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生産・流通・加工工程における体系的な危害要因の特性解明とリスク低減技術の開発

摘要 目的：畑作物でのCd高吸収作物（水稲・ハクサンハタザオ等）を用いたダイズ・サトイモを対象とした土壌浄化技術を確立するとともに、洗浄法による土壌Cd含量低減技術を確立する。また、ナスでは台木によるCd...

農業環境保全技術開発事業 、１　生産・流通・加工工程における体系的な危害要因の特性解明とリスク低減技術の開発 、(2)レギュラトリーサイエンス新技術開発事業 、野菜のカドミウム濃度低減技術の開発 、

摘要 食品中のカドミウムの国際基準を踏まえた新技術が米に続き、野菜についても３年～５年後に設定が見込まれている。そこで、県の主要野菜であるホウレンソウ、ネギ、サトイモのカドミウム吸収低減技術を開発す...

　地域産業との連携による「みやざきサトイモ」の地域資源活用型生産技術の開発

摘要 　本県の重点推進品目の一つであるサトイモについて、地域資源（焼酎粕肥料、鶏ふん等）を活用し、加工用途を含めた安全で高品質な生産技術並びに収穫・調整機械化技術を開発する。

機能性を活かした農産物の粉末化と加工食品の開発

摘要 目的：生産量全体の２割程度ある規格外の野菜や果実を粉末化し、農産物の品質特性に応じた粉末製造法を選定し、利用促進に向けて粉末の調理特性を明らかにする。 、成果：野菜（トマト、サトイモ、カボチャ...

植物性色素等活用商品開発プロジェクト事業

摘要 目的：多量に発生している農産物残渣等未利用資源を積極的に利用するため、植物性色素等の分析と抽出を行い、医薬品や機能性食品への活用について検討する。 成果：カンキツについて、同一品種でみた場合の...

４－（２）農業環境保全技術開発事業 1 生産・流通・加工工程における体系的な危害要因の特性解明とリスク低減技術の開発 (2)カドミウムの簡易・迅速分析法の開発および応用

摘要 　今後、カドミウムの国内基準が改正された際に基準値超過の懸念があり、また本県の主要な野菜であるホウレンソウ、サトイモ、ナス、ネギを対象に、イムノクロマト法によるカドミウムの簡易・迅速分析法を開...

生産・流通・加工工程における体系的な危害要因の特性解明とリスク低減技術の開発(Cd,Asの吸収抑制)

摘要 目的：野菜でのカドミウム吸収抑制技術の開発が急務である。そこで畑作物においてCd高吸収作物(水稲・ソルガム等)を用いたサトイモを対象にした土壌浄化技術及び土壌の化学的洗浄法による土壌Cd除去技術を確...

地域産業との連携による「みやざきサトイモ」の地域資源活用型生産技術の開発

摘要 本県の重点推進品目の一つであるサトイモについて、地域資源（焼酎粕肥料、鶏ふん等）を活用し、加工用途を含めた安全で高品質な生産技術並びに収穫・調整機械化技術を開発する。

業務用需要に対応した露地野菜の低コスト・安定生産技術の開発

摘要 （１）ゴボウについては、長根ゴボウと異なり、収穫・調整作業の省力化が期待できる短根ゴボウの生産体系を新たに確立するため、適品種および最適栽植方式等の栽培方法を明らかにし、機械化一貫体系を目指し...

生産・流通・加工工程における体系的な危害要因の特性解明とリスク低減技術の開発(Cd,Asの吸収抑制)

摘要 目的：野菜でのカドミウム吸収抑制技術の開発が急務である。そこで畑作物においてCd高吸収作物(水稲・ソルガム等)を用いたサトイモを対象にした土壌浄化技術及び土壌の化学的洗浄法による土壌Cd除去技術を確...

農業環境保全技術開発事業、1 生産・流通・加工工程における体系的な危害要因の特性解明とリスク低減技術の開発、(2)カドミウムの簡易・迅速分析法の開発および応用

摘要 　今後、カドミウムの国内基準が改正された際に基準値超過の懸念があり、また本県の主要な野菜であるホウレンソウ、サトイモ、ナス、ネギを対象に、イムノクロマト法によるカドミウムの簡易・迅速分析法を開...

生産・流通・加工工程における体系的な危害要因の特性解明とリスク低減技術の開発(Cd,Asの吸収抑制)

摘要 目的：野菜でのカドミウム吸収抑制技術の開発が急務である。そこで畑作物においてCd高吸収作物(水稲・ソルガム等)を用いたサトイモを対象にした土壌浄化技術及び土壌の化学的洗浄法による土壌Cd除去技術を確...

機能性を活かす加工技術の開発

摘要 サトイモ及びゴボウを用いて加熱、摩砕、乾燥、などの加工処理を行い、機能性を保つ加工条件の開発を行う。

実需と連携した根菜類の持続型畑輪作モデルの検討

摘要 目的：実需者と連携した持続型畑作体系を確立するための条件を明らかにする。、成果：加工用サトイモの収穫機械としてカンショハーベスタを利用すると作業性が向上することを明らかにした。

県産野菜ブランドパワー強化技術の開発

摘要 サトイモ、ナス等の数品目の野菜について、簡易手法による食味特性の数値化、調理特性の解明、および好適料理メニューの整理を行い、県産野菜ブランド強化を図ることが目的。(1)調理特性の明確化のための物...

膜分離技術による農産加工品の品質向上技術の開発

摘要 目的：海洋深層水の膜処理によって分離したミネラル分がサトイモやキクイモの加熱時の軟化抑制に及ぼす影響を検討する。、成果：キクイモ水煮の製造工程において、加熱前に予備加熱を行うことでキクイモの軟...

農業環境保全技術開発事業、1 生産・流通・加工工程における体系的な危害要因の特性解明とリスク低減技術の開発、(2)カドミウムの簡易・迅速分析法の開発および応用

摘要 　今後、カドミウムの国内基準が改正された際に基準値超過の懸念があり、また本県の主要な野菜であるホウレンソウ、サトイモ、ナス、ネギを対象に、イムノクロマト法によるカドミウムの簡易・迅速分析法を開...

サトイモ及びニンジン葉の機能性を活かした加工技術の開発

摘要 サトイモ及びニンジン葉を用いて加熱、摩砕、乾燥、などの加工処理を行うことにより、クロロゲン酸等のポリフェノールの変化を調べ、機能性を保つ加工条件の開発を行う。

膜分離技術による農産加工品の品質向上技術の開発

摘要 海洋深層水の膜処理によって分離したミネラル分がサトイモやキクイモの加熱時の軟化抑制に及ぼす影響を検討する。

未利用農作物の高度化利用

摘要 公設試験研究機関研究交流事業・1.5次産業振興部会のテーマとして，出荷されず廃棄されているサトイモ親芋の有効利用を図るために，加工食品への利用可能性について検討した。さまざまな加工食品を試作した...