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１ イチジク新品種の育成 ２）日持ち性に優れた甘くて美味しいイチジク品種の開発
摘要 目的：日持ち性に優れた甘くて美味しいイチジク品種を開発する。 成果：日持ち性、味覚、香り成分分析を行い、日持ち性の評価方法を明らかにし、約100品種・系統の基礎データを取得した。育成系統から1,636...
- 研究期間
- 継H30～R4
- カテゴリ
- いちじく 香り成分 新品種 品種
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メタボローム解析やエンドファイト利用による作物の養分循環機能活用生産技術の開発
摘要 エンドファイトの共生による窒素固定の制限要因と活用条件の解明に関しては、_x000D_ a) 三要素を標準施用した淡色黒ボク土水田では、エンドファイトBacillus pumilus TUAT1株を水稲苗に接種すると、平成26...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 害虫 香り成分 かぼちゃ 水田 水稲 施肥 にんじん 評価法 みずな メタボローム解析 りんご
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１ 戦略作物振興試験研究 、１）ブドウ「ルビーロマン」の安定供給 、に向けた商品性向上技術の確立 、 (3) 多様な販売形態への対応 、 1) 香りおよび味の特性の解明 、 ア 香り成分の分析 、
摘要 目的：「ルビーロマン」の特徴を活かした加工品を開発するには、「ルビーロマン」の香りや味の特徴を明らかにする必要があるが、それらに関する情報はほとんどない。そこで、房および果肉の香気成分について...
- 研究期間
- 完H24～25
- カテゴリ
- 香り成分 加工 品種 ぶどう
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１ 戦略作物振興試験研究 、１）ブドウ「ルビーロマン」の安定供給に向けた商品性向上技術の確立 、(3) 多様な販売形態への対応 、3) 香りおよび味の特性の解明 、 ア 香り成分の分析 、
摘要 目的：ルビーロマンの香りの特徴を明らかにするために、果肉の香り成分について、ルビーロマンと他品種を比較する。 、成果：測定したルビーロマンの3房中、2房で検出された香り成分は30成分、3房全てで検出...
- 研究期間
- 新H24～25
- カテゴリ
- 香り成分 クロトン 品種 ぶどう
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１ 戦略作物振興試験研究 、１）ブドウ「ルビーロマン」の安定供給に向けた商品性向上技術の確立 、(3) 多様な販売形態への対応 、3) 香りおよび味の特性の解明 、 ウ 冷解凍品の食感および香りの分析
摘要 目的：ルビーロマンを急速冷凍および緩慢冷凍することにより、食感および香りがどのように変化するのか検討する。 、成果：レオメーターによる評価の結果、急速冷凍品および緩慢冷凍品は、生鮮品と比べて最...
- 研究期間
- 完H24
- カテゴリ
- 香り成分 ぶどう
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メタボローム解析やエンドファイト利用による作物の養分循環機能活用生産技術の開発
摘要 エンドファイトの共生による窒素固定の制限要因と活用条件の解明に関しては、a)有機栽培イネ「コシヒカリ」体内より、窒素固定エンドファイトを分離、同定した。根由来40株と地上部由来8株の多数の窒素固定...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 有機栽培 土づくり 肥料 病害虫 香り成分 にんじん 農薬 評価法 メタボローム解析 りんご
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摘要 栽培法が作物の品質に与える影響を解析するため，リンゴ、シソなど香気成分の網羅的解析を行い，ヘキサナール、2-ヘキセナール、サリチル酸エステルなどの緑の香り成分や抗菌物質等の二次代謝産物が有機農産...
- 研究期間
- 2009-2012
- カテゴリ
- 有機栽培 有機農産物 香り成分 しそ にんじん りんご
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メタボローム解析やエンドファイト利用による作物の養分循環機能活用生産技術の開発
摘要 エンドファイトの共生による窒素固定の制限要因と活用条件の解明では、a)サツマイモより分離したBradyrhizobium属エンドファイト菌株は、作物体内共生環境に相当する微好気的条件で、窒素固定の指標であるア...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 土づくり 肥料 有機農産物 香り成分 こまつな にんじん 評価法 品種 みずな メタボローム解析 りんご
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摘要 i）今までの貯蔵法と異なる水シグナルの制御及びカビ発生制御技術による新しい貯蔵概念を提案し、企業との共同研究により、負イオン・オゾン混合ガスを用いた冷温高湿貯蔵庫を開発・製品化した。ii）冷温高...
- 研究期間
- 新規2003～2003
- カテゴリ
- 香り成分 機能性 鮮度保持技術 もも
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摘要 健康に関する食品市場の規模が拡大傾向にある中で、従来の粉末素材化は有効成分に注目せず行われていたが、本研究では食用菊（トリテルペノイド成分）・柿皮（β－クリプトキサンチン）の有効成分の残存量7...
- 研究期間
- 継H15～16
- カテゴリ
- 香り成分 かき 加工 乾燥 機能性
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電気化学・物理化学処理等による食品加工技術の高度化（１６１）
摘要 ９、１０年度で試作した通電殺菌装置は、液状食品中に含まれる酵母、大腸菌の栄養細菌さらに、加圧化において枯草菌胞子を連続的に殺菌できることがわかった。模擬材料として各種濃度の食塩水に枯草菌を添加...
- 研究期間
- 完９～１１
- カテゴリ
- 温州みかん 香り成分 加工 りんご
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摘要 テナックスを詰めた数本のカラムへの通気を定時的に切り換えることによって、花きの香気成分発生の経時変化の測定を容易にし、ヤコウボクやヒヤシンスなどの香り成分の日変化を測定した。また香りの発散経過...
- 研究期間
- 完Ｈ０４～Ｈ０７
- カテゴリ
- 香り成分 ばら ヒヤシンス ぶどう ゆり
