ビタミンCとEおよび赤色酵母の飼料添加によるブロイラーの肉色の改善と脂質の安定化
要約 ブロイラー飼料中に赤色酵母(アスタキサンチンを生産する酵母)とビタミンCを添加することにより、肉の赤色度を効果的に向上できた。さらにビタミンEを添加することで、脂質の酸化が抑えられ、良質鶏肉の安...
要約 クジラの栄養学的知見は商業捕鯨が隆盛時の大型鯨が主であるので,ミンククジラについて包括的に分析した。ミンククジラの赤肉は低脂肪,高タンパク質で低カロリーであった。総水銀,PCB及び塩素系農薬の含...
田面水の水質およびトリハロメタン生成能に及ぼす肥培管理の影響
要約 代かき・移植・除草などの土壌撹拌や鶏糞の施用は,田面水の溶存態有機物濃度(DOC)を高め,浄水処理の際の塩素消毒でのトリハロメタンの生成能(THMFP)を高めた。塩化アンモニウム系の肥料および鶏糞の...
要約 食肉加工品に対する食物アレルギーには、つなぎとして製造時に使用される、牛乳タンパク質や鶏卵タンパク質が原因で引き起こされる場合がある。また、原料肉の種類によってはアレルギー反応を低く抑えられる...
必須アミノ酸添加による低タンパク質飼料給与ブロイラーからの排泄窒素量の低減
要約 ブロイラー飼料のCP水準を21%から19%に低下させ、かつ給与タンパク質のアミノ酸のうち必須アミノ酸の割合を多くすることで排泄窒素量を20%低減することができ、低タンパク質飼料給与にともなう脂肪蓄積...
要約 近赤外分析法による畜種共通の検量線により家畜堆肥中の全窒素及び炭素は畜種にかかわらず高い精度で推定できる。リン酸の推定精度は豚ふん堆肥では比較的高いが、カリの推定は困難である。 背景・ねらい 畜...
要約 褐色卵の血斑発生率を低下させるため、市販配合飼料にビタミンAを添加し鶏に給与することにより、血斑卵の発生率は減少する。また、血斑が発生しても大きさを小型化し目立たなくすることが可能である。 背...
要約 廃鶏のむね肉ともも肉を利用してさきいか様製品を試作した。試作品について食味試験の結果、むね肉の製品がもも肉の製品より外見上及び味の点から好評であり、高い評価を得た。 背景・ねらい 廃鶏肉は昭和40...
高度病原性伝染性ファブリキウス嚢病ウイルス感染鶏の病理学的変化の解明
要約 わが国で分離された鶏の伝染性ファブリキウス嚢病ウイルス高度病原性株の感染実験をSPF(特定病原体フリー)鶏を用いて実施し,高度病原性株による本病の病理学的特徴を明らかにした。 要約(英語) Pathol...
要約 簡易茶塵飛散防止装置付き35K製茶機(葉打ち機)による茶がら乾燥条件は、投入量40Kgとし、風量を前半(15分)は茶がら40kgに対し80m3(茶がら1kg当たり2m/min)、後半は排気上部から茶がらが排出されない程度...
要約 エゴマ油及びエゴマ粕を配合した飼料を採卵鶏に給与したところ、卵黄中の脂肪酸組成は変化し、特にα-リノレン酸の割合が高くなった。また、市販飼料と生存率、産卵性、飼料の利用性が変わらない配合はエゴマ...
要約 中山間地域の桑園などを中心に、放し飼い養鶏による自然卵生産が普及したが、鳥獣被害の防止が求められ電気柵を中心とした対策を検討したところ、この有効性が確認され、野犬や獣類の忌避学習効果も期待でき...
要約 鳥骨鶏の産卵率の選抜を実施し、産卵性(平均産卵率53%)の優れた鳥骨鶏系統を造成した。 背景・ねらい 近年、健康志向、自然食ブームに乗って、各種の鶏卵が差別化商品として高価格で取引されている。鳥骨...
要約 室温10℃、湿度80%でビニール袋に空気または窒素・酸素混合(95:5%)ガスを充満して4週間保存した種卵を、小型動物用チェンバーに入れて酸素分圧0.42barで3時間、または0.84barで3~4時間、4気圧で加圧すると孵...
要約 高濃度ω-3系高度不飽和脂肪酸を含む鶏卵の卵黄中での各脂肪酸含量は、保存期間が長くなっても、保存温度が高くなっても、各種加熱調理をしても新鮮卵とほとんど変わらなかった。 背景・ねらい 高付加価値卵...
要約 ブロイラーの肉色を改善するために赤色色素(アスタキサンチン(AX))生産酵母を添加した結果、AX摂取量の増加により赤色度が上昇した。さらに、肉色の改善効果は、赤色の増強ではなく、補色による強調効果で...
要約 肉用鶏に茶葉(荒茶、茶がら)を3%給与すると、胸肉のビタミンA、E含有量が増え、鮮度保持効果が高い鶏肉が生産できる。また卵用鶏に茶がらを1%給与すると、卵黄中のビタミンE含有量が高い鶏卵が生産できる...
要約 50週齢時に7日間の絶食をすると、絶食をしない対照区と比較して、産卵成績に差が見られずに卵殻強度が改善し、破卵率も減少した。また一羽当たりの収益でも、対照区より有利であった。 背景・ねらい 従来、6...
要約 ツインダイス式成型機における鶏ふん堆肥の成型には、作業性の観点から堆肥の水分含量は20~25%、粒径は4~8mmが優れる。成型堆肥の斉一性、平滑性、破断強度、耐久性は、堆肥の粗繊維含量の増加、粗灰分含...
要約 浸透速度が標準的な礫質灰色低地土水田では、かんがい水中の30mgN/L程度の硝酸態窒素は、イネに被害を生じさせることなく土壌浸透によってほぼ完全に除去されることを明らかにした。 背景・ねらい 農業地域...