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アスコルビン酸処理による紫サツマイモ蒸切干の色調改善

要約 紫サツマイモの蒸切干加工において、アスコルビン酸水溶液に浸漬処理した後に蒸煮することにより、蒸切干の色調が明らかに改善される。アスコルビン酸水溶液の濃度は2g/l、浸漬処理の温度は75℃が好適である...

売れる野菜の商品開発手法

要約 グループインタビューとアンケート調査から多様な消費者ニーズに応える商品コンセプトを開発し、そのコンセプトおよび試作品を会場テストやホームユーステストによって評価することで、野菜の商品開発を効果...

青果用かんしょ「べにまさり」の準奨励品種採用

要約 かんしょ「べにまさり」は「ベニアズマ」、「出島系4」よりＡ品率が高く、蒸しいもの肉質はやや粘質で、食味は「出島系4」より優れる。粘質の青果用かんしょとして準奨励品種に採用する。 キーワード かんし...

水稲新品種「彩のかがやき」の栽培法

要約 「彩のかがやき」の栽培法は早植で基肥窒素5kg/10a、穂肥を3kg/10a、収穫適期は出穂後36～46日、日積算平均気温910～1110度、普通植は基肥5kg/10a、穂肥を出穂前25日頃に3kg/10a、収穫適期は出穂後44～58日...

晩生カンキツ「カラ」に適した高品質維持貯蔵法

要約 カンキツ「カラ」は二次肥大が始まる直前の糖度が最も高い時期に収穫し、低温貯蔵することで高糖度を維持しながら、出荷時期を１ヶ月程度遅らせることができる。貯蔵時の庫内温度は５～１０℃に保つのがよい...

小麦「フウセツ」の奨励（認定）品種採用

要約 小麦「フウセツ」は、中生で耐寒・耐雪性が優れ、多収で高冷地・積雪地で栽培が可能な品種である。粉及び麺の色相は明るい黄色で優れ、ゆでうどんの食味官能評価が高い。長野県では奨励（認定）品種として採...

ニホンナシ「にっこり」の長期貯蔵法

要約 ニホンナシ「にっこり」は、室温下で１１月～１月の９０日間の貯蔵が可能である。また、梅雨期に入る前に袋かけを行い、にっこり用カラーチャートの果色４.０程度で収穫した果実を２℃で貯蔵することで１５０...

DNA鑑定による新奨励米「めんこいな」の品種判別技術

要約 STS－PCR法により、平成12年度導入新奨励品種「めんこいな」の精白米1粒からの品種判別法を開発し、明確な秋田県奨励米の品種判別が可能である。 キーワード DNA鑑定、めんこいな、STS－PCR法、精白米1粒、...

雪室を利用したオウトウの年末年始超早期出荷技術

要約 発芽前のオウトウを-3℃の雪室で貯蔵し、9月下旬から3℃前後で順化した後、10月上旬から加温ハウス栽培を行うことにより、年末年始出荷が可能となる。さらに、収穫後のオウトウを5月上旬から3℃の雪室で貯蔵し...

高エネルギー飼料を給与した雄の秋田比内地鶏のもも肉の成分特性

要約 県推奨の「比内鶏」雄×「ロードアイランドレッド種」雌の交配方式で生産した「秋田比内地鶏」の雄ひなは、高エネルギー飼料の給与によってもも肉の成分特性値が従来の飼育方法による比内地鶏雌と雄の中間の...

北海道の市町村別米生産費と収益の推計

要約 農水省米生産費調査の結果を基に、土地改良水利費、地代及び製品歩留まりの相違を考慮した北海道の市町村別米生産費と収益を推計し、60kg当たり生産費が12,000円未満となる水稲累積面積は13市町村、32,000ha...

直播栽培向け低アミロース米水稲新品種候補系統「北海288号」

要約 早生低アミロース系統「北海288号」は、直播栽培において「ゆきまる」より一穂籾数が多く多収である。直播栽培での白米アミロース含量は移植栽培の「あやひめ」並に低く、良食味である。 キーワード 水稲、...

水稲品種「ヒノヒカリ」の乾田不耕起直播栽培技術

要約 高知県における「ヒノヒカリ」を用いた不耕起乾田直播栽培法では、春季代かきと除草剤を組み合わせた除草体系とともに、浸種による出芽の安定を図る。播種量は10ａ当たり8kg用意し、施肥には140日タイプの緩...

丹波黒大豆エダマメの短期間の短日処理による早期出荷

要約 丹波黒大豆エダマメのハウス栽培3月上旬まき作型で開花初期に9時間日長の短日処理を5日間行うと、7月上旬に収穫できる。 キーワード 丹波黒大豆、ハウス栽培、3月上旬まき、開花初期、短日処理 背景・ねらい...

水稲との輪換利用を前提とした水田放牧利用技術

要約 水田の草地化は、リードカナリーグラスを加えた混播によって促進され、過放牧を避けることで、放牧場からの流出水に問題は起きない。復田する際は、穂肥を減らすことで食味が向上する。 キーワード 水田、草...

中晩生モモの果肉褐変症発生軽減技術

要約 中晩生モモの果肉褐変症は、適正着果（樹冠占有面積1m2当たり15～17果）、適期収穫（果肉硬度2.0kg前後）を行うことで軽減できる。また、果実袋との関係では、白色の一重袋が遮光袋よりやや着色は劣るものの...

ビワ用改良ガス透過量調節フィルムのMA包装によるビワ果実の鮮度保持効果

要約 ビワ「茂木」の果実を、ビワ用改良ガス透過量調節フィルムでMA包装をし、10℃～15℃環境下で貯蔵すると、収穫後約10日間は、果実の減量が少なく食味は保持され腐敗および萎凋の発生はみられない。 キーワード ...

晩生良質良食味の水稲新品種候補系統「佐賀27号」

要約 水稲「佐賀27号」は熟期が「レイホウ」より1日程度早い“晩生の早”である。穂数は少ない中間型で、短稈で耐倒伏性に優れ、草姿、熟色とも良い。食味は「ヒノヒカリ」より優れる。収量性は「ヒノヒカリ」より...

果肉が軟らかく、甘味の多い早生のビワ新品種「麗月」（ビワ長崎7号）

要約 ビワ新品種「麗月」は、「森尾早生」に「広東」を交雑して育成した早生系統である。果形が円形、果皮色及び果肉色が黄白色で、果肉が緻密で軟らかく、甘味が多く食味良好な、がんしゅ病(A、B系統)抵抗性系統...

迅速調理が可能な良食味青果用サツマイモ新品種「クイックスイート」

要約 サツマイモ「クイックスイート」はいもの外観が優れ、良食味の系統である。糊化温度が50℃程度である低温糊化性澱粉を含むため、迅速調理が可能で、利便性を有する青果用としての利用等が期待される。 キーワ...