンにおけるマシン油乳剤を機能性展着剤(アジュバンド)として利用した各種病害に対する防除効果の安定化と薬剤散布回数の低減

要約 温州ミカンの展葉初期～梅雨明け前までの殺菌剤散布時にマシン油乳剤を加用すると、黒点病、そうか病、灰色かび病の防除効果が多雨条件下でも安定する。また、現行の黒点病防除では累積降雨量200～250mmの間...

カンキツ果実に含まれる血小板リポキシゲナーゼ阻害成分

要約 ポンカン果実には、循環器系疾患やアレルギー性疾患に関与する血小板12-リポキシゲナーゼを強く阻害する成分が含まれている。その中の２成分は４位と５位がカフェ酸およびフェルラ酸で置換されたキナ酸誘導...

ユズ着色度別の果皮および砂じょうの成分特性

要約 ユズ果皮には香気、苦味、機能性成分が多く、砂じょうには酸が多い。着色がすすめば果皮の香気成分、砂じょうの酸が増加し、果皮の苦味、機能性成分が減少する。 背景・ねらい 　ユズ着色別の果汁の成分特性...

カンキツのリモニンの苦味をなくするグルコース転移酵素遺伝子の単離

要約 カンキツのリモニンの苦味消失に関与するリモニン：UDP-グルコース転移酵素遺伝子cDNA クローンを、成熟期の「宮川早生」から単離した。この遺伝子を利用することで、カンキツのリモノイドグルコシド含量を...

カンキツのβ(ベータ)-クリプトキサンチン高含有品種

要約 発がん抑制効果の高い物質として注目されるプロビタミンＡのβ-クリプトキサンチンは、特にウンシュウミカン、ポンカン等のミカン類と、キンカンに多く含まれる。 背景・ねらい
カンキツの果実には、数十...

カンショジュースの嗜好性、栄養性、機能性

要約 加工用カンショ新品種「ジェイレッド」、「アヤムラサキ」を主原料にして製品化したカンショジュースは、色調および味、香り、食感に優れ、β-カロテンやアントシアニン、食物繊維、ビタミン類等に富むほか、...

ウンシュウミカンからのβ−クリプトキサンチンを生成する酵素遺伝子の単離

要約 β－カロテン以上の健康増進効果が期待されるβ－クリプトキサンチンの合成酵素（β－カロテンヒドロキシラ－ゼ）遺伝子を世界で初めて単離した。この遺伝子を用いて農作物のカロテノイド組成を改変できる可能...