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県産野菜の未利用部分を利用した野菜加工品の開発

摘要 ブロッコリーや人参、里芋等の未利用部分の機能性を特定し、食しやすい加工品の開発を行う。成果：ブロッコリー茎下部、にんじん規格外品、さといもの親いもの機能性・甘味成分の特定を行い、乾燥野菜スティ...

彩の国ふるさと野菜の創出に向けた品種選定と生産・加工技術の開発

摘要 県独自のふるさと野菜を創出し、産地化・ブランド化を図るため、おいしさや旬の味にこだわった地方品種の調理・加工特性を明らかにする。成果：のらぼう菜３種の一般成分は茎より葉に多く含まれ、糖ではグル...

未利用農作物の高度化利用

摘要 農産物の中で規格外として出荷できなかったり、作物として使われない部位などの未利用資源の活用を検討し環境問題、食糧生産の両面での波及効果を期待できる。本県のサトイモの出荷量は全国1位で、子芋・孫...

加工・業務用需要に対応した国産野菜の生産・供給体制の構築に関する研究

摘要 野菜の輸入は加工・業務用を中心に増加していることから，平成17年度から開始された野菜の新構造改革においては，自給率の向上を図るため，加工・業務用需要における国産野菜のシェア奪回を重要課題として位...

彩の国ふるさと野菜の創出に向けた品種選定と生産・加工技術の開発・調理・加工特性の解明

摘要 目的：その地方だけでしか食べられない地域の特産野菜や地方品種が注目され、本県においては、サトイモ・ウド・アズキナなどの特産野菜、地方品種では岩槻ネギ、のらぼう菜などが知られている。県独自のふる...

新品種現地定着スピードアップ技術の開発　(1)新品種の現地実証試験

摘要 　サトイモ等4作物の採種及び一般栽培条件での現地試験を実施し、概ね品種本来の特性を発揮できた。生産農家・加工業者に新品種の有利性を実証することができた。赤花イチゴ新品種「桜香」、「紅香」の迅速...

深層水栽培による野菜の高付加価値化の検討

摘要 1．目的：深層水を活用することにより、ネギ、サトイモでは苗の活着条件の改善を、イチゴでは鮮度保持効果を実証する。2．得られた成果：サトイモ、ネギの育苗時に希釈した深層水を施用することにより、乾燥...

奨励品種決定調査及び原々種生産

摘要 カンショでは食用、加工用、焼酎原料用等について、ラッカセイでは耐病性に優れた、高品質・多収品種の選定と優良系統の選抜。また、カンショ、サトイモの系統保存やカンショのウィルスフリー化の効果につい...

深層水栽培による野菜の高付加価値化の検討

摘要 １．目的：深層水を活用することにより、ネギでは苗の活着条件の改善を、サトイモ、イチゴでは、鮮度保持効果を実証する。２．期待される成果と活用面：深層水が野菜の栽培と鮮度保持に及ぼす効果が確認でき...

「二子いも」高付加価値生産に向けた培養苗生産技術開発

摘要 ○目的:北上市二子地区に伝わる地域特産品として有名なさといも在来系統「二子いも」の培養苗について平成13から15年度まで現地で特性を評価し、培養苗を定植した当年は「早生・増収・丸芋」のユニークな特性...

深層水栽培による野菜の高付加価値化の検討

摘要 目的：深層水を活用することにより、ネギでは苗の活着条件の改善を、サトイモ、イチゴでは、鮮度保持効果を実証する。 期待される成果と活用面：深層水が野菜の栽培と鮮度保持に及ぼす効果が確認できる。 研...

「二子いも」高付加価値生産に向けた培養苗生産技術開発

摘要 目的：さといも在来系統「二子いも」は北上市二子地区に伝わる地域特産品として有名である。平成13から15年度まで「21世紀型農業経営モデル実証試験地」事業の中で「二子いも」培養苗の特性を評価し、培養苗...

地域在来品種の特性把握と特産化に向けた技術開発

摘要 佐渡・中山間地域の在来種（サトイモ、小豆、柿、大豆等）の収集を行い、大豆・小豆・サトイモの栽培特性の把握及び加工特性の検討し、成果として発表した。 戦略 園芸、土地利用 専門 栽培生理 部門 共通

一次加工野菜の元素分析による原産地判別技術の開発

摘要 タケノコ水煮、缶詰、冷凍サトイモなどの一次加工野菜の元素分析による原産地判別技術を開発する。タケノコについてはLi,Ni,P,Rb,Srが、サトイモについてはBa,Ni,Srが国産と中国産で違い観られ、これらの含...

地域固有野菜の品質評価

摘要 （目的）これまでの調査で掘り起こされた本県固有野菜類の栄養成分、機能性からみた特性を明らかにする。　（結果）みとり豆、サトイモ日田１号、ひょうたんカボチャの加工適性を明らかにした。 戦略 園芸 ...

奨励品種決定調査及び原々種生産

摘要 カンショでは食用、加工用、焼酎原料用等について、ラッカセイでは耐病性に優れた、高品質・多収品種の選定と優良系統の選抜。また、カンショ、サトイモの系統保存やカンショのウィルスフリー化の効果につい...

「二子いも」高付加価値生産に向けた培養苗生産技術開発

摘要 目的:さといも在来系統「二子いも」は北上市二子地区に伝わる地域特産品として有名である。平成13から15年度まで「21世紀型農業経営モデル実証試験地」事業の中で「二子いも」培養苗の特性を評価し、培養苗...

小麦粉を利用した商品開発

摘要 　土地利用率の低下が著しい畑地利用の高度化を図るため、畑地用麦であるパン用小麦ハルイブキと地域特産物を活用したパン及びピッザの製造を行った。パンについては、生地成型時にハルイブキと熱処理したさ...

地域在来品種の特性把握と特産化に向けた技術開発

摘要 　佐渡島内の一部農家で永続的に栽培されている大豆、小豆、サトイモ等の在来種の特性を明らかにするとともに、新たな特産品作りのための利用加工技術を開発し、地域振興をはかる。 　これまで、大豆ではエ...

地域在来品種の特性把握と特産化に向けた技術開発

摘要 佐渡・中山間地域の在来種（サトイモ、小豆、柿、エダマメ等）の収集を行い、栽培特性の把握、加工特性の検討を行う。 戦略 園芸、土地利用 専門 栽培生理 部門 共通