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機能性食品素材としての活用を目指したササクレヒトヨタケ栽培技術の開発

摘要 抗老化効果や美白効果があると言われるエルゴチオネインを多く含んでいるササクレヒトヨタケについて、β-グルカン量や抗酸化力を分析し、含有量が多い機能性の高い菌株を選抜するとともに、培地基材や栄養体...

産学官農コンソーシアムによる地域農産資源および新規農産物による地域農業と中小零細企業の活性化

摘要 肥満抑制効果が立証された「チョウセンゴミシ」の栽培技術を確立するための試験研究を行い、中山間地域の新たな換金作物とし、新たな機能性食品の製品化を目指す。

地域資源を利用した機能性食品原料の栽培技術開発

摘要 目的：樹木の枝葉を原料としたお茶や、健康増進を目的とした商品が製造販売されている。しかし、自生植物採取が主体であり、採取量や品質の安定が課題となっている。このため有望植物の栽培技術を開発し、遊...

地域資源を利用した機能性食品原料の栽培技術開発

摘要 目的：樹木の枝葉を原料としたお茶や健康増進を目的とした商品が製造販売されている。しかし、自生植物採取が主体であり、採取量や品質の安定が課題となっている。このため有望植物の栽培技術を開発し、遊休...

天然物由来の健康有用物質の探索と実用化-特用林産物-

摘要 目的：県内産農産物、特用林産物のブランド化を促進するため、健康有用物質を探索し、抗ガン活性などの機能性を明らかにする。探索した健康有用物質の含量を高める栽培技術を開発する。また、科学的根拠に基...

(5)アジアの伝統食品・農作物の機能性と品質要因の解明並びに有効利用技術の開発

摘要 タイの在来野菜20種について圃場試験により抗酸化活性の季節変動を測定した結果、日照が多い乾季（11月～2月中旬）に同活性が高まる。特に、シソ科野菜であるメボウキ（Ocimum basilicum）やカミメボウキ（O...

地域資源を利用した機能性食品原料の栽培技術開発

摘要 目的：樹木の枝葉を原料としたお茶や健康増進を目的とした商品が製造販売されている。しかし、自生植物採取が主体であり、採取量や品質の安定が課題となっている。このため有望植物の栽培技術を開発し、遊休...

天然物由来の健康有用物質の探索と実用化-特用林産物-

摘要 目的：県内産農産物、特用林産物のブランド化を促進するため、健康有用物質を探索し、抗ガン活性などの機能性を明らかにする。探索した健康有用物質の含量を高める栽培技術を開発する。また、科学的根拠に基...

天然物由来の健康有用物質の探索と実用化

摘要 目的：県内産農産物、特用林産物のブランド化を促進するため、健康有用物質を探索し、抗ガン活性などの機能性を明らかにする。探索した健康有用物質の含量を高める栽培技術を開発する。また、科学的根拠に基...

低アミロース紫黒米の安全・安心な栽培法及び機能性を活かした新食品の開発

摘要 （目的・背景） 低アミロース紫黒米を用い、安全・安心な栽培技術、及びそれが持つ機能性を活かした新しい加工技術の開発を行う。(期待される効果） 佐賀県独自の品種を使い、安全・安心な栽培法に基づいた...

県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

摘要 近年の健康志向の中で，特定保健用食品を含めた健康食品市場が急激に拡大している。しかし，本県の機能性食品に関する体系的な研究開発は遅れており，この分野に県内企業，農業生産法人等が積極的に進出でき...

県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

摘要 近年の健康志向の中で，特定保健用食品を含めた健康食品市場が急激に拡大している。しかし，本県の機能性食品に関する体系的な研究開発は遅れており，この分野に県内企業，農業生産法人等が積極的に進出でき...

転換畑普通作物の有望品目の選定と栽培実証　(1)稲若葉の高収量・高機能性生産技術の確立

摘要 （目的）県内では、機能性食品を特産物化する動きが活発で、機能性特産物により地域ブランドを構築しようとする取り組みにまで発展しつつある。また、その特産物については、ＪＡＳ有機認証の取得を目指して...

輸入茶に対抗するための新技術・新商品の開発

摘要 　手軽に飲める利便性、緑茶の健康性が伴って、ドリンク茶の需要が増加傾向にある。また、ドリンク茶に限らず、一般に飲まれているリーフ茶まで輸入茶が使用されるようになってきている。輸入茶葉率は国内消...

県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

摘要 近年の健康志向の中で，食生活を通じて生活習慣病を予防する社会的願望が高まり，機能性食品が注目されている。そこで，県立大や県立試験研究機関（農技セ・食工技セ・保健環境セ・林技セ）の保有する技術を...

転換畑普通作物の有望品目の選定と栽培実証(1)稲若葉の高収量・高機能性生産技術の確立

摘要 目的：県内では、機能性食品を特産物化する動きが活発で、機能性特産物により地域ブランドを構築しようとする取り組みにまで発展しつつある。また、その特産物については、ＪＡＳ有機認証の取得を目指してい...

西条柿を用いた健康食品製造に関する研究

摘要 目的：西条柿果実は、マウス給餌試験や人による摂取試験で、アセトアルデヒドやエタノールの低減に寄与するという結果が得られている。そこで、柿の有する機能性を利用して、シジミやスプラウトなどとの組み...

新規形質資源作物品種の開発

摘要 i)肝機能障害の防止やコレステロール低下作用等の健康機能性をもつリグナン（セサミン・セサモリン）含有量の高い熱帯型ゴマの遺伝資源を母本として、多収性の高リグナン含有ゴマ新品種候補系統「関東12号」...