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要約 バジル等の野菜・薬草等の熱水抽出物を用いて炊飯することにより、米飯に抗酸化性や風味・色などを付与することができる。抗酸化性を付与した加工米飯をレトルト包装した製品や、様々な風味の米飯フライ加工...
- 研究期間
- 2009～2010
- カテゴリ
- あさがお 加工 加工特性 機能性 高付加価値 コスト 機能性食品 なす バジル
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要約 トレニアの培養植物の維持管理において、培地の糖をトレハロースにすることで、スクロースの場合の2倍以上の期間(最大2.5か月間)、植物体を健全な状態で維持できる。それにより、維持管理に掛かる時間・経費...
- 研究期間
- 2007～2010
- カテゴリ
- 乾燥 機能性 トレニア 繁殖性改善
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要約 トウモロコシに代えて飼料米を66％配合した自家配合飼料を採卵鶏に給与しても、適切な配合設計に基づけば生産性に影響はなく、赤色化して規格外となった青とう（とうがらしの１種）の乾燥粉末を１％配合する...
- 研究期間
- 2006～2007
- カテゴリ
- カラー 乾燥 機能性 コスト とうがらし とうもろこし 鶏 未利用資源
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要約 収穫後のカキを25℃で保管すると、10℃で保管する場合に比べて、果実中のカロテノイドの合成・代謝が活発に維持される。総カロテノイド量は9日間で収穫直後に比べて約2倍に増加し、特にリコペンは約3倍、β－ク...
- 研究期間
- 2004～2005
- カテゴリ
- かき カラー 機能性 機能性成分
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α-グルコシダーゼ抑制活性（血糖値低下の指標）測定法の開発及びその適用による高活性「豆?（中国伝統食品）」の発見
要約 有色試料に適用できる高感度簡便なα-グルコシダーゼ活性測定法を開発し、測定したところ、中国伝統食品である豆豉には、α-グルコシダーゼの抑制活性の高いものがある。 背景・ねらい
生体は、ショ... - 研究期間
- 2006～2010
- カテゴリ
- 機能性 グアバ 桑 大豆 茶 ばら
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要約 イネ若葉乾燥粉末より、メラニン生成抑性作用及び好塩基球脱顆粒抑制作用を有するポリフェノール画分を得た。LC-MS/MS及びNMR解析により、この画分にはフラボンC-グリコシド類が含まれ、フラボン構造が脱...
- 研究期間
- 2001～2010
- カテゴリ
- 大麦 乾燥 機能性 すみれ なでしこ
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チューリップの葯における抗菌性物質Tuliposide Bの蓄積
要約 チューリップの葯は、開花直前に抗菌性物質Tuliposide Bを組織特異的に生合成し、花粉を細菌類の侵入から守る独自の防御機構を発達させている。 キーワード チューリップ、抗菌性物質、感染防御、葯、花粉、...
- 研究期間
- 2003～2006
- カテゴリ
- 機能性 チューリップ 評価法 品種
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肉用牛にグルタチオン強化酵母を給与すると半膜様筋の剪断力価が低下する
要約 グルタチオン含量を高めた乾燥酵母（グルタチオン強化酵母）粉末の黒毛和種への給与により、血液中の還元型グルタチオン濃度は増加しγ-GTP活性は減少する。また肉質に関しては半膜様筋の剪断力価が低下す...
- 研究期間
- 2004～2005
- カテゴリ
- 乾燥 機能性 機能性成分 肉牛 ばら
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色落ち海苔の給与により卵黄色が濃く、βーカロテンに富む鶏卵が生産できる
要約 色落ち海苔は色素カロテノイドの一種であるβーカロテンを豊富に含み、産卵後期に市販成鶏用飼料に色落ち海苔を2%添加給与すると、産卵成績や収益指数に影響を及ぼすことなく、卵黄のβーカロテン含量を高め、...
- 研究期間
- 2003～2004
- カテゴリ
- カラー 機能性 経営管理 高付加価値 鶏
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「パープルスイートロード」は菓子用途と高級感が販売のポイント
要約 「パープルスイートロード」は、消費者の評価は低いが購入希望価格は高いことから、大量には販売できないが、高級感を持たせた高価格販売が可能な洋和菓子用サツマイモである。また、販売時には機能性表示や...
- 研究期間
- 2002～2005
- カテゴリ
- 加工 機能性 新品種 ばら 良食味
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要約 コムギの越冬能力に関わるフルクタンの合成に関わる酵素遺伝子を２種類単離した。それらはsucrose:fructan 6-fructosyltransferaseとsucrose:sucrose 1-fructosyltransferaseをコードする。両遺伝子はコムギ...
- 研究期間
- 2000～2002
- カテゴリ
- 育種 大麦 きく 機能性 飼料作物 抵抗性 品種 ゆり
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要約 カキ果実の成熟に伴い、果肉中のカロテノイド含量が増加する。カロテノイド色素の中では、「富有」はβ-クリプトキサンチンとリコペン、「伊豆」はリコペンの含量が増加する。 キーワード カキ、富有、伊豆、...
- 研究期間
- 1996～2000
- カテゴリ
- かき カラー 機能性 機能性成分 消費拡大 品種
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乾燥粉砕桑葉給与が鶏卵のβーカロチン量及び産卵性に及ぼす影響
要約 採卵鶏に乾燥粉砕桑葉を10%添加した飼料を給与することにより,卵黄中のβーカロチン含量が増加し,卵黄色が濃くなり,鶏糞からのアンモニア発生が抑制される。 背景・ねらい 特定の栄養素を強化した鶏卵がいろ...
- 研究期間
- 2000～2001
- カテゴリ
- カラー 乾燥 機能性 桑 高付加価値 鶏
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要約 〔要約〕キク科の根菜ヤーコン‘サラダオトメ’は、北海道等の寒地・寒冷地では安定して多収で、塊根の裂開が少なく外観の品質が優れ、塊根の貯蔵性が優れている。 キーワード ヤーコン、‘サラダオトメ’、品質...
- 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- 寒地 きく 機能性 新品種 多収性 茶 品種 ヤーコン
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要約 キク科の根菜ヤーコン‘サラダオトメ’は、北海道等の寒地・寒冷地では安定して多収で、塊根の裂開が少なく外観の品質が優れ、塊根の貯蔵性が優れている。 背景・ねらい
ヤーコンは、多量のフラクトオリゴ... - 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- 寒地 きく 機能性 新品種 多収性 品種 ヤーコン
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要約 リンゴ早生品種「きおう」は、MA包装（ポリエチレンフィルム内張）段ボール箱を使用した場合、強制通風式貯蔵（2～10℃）で3週間、常温（20℃）で2週間の高鮮度保持が可能である。冷温高湿貯蔵（-1℃/95％R．H...
- 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- カラー 機能性 消費拡大 鮮度保持技術 品種 りんご
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要約 肥育後期飼料にα-リレノン酸（n-3系列脂肪酸）を多く含むアマニ油1.5％と豚肉の脂質酸化を抑制するためにビタミンEを100IU/kg添加すると、豚の発育性および産肉成績への影響がなく、脂肪の融点を下げずに、...
- 研究期間
- 1997～2000
- カテゴリ
- 機能性 出荷調整 ばら 豚
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6.オリゴ糖分離精製用ナノフィルトレーションシステムの特性解明
要約 キクイモ、ヤーコン、ダリア、チコリなどの植物資源に含まれるオリゴ糖の機能性を高めるために、ナノ濾過膜を用いて植物資源由来のオリゴ糖の分離精製システムを開発する。
背景・ねらい - 研究期間
- 1998～2000
- カテゴリ
- 乾燥 きく きくいも 機能性 機能性食品 ダリア チコリ ヤーコン
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要約 近赤外分光分析法により、ソバ粉中の水分・脂肪・蛋白質含量が、簡易・迅速・非破壊的に測定できる。九州農業試験場・作物開発部・上席研究官、資源作物研究室 背景・ねらい ソバは、日本人の嗜好にあった、...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- 育種 加工 機能性 近赤外分析 水田 そば 品種 ラベンダー
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要約 ヤーコンは舌状花にのみ結実し、管状花には結実しない。多くは自家不和合性であるが自家和合性系統も存在する。交配不和合性があり、形態の類似した系統間の交配では結実しない。 背景・ねらい 南米アンデス...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- 育種 きく 機能性 繁殖性改善 品種改良 ヤーコン
