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県園芸作物中の未解明成分の解析と利用、１　アスパラガス、カリフラワー、自然薯等に含まれる成分解析

摘要 目的：アスパラガス、カリフラワー、自然薯等に含まれる成分の検討を行う。、成果：アスパラガス、カリフラワー、自然薯に含まれる機能性成分（プロトディオシン、グルコシノレート、ドーパミン、ポリアミン...

野菜新品種育成

摘要 目的：イチゴ、アスパラガス共にオリジナル品種を育成したが、さらなる振興を図るため、既存品種より生産性、食味、耐病性、機能性に優れた新品種を育成する。、成果：(1)イチゴ新品種育成：(1)交配：大果、...

食品廃棄物・農林水産廃棄物のカスケード利用によるゼロエミッション技術の開発

摘要 目的：食品工場から排出されるおから、稲庭そうめんの切れ端、醤油残渣、焼酎残渣などの生ごみ、さらに農林水産廃棄物である木材廃棄物、アスパラガスなどの野菜くず、稲わら、重金属を含むファイトレメディ...

アスパラガス調製残渣の機能性成分を活かした加工食品の開発

摘要 北海道産アスパラガス調製残渣中の機能性成分の動態を明らかにし，今まで廃棄されていた残渣を有効利用した加工食品を開発する。

県園芸生産物中の未解明成分の解明と利用

摘要 目的：アスパラガスの収穫時期や貯蔵法の違いによる食味・機能性成分の解明。、計画：(1)アスパラガスの収穫時期や貯蔵法の違いが品質に及ぼす影響を検討する。、成果：春どり栽培の収穫開始初期の若茎Brix...

野菜類の含有成分分析と品質評価・保持技術

摘要 目的：良食味・機能性成分高含有野菜品目、品種を選定するための評価方法を検討する。新資材による野菜鮮度保持技術を開発する。、成果：アスパラガスの機能性成分関連では、4日間保存すると、品種・調製長...

県園芸作物中の未解明成分の解析と利用、１　アスパラガス、自然薯等に含まれる未解明成分の単離と分析法の確立

摘要 目的：アスパラガス、自然薯等について、付加価値の高い県園芸作物の確立を目指す。、計画：アスパラガス、自然薯に含まれるプロトディオシンおよびグルタチオンの定量法を検討する。、成果：アスパラガス、...

食品機能性を有する農林水産物の品種選抜、栽培技術および加工技術の開発

摘要 結果：オリジナルアスパラガス品種の機能性成分含量調査と栽培技術の開発では、露地栽培におけるオリジナル品種の機能性成分含量は従来の品種と同等であった。ビタミンＡ、ビタミンB2、ナイアシン、ルチン含...

県農林水産物の機能強化・品種育成に関する研究

摘要 目的：県育成品種の速やかな普及を図るための機能性成分の強化法およびオリジナル紫アスパラガス品種を開発する。また、育種年限を短縮するための評価システムを開発し、県オリジナル酒米品種を育成する。、...

野菜新品種育成

摘要 目的：イチゴ、アスパラガス共にオリジナル品種を育成したが、両品目ともうつくしま農業・農村振興プラン２１において、基幹・戦略作目として位置づけられており、さらなる振興を図るため、既存品種より生産...

食品廃棄物・農林水産廃棄物のカスケード利用によるゼロエミッション技術の開発

摘要 目的：食品業界および農林水産業界から大量に排出される廃棄物バイオマスからバイオ製品や高付加価値物質を生産する資源循環型社会を目指す。また最終残渣からバイオエタノールへ変換する技術の開発を目指す...

アミノ酸から見た道産野菜機能性解明調査

摘要 　北海道の気象環境に適した作型・気象を活用することにより、アスパラガス・越冬キャベツなどに含まれるアミノ酸に着目し、道産野菜の品質特性・優位性を明らかにする。

アスパラガス調製残渣の機能性成分を活かした加工食品の開発

摘要 北海道産アスパラガス調製残渣中の機能性成分の動態を明らかにし，今まで廃棄されていた残渣を有効利用した加工食品を開発する。

野菜新品種育成

摘要 目的：イチゴ、アスパラガス共にオリジナル品種を育成したが、両品目ともうつくしま農業・農村振興プラン21において、基幹・戦略作目として位置づけられており、さらなる振興を図るため、既存品種より生産性...

アスパラガス調製残渣の機能性成分を活かした加工食品の開発

摘要 北海道産アスパラガス調製残渣中の機能性成分の動態を明らかにし，今まで廃棄されていた残渣を有効利用した加工食品を開発する。

アミノ酸から見た道産野菜機能性解明調査

摘要 　北海道の気象環境に適した作型・気象を活用することにより、アスパラガス・越冬キャベツなどに含まれるアミノ酸に着目し、道産野菜の品質特性・優位性を明らかにする。

県産農産物の機能強化・品種育成に関する研究

摘要 目的：県育成品種の速やかな普及を図るための機能性成分の強化法およびオリジナル紫アスパラガス品種を開発する。また、育種年限を短縮するための評価システムを開発し、県オリジナル酒米品種を育成する。結...

食品機能性を有する農林水産物の品種選抜、栽培技術および加工技術の開発

摘要 結果：オリジナルアスパラガス品種の機能性成分含量調査と栽培技術の開発の中では、反射資材を敷いて「ハルキタル」を栽培し、機能性成分含量を調査したが、６月および８月とも差が認められなかった。

県園芸作物中の未解明成分の解析と利用　１　アスパラガス、自然薯等に含まれる未解明成分の単離と分析法の確立

摘要 目的：アスパラガス、自然薯等について、付加価値の高い県園芸作物の確立を目指す。計画：アスパラガス、カリフラワー、自然薯等に含まれる成分の検討を行う。成果：アスパラガスとカリフラワーに含まれる機...

県園芸生産物中の未解明成分の解明と利用

摘要 目的：アスパラガスの収穫時期や貯蔵法の違いによる食味・機能性成分の解明。計画：(i)アスパラガスの収穫時期や貯蔵法の違いが品質に及ぼす影響を検討する。成果：(i)消雪抑制により収穫時期を調節しても食...