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ｎ．高品質畜産物生産のためのクローン牛等の安定生産技術の開発

摘要 (1)発育途上卵母細胞の体外培養時にデキサメタゾンを添加し、卵母細胞周囲の顆粒膜細胞の増殖活性化を介して卵母細胞の発育を促進したことにより、無添加区と比べ卵子成熟率と胚盤胞への胚発生率が約1.8倍に...

ｉ．食品残さや農産副産物等の利用拡大と健康な家畜生産のための飼料調製、利用技術の開発

摘要 (1)食品残さの飼料化を推進するため、多様な食品残さの化学成分分析を進め、その飼料成分データベースを充実させ、配合設計を簡便に行うためのプログラムを試作した。また、α-アミラーゼ添加によりリキッド...

地域資源（海洋深層水）を用いた畜産加工品ならびに養豚用飼料の開発

摘要 海洋深層水を利用した畜産加工品や飼料の開発を目的として、肉豚に、ほ乳期～出荷時まで深層水由来新素材を給与し、血液や肉質の検査及び生産性調査等を行った。その結果、豚の皮下脂肪が薄くなる傾向が見ら...

未分別食品残さを用いたリサイクル飼料の養豚飼料化試験

摘要 目的：食品残さの飼料化の推進は、飼料費の低減による畜産生産の低コスト化を進める上でも重要な課題である。成果：未分別の食品残さ（学校給食等の残さ）に飯、パン、麺類、野菜・果物粕及び乾燥豆腐粕を適...

高付加価値宮崎ハマユウポーク生産技術確立試験

摘要 目的：宮崎ハマユウポークのさらなる肉質の向上を図るため、3元交配の雄系品種や肥育豚への給与飼料等を検討する。計画：(i)生産性と肉質に優れた交配様式の検討、(ii)給与飼料と肥育期間の検討、(iii)DNAマ...

安全・安心な畜産物の生産技術の開発（お茶の機能性成分を加味した豚肉の生産技術開発）

摘要 ＜目的＞・可能な限りの薬剤使用量の低減と機能性物質の付与による生産物の差別化、高付加価値化を目指す。＜計画＞・肉豚への製茶加工残さの投与試験。＜期待される成果＞・抗菌剤の投与量の低減により消費...

植物系資材による畜舎内環境の改善（樹木乾草蒸気水を用いた畜舎内臭気と有害微生物の抑制技術）

摘要 目的：樹木乾燥蒸気水の臭気抑制効果と抗菌効果について実験室内での調査を実施する。成果：木材乾燥蒸気水は、乾燥工程により発生量および含有テルペン量が異なる。加熱工程で乾燥機床面より発生する蒸気水...

給食残渣を利用した発酵乾燥物の繁殖母豚への給与試験

摘要 食品残渣の有効利用のため、学校給食残渣由来の発酵乾燥物の混合飼料を長期間給与した場合の影響を検討するために、繁殖母豚への給与を行い、長期間給与における安全性及び有用性について調査する。

食品循環資源飼料化試験

摘要 　県内の食品製造工場から出るゆでうどんを乾燥処理し、処理状態、コスト、成分分析等について調査した。水分70％、粗蛋白質9.5％、食塩相当量1.2％、コスト15.4円/kgであった。肥育豚に乾燥したゆでうどん...

讃岐黒豚の高付加価値豚肉生産技術の開発

摘要 　「讃岐夢豚」「讃岐黒豚」用飼料の開発・給与により、筋肉内脂肪（サシ）等の品質向上による高品質・高付加価値豚肉を開発するため、パン粉70％、100％給与および自家配合したリジン低減飼料給与による肉...

地域特産豚肉生産技術実用化試験

摘要 　バークシャー種を利用した地域特産豚肉「讃岐夢豚」の肉質特性を活用した霜降り豚肉のロースをハムに加工し、評価を行った。肉質検査は生肉の方法に基づき13本実施し、現在データの解析中である。官能検査...

養豚に関する試験研究

摘要 目的：大ヨークシャ種の系統豚「アワヨーク」の系統維持と他系統との相性試験及び県産銘柄豚「阿波ポーク」の品質向上試験を行う。計画：系統豚「アワヨーク」の維持に関する試験2）阿波ポークの品質向上に...

未利用資源の畜産的利用に関する研究　(2)乾燥・脱脂処理した食品リサイクル飼料の肉豚給与に関する研究

摘要 食品リサイクル法に基づく国の基本方針、また平成18年度までに食品関連業者が食品循環資源の再生利用等を20％向上させることを目標としていることからも、食品循環資源の豚用飼料化による活用が求められてい...

農産加工廃棄物「乾燥柿皮」を豚に給与した場合の発育肉質に及ぼす影響

摘要 目的：県内の資源循環の一環として、乾燥柿皮を豚に給与し、発育や肉質への影響を調べる。 成果：発育も肉質も市販配合飼料給与群と同程度であった。また、機能性食品としてポリフェノールの肉質への影響は...

高品質・高付加価値豚肉生産技術の確立

摘要 食品残渣の配合割合、給与時期が筋肉内脂肪、肉質に及ぼす影響を解明する。

採卵鶏に対する食品残さの飼料化技術の開発　

摘要 背景：都市近郊からでる食品残さの飼料化技術については、肉豚・肉用牛では研究が進んでおり肉豚では一部実用化されているが、採卵鶏では食品残さの給与により産卵率が低下するなどのデメリットがあり、研究...

食品残さ飼料給与を用いた銘柄豚肉生産システムの検討

摘要 背景：配合飼料価格高騰の中、輸入豚肉価格に対抗できる低コスト生産のために飼料費の軽減が必要。そのためには食品残さの利用が不可欠であり、特に養豚では液状の食品残さをそのまま利用できる発酵リキッド...

食品残さ飼料給与豚の肉質改善に関する試験

摘要 背景：平成13年施行の「食品循環資源の再生利用などの促進に関する法律」により食品関連業者に再生利用が義務付けられた。都市の中の畜産経営は食品残さを利用しやすい条件にある。輸入豚肉価格に対抗できる...

豚筋肉内脂肪含量と食味の検討

摘要 豚の筋肉内脂肪が食味に与える影響について検討する。 研究対象 豚 専門 食品加工流通 部門 豚

有害鳥獣であるイノシシ肉の食肉特性の検討

摘要 有害鳥獣であるイノシシの地域特産化を図るため、イノシシ肉と一般豚肉の理化学的特性並びに食味による官能特性等について調査・比較することにより、イノシシ肉の特徴を明らかにする。 研究対象 イノシシ ...