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１ 安心・安全を確保するための分析・評価技術の開発 ①青果物の分析・評価技術の開発 ・さつまいもの非破壊品質選別技術の開発 ・マイクロバイオームに作用する機能性糖の研究（ごぼう）

摘要 ・「べにはるか」において，株ごとの貯蔵後２・５か月後のデータを用いることで，検量モデルの糖度等の推定値による選抜育種への利用の可能性が示唆された。 ・ごぼうを一定条件で焙煎することにより，ごぼ...

茨城県産サツマイモの高品質周年出荷のための非破壊選別システム開発

摘要 目的：近年、外観からは判別できない生理障害や腐敗等の内部品質異常が発生し、クレームの原因となっている。また、生産面積の拡大により、今後、品質のバラツキが大きくなることが懸念されている。そこで、...

公募課題 高糖度青果用かんしょの長期出荷に対応した栽培・貯蔵・品質評価技術の開発

摘要 ・近赤外分光器による品質評価法の開発 ・安納芋における尾根切除が乾腐症の発生抑制に及ぼす影響 ・株収穫機を用いた長期出荷体系の現地実証 ・キュアリング処理前後のサツマイモ表面付着土壌における微...

かんしょ「べにはるか」の安定生産流通技術の確立、２貯蔵技術と品質基準の開発、(2)品質評価技術の検討、

摘要 目的：「べにはるか」の収穫時期と追熟に伴う品質の関係を明らかにし、生鮮流通及び加工用に適する品質基準を基にした評価技術を確立する。、成果：「べにはるか」の蒸処理後の食感は追熟ステージで異なり、...

Ⅴ　地域条件に応じた農業経営研究の推進、[18] 農産物の高品質流通加工管理技術の開発、１　農産物の品質評価技術の開発、(1) 高糖度サツマイモ「べにはるか」の長期貯蔵法及び簡易食味評価法の開発

摘要 　粘質系品種「べにはるか」の長期貯蔵法を検討した結果、貯蔵温度を15℃、湿度を95％以上が適正であることが明らかとなった。さらに、サツマイモ充実度の非破壊評価技術確立に向けて、過去３年間の近赤外分...

健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化

摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、 a) 農産物・食品の抗酸化能評価法である親油性酸素ラジカル吸収能測定法（L-ORAC法）について、室間共同試験によりその妥当性を 確認した。 b) 農産物・食品の抗酸...

Ⅴ　地域条件に応じた農業経営研究の推進、(18)農産物の高品質流通加工管理技術の開発、１　農産物の品質評価技術の開発、(1) 高糖度サツマイモ「べにはるか」の長期貯蔵法及び簡易食味評価法の開発

摘要 　千葉県産「べにはるか」において、貯蔵温度と貯蔵期間が、外観品質及び食味(甘味、肉質)に及ぼす影響を調査し、４か月以上の長期貯蔵に適した貯蔵条件を解明する。さらに、近赤外線分析装置を用いて、デン...

代謝調節作用に関する健康機能性解明と有効利用技術の開発

摘要 代謝調節機能性の評価技術の開発に関しては、a) リーフレタスの抗酸化活性にはチコリ酸が最も寄与しており、活性が高い赤色系品種では、それに加えてケルセチン-3-マロニルグルコシドとクロロゲン酸の寄与も...

健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化

摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、a) 豆類中の総プロアントシアニジン分析法について、8種の豆類で中間再現性相対標準偏差が0.9～4.7％の範囲であり、反復測定の精度が高く室内再現性が良好であること...

カンショ新栽培技術体系を核とした大規模畑輪作生産システムの確立

摘要 カンショの育苗・採苗・定植システムに関しては、カンショのヘッジトリマによる一斉採苗技術及びコンベアと丸鋸を組み合わせた調製 機を開発し、採苗作業時間は5時間25分/10aで、慣行の6割減を達成した。小...

メタボローム解析やエンドファイト利用による作物の養分循環機能活用生産技術の開発

摘要 エンドファイトの共生による窒素固定の制限要因と活用条件の解明に関しては、a) カンショから分離した窒素固定エンドファイトBradyrhizobium属AT1株から、抗生物質二重耐性株を再分離した。その耐性株を用い...

IV　革新的技術を活用し多様なニーズに対応したブランド化を推進する研究 、（２）新需要創出のための商品開発及び流通加工技術の開発 、33　力強い産地づくりに向けた農産物マーケティング・システムの構築 、２　サツマイモの新産地活性化に向けた栽培法・貯蔵法の開発及び消費者ニーズの解明 、(2) サツマイモ主要品種の食味特性の解明と簡易食味評価法の開発

摘要 新品種等を活用した産地育成の支援を目的に、新品種「べにはるか」を含む県内の主要品種３品種について、食味関連要素の理化学的分析を実施した。その結果、各品種の時期別食味特性が明確となり、甘さ及び肉...

青果用カンショ「ベニアズマ」食味評価システムの開発

摘要 目的：「ベニアズマ」の食味評価に基づいた区分出荷を図るため，食味評価の指標と食味評価基準を策定するとともに，食味評価の指標を簡易に評価する手法を開発する。 、成果：(1)掘取直後～掘取63日後までの...

ｅ．良食味で加工適性に優れた甘しょ品種の育成と新たな有用特性をもつ甘しょ育種素材・系統の開発

摘要 １）複合病害虫抵抗性を備えた青果用・加工用の品種育成に関しては、「関東128号」がサツマイモネコブセンチュウと黒斑病に複合抵抗性を示すことを明らかにし、塊根がやや小粒の特徴をもつ青果用の有望系統...

青果用カンショ「ベニアズマ」食味評価システムの開発

摘要 目的：「ベニアズマ」の食味評価に基づいた区分出荷を図るため，食味評価の指標と食味評価基準を策定するとともに，食味評価の指標を簡易に評価する手法を開発する。 成果：デンプン含量が20～26％と異なる...

ｅ．良食味で加工適性に優れた甘しょ品種の育成と新たな有用特性をもつ甘しょ育種素材・系統の開発

摘要 １）食用・加工用については、いもの外観や食味が優れ、サツマイモネコブセンチュウ抵抗性を持つ「九州161号」を新配布系統として選抜した。「べにはるか」はサツマイモネコブセンチュウのレース1と3に対し...

帯状粗皮症ウイルス抵抗性付与形質転換カンショの安全性評価

摘要 帯状粗皮症ウイルス抵抗性付与形質転換カンショ系統について、非閉鎖系（網室）での安全性評価法を検討した。その結果、ほとんどの調査項目では原系統と差異が見られなかったが、根からの滲出成分のクロマト...

かんしょの高度利用システムのための未利用資源の畜産利用技術の開発（１５１）

摘要 乾草，ヘイキューブ，ビートパルプにかんしょジュース残渣を混合した飼料は，抽出残渣そのものに比べ成分バランスが大きく改善されているが，粗蛋白質含量がやや低かった。また，残渣を加えることにより飼料...

帯状粗皮病抵抗性形質転換体カンショの環境影響評価法の開発とその評価（２２０）

摘要 高系14号および高系14号を原系統としたサツマイモ帯状粗皮病抵抗性カンショ形質転換体4系統についてガスクロマトグラフィーによる水－ペンタン抽出画分の分析条件の検討および，設定された分析条件のもとで...

帯状粗皮病抵抗性形質転換体カンショの環境影響評価法の開発とその評価

摘要 本研究室で開発したサツマイモ帯状粗皮病抵抗性カンショを対象に，生物学的特性に基づいた新しい環境影響評価法を開発すると共に，この評価法に基づいてカンショ形質転換体の環境影響評価を実施する．平成12...