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地域特産果実の真空･中高圧処理による新規迅速加工食品の開発

摘要 中高圧処理によるアンズのシロップ漬の開発を目的とし、最終年度は、保存性に関する試験、実製造規模での試作試験及び一般消費者による試食評価を行った。その結果、保存性は、対照区（常圧処理品）と比較し...

先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発

摘要 　農産物・食品の流通・加工工程の改善や開発に関しては、 a) ウンシュウミカンについて、バルクコンテナ内多段積載時の最下段果実に加わる静荷重、そして加振時に追加的に加わる動荷重を実測した結果、静荷...

地域特産果実の真空・中高圧処理による新規迅速加工食品の実用化

摘要 、中高圧処理によるアンズのシロップ漬を開発するため、処理条件、製品の保存条件について検討した。その結果、シロップ漬の糖度、酸度から65℃、100MPa、30分の処理、保存条件については食感の点から低温で...

地域特産果実の真空・中高圧処理による新規迅速加工食品の実用化

摘要 、アンズシロップ漬を、短時間の中高圧加工で作製したところ、生の食感や風味を残しつつシロップの染み込んだ、新規なアンズシロップ漬ができた。また、アンズの清酒リキュールを、中高圧処理で作ることを試...

高商品性ニホンナシ・クリ及び核果類の品種育成と省力生産技術の開発

摘要 ニホンナシの授粉や摘果の省力化が可能な自家和合性又は自家摘果性の良食味品種の育成では、a)5系統の全国での系統適応性検定試験において、いずれの系統も品種候補として有望であるとの評価を得たが、果実...

紀州うめの次世代ブランド強化技術の開発

摘要 目的：うめ産地の持続的な発展を支援するため、温暖化対策技術や梅干しの高品質化技術、県育成新品種の産地普及化技術の開発を行う。 成果：（１）乾燥ストレスや着果負担で樹勢が低下するため、樹勢の判定...

ｅ．高収益な果樹生産を可能とする高品質品種の育成と省力・安定生産技術の開発

摘要 かんきつ品種の育成に関しては、１）12月中下旬に成熟し、栽培しやすいかんきつ、カンキツ口之津37号を「津之望」として品種登録出願した。「津の望」は、隔年結果性が低く、連年安定生産が容易である。果実...

ブドウ・モモ・ネクタリン等の新品種・新台木の育成および新品種選定　3　アンズの新品種育成と品種選定

摘要 アンズ長果1は、果実が大きく外観が優れる生食用早生品種として有望であることから、品種出願した。加工用としてアンズ長果2、3、生食用として長果4、5の各系統について、継続して検討を行った。

主要果樹の新品種育成及び品種選定 　2．アンズの新品種育成と品種選定

摘要 　本県育成系統及び(独)果樹研究所育成系統の適応性を検討する。 ・二次選抜系統である78-599、78-600をアンズ長果4、長果5とした。　・ 長果系統の加工適性試験を実施し、長果1、長果2、長果3の3系統は適性...

主要果樹の新品種育成及び品種選定 　２．アンズの新品種育成と品種選定

摘要 　本県育成系統及び(独)果樹研究所育成系統の適応性を検討する。 　二次選抜した5系統のうち、78-64、78-34、78-514をアンズ長果1、長果2、長果3とした。 長果及び二次選抜系統の加工適性試験を実施し、長果...

ウメ・アンズ・スモモ第１次育種試験（４４）

摘要 自家和合性と加工適性を備えたウメ新品種の育成、黒斑病抵抗性を有し、品質の優れたスモモ新品種の育成及び生殖適性を有しかいよう病に抵抗性のアンズ新品種育成を目標に交雑育種を進める。平成１２年度はウ...

ウメ・アンズ・スモモ第１次育種試験（４６）

摘要 ウメについては果実品質が優れ加工適性を備えるとともに、自家和合性などの付与により結実性の良好な新品種を、アンズについて裂果しにくく耐病性を有するとともに、果実の酸味が少なく品質良好で生食に適し...

ウメ・アンズ・スモモ第１次育種試験（２４）

摘要 ウメについては果実品質が優れ加工適性を備えるとともに、自家和合性などの付与により結実性が良好な新品種を、アンズについては裂果しにくく耐病性を持つとともに、果実の酸味が少なく品質良好で生食に適し...

ウメ・アンズ・スモモ第１次育種試験（２９）

摘要 ウメについては果実品質が優れ加工適性を備えるとともに、自家和合性などの付与により結実性が良好な新品種を、アンズについては裂果しにくく耐病性を持つとともに、果実の酸味が少なく品質良好で生食に適し...

スモモ・ウメ種間交雑による果肉アントシアン高発現性ウメ品種育成のための実生選抜評価技術の開発

摘要 ウメとスモモとは交雑が可能であることから、スモモの持つアントシアン高発現性を種間交雑によりウメに導入することで従来にないウメ品種を育成することができる。この育種を進める上で、種間交雑により得ら...

ウメ・アンズ・スモモ第１次育種試験（２９）

摘要 ウメについては品質が優れ加工適性を備えるとともに、結実性が良好な新品種を、アンズについては裂果しにくく耐病性を持つとともに、酸味が少なく品質良好な生食向け新品種を、スモモについては、外観、品質...

アンズ第１回系統適応性検定試験（５２）

摘要 雨や病害虫に強い栽培容易な品種の育成をはかるとともに、生食、加工に適する品質良好な品種の育成を目的として、昭和５８年からアンズ第１回系統適応性検定試験を実施してきた。当初の供試系統はアンズ筑波...