摘要 目的:りんごの輸入自由化、担い手の高齢化、若年層の消費減少など、リンゴ生産を取り巻く環境は激しさを増している。この現状を克服し、経営基盤の強化を図るため、消費志向に対応した葉取らずリンゴ、鮮度...
道産ホタテガイの高付加価値化のための品質評価システム及び品質保持技術の開発
摘要 非破壊分析による貝柱製品の品質評価技術並びに異物検知技術の開発、更に遠隔地への流通を可能にする品質保持技術の開発を行い、品質保証・保全技術を確立し、道産ホタテガイの需要拡大、市場競争力強化を図...
摘要 目的:りんごの輸入自由化、担い手の高齢化、若年層の消費減少など、リンゴ生産を取り巻く環境は激しさを増している。この現状を克服し、経営基盤の強化を図るため、消費志向に対応した葉取らずリンゴ、鮮度...
摘要 木炭の調湿機能の検討のため木炭を混入させた床下の温湿度の変動パターンにあわせて木炭中の水分変動の解析、実大布基礎モデル試験での木炭の調湿機能の経年変化の計測を行い、超臨界流体を使用して、木炭に...
水産物貿易の変動が環境問題に与える影響に関する総合評価(158)
摘要 タイ国における中小零細エビ養殖業者の養殖経費分析と環境への負荷に関する分析を通じてエビ養殖業者の増加がもたらした経済効果と外部不経済の発生メカニズムを明らかにした。また、環境負荷量の抑制が期待...
茶におけるフェオホルビドを含むクロロフィル誘導体の分離定量法及び健全性評価法の確立(288)
摘要 近年の食べる茶あるいは食材としての茶の需要拡大を背景に,茶浸出液中には溶出してこない成分に対する関心が一段と高まってきている。本課題では,クロロフィル及び関連する色素類を高精度に定量し,それら...
摘要 甘しょには食物繊維、ビタミンCなどが相対的に多く含有され、機能性食品としてその遺伝的強化が期待される。このため、甘しょの食物繊維及びビタミンCの簡易評価法の開発、高食物繊維・高ビタミンC品種の...
摘要 平成12年度完了の課題であるが、結果を調査中であるため完了成績は平成13年度中に取り纏めて報告する。平成12年度は、高品質で耐風性の有望系統KY88T-520をさとうきび農林14号候補とした。KF94-88を沖縄県全...
摘要 大麦の食用利用では、一次加工適性である精麦品質の良否が大麦の品質評価を決定している。しかし、精麦品質の評価方法については育成地、食糧庁及び精麦業界の間で統一されていないため、評価値を相互に比較...
摘要 小麦胚乳の色相の顕微測色を行うために、高精度スライサーの切断面に窒素ガスを吹きつけて種子の切断面の酸化を防止できる調製方法を開発した。また、胚乳の平滑な切断面を光軸に対し直角に保つための種子カ...
摘要 かんしょの食物繊維及びビタミン含量の強化のため、9年は食物繊維含量の簡易評価法の開発及び遺伝様式の解明を試みた。簡易評価法としては近赤外分光器を用い、化学分析法との相関が不溶性食物繊維は0.8...
摘要 米の多様な食味・用途適性に応じた適正な品種育成・生産・流通等を進めるためには,信頼性の高い食味評価法が不可欠であるが,多様化に対応した官能検査法等は十分確立されていない。従来から米飯に対する嗜...
摘要 平成8年度はK93年50系統から15系統を選抜して系統適応性検定試験に供試した。K91年系統の系統適応性試験供試系統から、「KN91-49」を鹿児島県南西諸島全域と沖縄県沖縄北部及び宮古地域、...
紫黒米の色素特性の簡易評価法の開発と環境要因による変動の解明
摘要 米の需要拡大や、多様な消費ニーズに応える一環として育成された紫黒米は食品着色料として使用され、近年その栽培機運が高まっている。このため紫黒米の色素特性の評価は穀実利用上重要である。また、色素含...
摘要 木炭の多孔性、吸着性等の特性を活かし、土壌改良材、水質浄化材、調湿材等として木炭が燃料以外の炭素材料として使われだし、その需要量も漸増しつつある。しかしながら、それらの用途に対する木炭の機能に...
摘要 多孔質材料としての木炭の吸着性能を活かして、土壌改良材、水質浄化材、調湿材として燃料以外の用途で木炭が使われつつある。しかし、それらの用途に対する木炭の機能に関しては科学的に解明されているとは...
種属間交雑による不良環境適応・極早熟性さとうきび品種育成技術の開発(84)
摘要 さとうきび野生種の耐干・耐風性やこれらの気象を回避しうる作型の確立に必要な極早熟性等を交雑によってさとうきびに導入し、不良気象地域に適応性の高い品種を効率的に育成するための育種技術を確立する。...
摘要 K92年の50系統からは15系統を系統適応性検定試験供試系統として選抜した。また、以下のKF90ー57を鹿児島県及び沖縄県北部地域、KF90ー77を鹿児両県の奨励品種決定試験供試系統として配布...
摘要 香り米の需要拡大には香気品質の安定化が必要であり、そのためには香気品質の簡易評価法の確立およびその利用技術の開発が不可欠である。本研究においては、香り米の主要香気成分2-acetyl-1-py...