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２ 高付加価値化と競争力強化に向けた革新的加工技術の開発 ①素材の特長を生かした加工技術の開発 ・真空凍結乾燥技術の開発 ・青果物の乾燥技術の開発 ・県農産物の高機能化技術の研究・開発 ・県産米の新たな加工技術の開発 ・かんきつの新たな加工技術の開発

摘要 ・柑橘果汁，豆類，県産米，緑茶，そばのフリーズドライ製造技術の開発 ・県内産農産物の高品質な真空フライ(VF)品の乾燥特性の解明 ・果皮の風味や色を保持した乾燥技術の研究や落花生の焙煎温度の違いによ...

カンキツの機能性成分高含有品種の育成と高付加価値化によるブランド力向上

摘要  機能性高含有カンキツ品種の育成については、令和３年度の系統適応性検定試験を実施し、地域における樹や果実等の特性を評価した。  S.マルチの実証園では果実の糖度が向上し(Brix1.3～1.5ポイント)、現...

皮ごと食べられる「かんきつ」加工技術の開発

摘要 広島県で収穫される「かんきつ」は，皮も安心して食べられることから，皮付き「かんきつ」素材の需要が増加している。しかし，噛み切り難い果皮独特の食感，加工すると増強する果皮の苦味が問題となっている...

果実丸ごと使い切り！とくしま３大カンキツ＋１活用法

摘要 香酸カンキツの搾汁残さの有効活用を図るため，加工方法を探索するとともに，一次加工品の試作を行い，栄養・機能性を評価する。

地球温暖化に対応した新たな高付加価値果実の開発 １）温暖化の影響を受けにくく、優良な形質を持つカンキツ新品種の育成

摘要 「はれひめ」×「吉田ポンカン」および「はれひめ」×「黄金柑」等の雑種後代160系統について、簡易調査を実施した。

高知県産特産カンキツの機能性の解明

摘要 ＜目的＞ 特産カンキツについて、高付加価値化を図るため、部位別や栽培法別に機能性成分や抗酸化性を明らかにする。 ＜研究内容＞ 特産カンキツの主要な栄養成分および機能性成分、抗酸化性の解明 ＜到達...

良食味・高付加価値なオリジナルカンキツ品種の育成

摘要 目的：幅広い時期に出荷可能なオリジナル品種や高付加価値を有したオリジナル香酸カンキツ品種を育成する。 成果：前年度までに予備選抜した個体を、温州台木に枝高接ぎし、樹体特性や果実形質等を調査した...

県内産カンキツ類の特性を生かした食品素材化

摘要 県産カンキツ類の色彩・香気成分の解明により、素材化方法の検討を行う。 キーワード カンキツ、乾燥、香気成分

温暖化に適応した有望高温性カンキツの低コスト栽培技術の開発と新たなカンキツ品目探索 　1-2)低コスト栽培（無加温施設・露地）に向けた栽培管理の開発 　2-1)露地栽培に適した新品目検討

摘要 　無加温ハウスにおける省力樹形「みはや」垣根仕立てについて、「津之輝」垣根仕立てに比べ、樹冠拡大、初結果収量、Brixともに優れた。 　加工適性のある高機能性かんきつブラッドオレンジ「モロ」「タロ...

新たな需要に応え，次代を担うかごしまブランド品種の育成

摘要 バレイショではシストセンチュウ抵抗性を有し，収量性に優れる加工用品種と複合病害抵抗性を有する青果用品種を育成する。カンキツでは「大将季」の減酸系統と，露地で栽培しやすい新しい中晩柑品種を開発す...

果樹の品種開発とその普及定着に向けた安定生産技術の確立 ２)　品種に対応した安定生産技術の確立 （１） 常緑果樹の高品質安定生産技術の確立 ア　ウンシュウミカン

摘要 目的：香川の新しいブランド「さぬき讃フルーツ」を推進するため、オリジナリティ豊かな品種を開発するとともに、安定的に生産するための技術、低コスト技術、高付加価値技術を開発する。 成果：ウンシュウ...

中山間地域における省力・高収益果樹生産システムの実現に向けた技術体系の確立

摘要 簡易土壌水分計と連動したかん水制御システムを利用することで、かん水関連作業（かん水、施肥）時間は、液肥を利用しないかん水チューブのみの露地栽培に比べ、約 38％短縮できることを実証した。また、こ...

カンキツにおける生産性向上技術及び高付加価値化技術の開発

摘要 高温でも浮き皮しない早生のミカンタイプのカンキツ 2 系統の果実品質評価を奄美大島で行った。「かんきつ中間母本農６号」の加工専用園における化学農薬使用を半減した防除体系を確立した。植生改変による...

農産物輸出促進と食料の持続的安定供給を実現する植物保護技術の高度化

摘要 リンゴでは、モモシンクイガを対象とした臭化メチルくん蒸の代替として想定する低温殺虫処理について、国際基準を提案するための効率的な試験方法として、目標（300 個体）を上回る約 450~1,600 個の幼果を...

皮ごと食べられる「かんきつ」加工技術の開発

摘要 広島県で収穫される「かんきつ」は，皮も安心して食べられることから，皮付き「かんきつ」素材の需要が増加している。しかし，噛み切り難い果皮独特の食感，加工すると増強する果皮の苦味が問題となっている...

果実丸ごと使い切り！とくしま３大カンキツ＋１活用法

摘要 香酸カンキツの搾汁残さの有効活用を図るため，加工方法を探索するとともに，一次加工品の試作を行い，栄養・機能性を評価する。

地球温暖化に対応した新たな高付加価値果実の開発 １）温暖化の影響を受けにくく、優良な形質を持つカンキツ新品種の育成

摘要 目的：夏秋季の高温によるカンキツの浮皮やモモの果肉障害等の品質低下を避けるため、温暖化の影響を受けにくく、特徴のある高付加価値果実品種を開発する。 成果：前年に、単胚性カンキツである「はれひめ...

地球温暖化に対応した新たな高付加価値果実の開発 ２）温暖化に対応した低温要求量の少ない(開花が早い)モモ品種の育成、導入

摘要 目的：夏秋季の高温によるカンキツの浮皮やモモの果肉障害等の品質低下を避けるため、温暖化の影響を受けにくく、特徴のある高付加価値果実品種を開発する。 成果：香川大学が育成した「KU-PP1」および「KU-...

カンキツ「あすみ」の裂果軽減技術の確立 １）「あすみ」の裂果を助長する要因の解明

摘要 目的：カンキツ新品種「あすみ」の栽培で問題となる裂果を軽減する水管理技術を確立する。 成果：裂果多発期において、少量多頻度かん水区と土壌の乾燥と湿潤を繰り返す乾湿かん水区を設けて、葉の水ポテン...

２．温暖化に適応した有望高温性カンキツの低コスト栽培技術の開発と新たなカンキツ品目探索 　1-2)低コスト栽培（無加温・露地）に向けた栽培管理の開発 　2-1)温暖な気候を活かした新たなカンキツ品目の導入

摘要 １－２）無加温ハウスにおける省力樹形「垣根仕立て」について、樹冠拡大を図ることができた。 ２－１）加工適性のある高機能性かんきつ「かんきつ中間母本農６号」は、無核で手もぎ収穫が可能であった。