-
-
要約 微酸性電解水を用いてブロッコリースプラウトを生産すると、抗酸化作用等を有する機能性物質スルフォラファンの含量が増加するとともに、スプラウトに付着する生菌数が低減する。 キーワード 微酸性電解水, ...
- 研究期間
- 2016～2020
- カテゴリ
- かいわれ 機能性 機能性成分 機能性食品 ブロッコリー もやし
-
-
要約 破砕した茶殻あるいはコーヒー滓に鉄塩水溶液を添加し、その場でポリフェノール類と二価鉄の錯体を生成させる。これに過酸化水素を加えて発生させた...
- 研究期間
- 2014～2016
- カテゴリ
- コスト 茶 もやし
-
-
要約 豆類の種子を微酸性電解水で処理すると、殺菌効果があるだけでなく、種子の発芽率が向上し生長も促進されるため、スプラウトの生産性が向上する。 キーワード 微酸性電解水, スプラウト, 豆類, 発芽, 生長 ...
- 研究期間
- 2011～2015
- カテゴリ
- 病害虫 大豆 特定農薬 もやし
-
-
補酵素安定化・高濃度合成法を導入した低コストGABA含有液の製造と食品利用
要約 小麦胚芽中のグルタミン酸脱炭酸酵素、グルタミン酸ナトリウム等を含む反応液に、リン酸溶液中で安定化させた補酵素(ピリドキサールリン酸)を汎用設備で自動投入することで、低コスト・高濃度(12%以上)にGAB...
- 研究期間
- 2007～2011
- カテゴリ
- コスト 小麦 茶 低コスト トマト びわ もやし
-
-
熱水と化学処理を併用した効率的なもやし用緑豆種子殺菌方法の開発と評価
要約 熱水処理と次亜塩素酸ナトリウム処理を併用することにより、もやし用緑豆種子に付着させた病原菌を効果的に取り除くことが可能であった。処理後の発芽率も十分高く、簡便かつ効果的な種子殺菌方法である。 ...
- 研究期間
- 2006～2009
- カテゴリ
- アルファルファ かいわれ もやし
-
-
要約 植物性の食品製造残さを原料とし、高温乾燥処理により食品残さ飼料を調製する。この飼料を用いて7ヶ月齢から26ヶ月齢まで交雑種肉用牛を肥育する場合、濃厚飼料として100％給与することが十分可能である。 ...
- 研究期間
- 2005～2008
- カテゴリ
- 乾燥 飼料設計 肉牛 もやし
-
-
要約 形質転換体の作出が困難なブドウの基幹品種「巨峰」のエンブリオジェニックカルスにGFP遺伝子を持つアグロバクテリウムを感染させ、GFP蛍光のある形質転換体が獲得できる。 キーワード 巨峰、アグロバクテリ...
- 研究期間
- 2001～2005
- カテゴリ
- 育種 品種 品種改良 ぶどう もやし りんご
-
-
要約 そば菜の露地栽培は、5月中旬から9月中旬までの播種が可能で収穫までの日数は11～19日である。また、このときの生育気温は平均気温15℃以上、積算気温は230℃程度以上必要であり、栽培期間中はパスライトによ...
- 研究期間
- 2001～2002
- カテゴリ
- 乾燥 機能性成分 高付加価値 栽培技術 施肥 そば 中山間地域 鳥害 播種 もやし
-
-
要約 ソバ植物体のポリフェノール量は、発芽直後が最も高く、抗酸化能は発芽直後と開花初期が高い。主要ラジカル消去成分として、子葉にはルチン、オリエンチン、イソオリエンチンが含まれるが、生育が進むにつれ...
- 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培条件 機能性食品 そば 品種 もやし
-
-
要約 家庭内における野菜消費が消費者の年齢や性別によって品目別に大きく異なることを明らかにした。また、加工・外食等を含めた需要予測を行い、家庭内・外の分野別に将来の需要量を予測した。 背景・ねらい 近...
- 研究期間
- 1997～1997
- カテゴリ
- 加工 かぶ かぼちゃ かんしょ キャベツ きゅうり ごぼう さといも 消費拡大 だいこん たまねぎ にんじん ねぎ はくさい ばれいしょ ブロッコリー ほうれんそう もやし レタス
-
-
要約 糖脂質含有リポゾームを調製し、それに液胞膜のプロトンポンプを組み込んで再構成膜を構築した。これを用いてポンプ機能や膜流動性を解析し、糖脂質が膜の動的構造維持や膜機能の調節に重要な役割を果たして...
- 研究期間
- 1996～1996
- カテゴリ
- もやし 輸送
-
-
要約 大豆モヤシを用いて光照射による抗酸化活性への影響を測定した。大豆の抗酸化活性は発芽初期で光照射によって増大するが、発芽後長時間たつとその影響は認められない。活性はクロロフィル量やトコフェロール...
- 研究期間
- 1995～1995
- カテゴリ
- 栽培条件 機能性食品 大豆 もやし
-
-
要約 家計調査個票データを使用した分析から、野菜の消費形態を高齢高消費型と若齢・中年高消費型に分類した。また、10年間の間隔をおいた消費傾向の違いを検討した結果、若齢から高齢層にわたる広範な年齢階層...
- 研究期間
- 1992～1994
- カテゴリ
- かぶ キャベツ きゅうり ごぼう さといも だいこん たまねぎ トマト なす にんじん ねぎ はくさい ばれいしょ ピーマン 品種 ほうれんそう もやし レタス
-
-
要約 家計調査個票データを使用した分析から、野菜の消費形態を高齢高消費型と若齢・中年高消費型に分類した。また、10年間の間隔をおいた消費傾向の違いを検討した結果、若齢から高齢層にわたる広範な年齢階層...
- 研究期間
- 1992～1994
- カテゴリ
- かぶ キャベツ きゅうり ごぼう さといも だいこん たまねぎ トマト なす にんじん ねぎ はくさい ばれいしょ ピーマン 品種 ほうれんそう もやし レタス
