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大和トウキ、大和シャクヤクの栽培・増殖技術の確立

摘要 奈良県地域結集型事業で蓄積された技術シーズ活用し、大和トウキの生産振興を図るため、大和トウキの栽培・管理技術を検討することが目的。：明日香村での現地試験栽培において栽培から加工までを指導した。...

キャベツ大玉系品種を利用した業務用低コスト安定供給技術の開発

摘要 目的：業務用に適する大玉系キャベツ品種を選定し、10月から翌年6月まで大玉の安定した出荷を図る。また、収穫から流通まで大型コンテナを利用し一斉収穫を行い、低コスト生産、流通体系を構築する。、成果...

ｂ．汚染実態の把握に資する分析データの信頼性確保システムの確立及びリスク分析のための情報の収集・解析

摘要 １）ISOガイド34による標準物質生産者の認定を取得し、その品質システムで大豆、とうもろこしの標準物質の作製を進め、大豆については、GMO混入率が低い標準物質を作製した。２）小麦のDON、NIV、および精米...

亜熱帯生物資源活用システム高度化のモデル試験研究（アメリカフウロ）

摘要 目的：亜熱帯生物資源の高度活用へ向けた基盤強化事業において、モデルとして雑草アメリカフウロを利用した土壌病害および雑草防除技術の実用化を行う。雑草の栽培、種子生産、製品加工、品質検査、防除効果...

ｂ．寒冷地における未利用作物残さ等のカスケード利用技術の開発

摘要 (1)擬似移動層式クロマトグラフィー試作機を用いた連続分離試験により純度95％の米糠トコトリエノールを分離・精製する技術を開発した。(2)無洗米粕を乳酸発酵の栄養源として液化・糖化するパイロットスケー...

根茎菜類等の機能成分の検索と作用機作の解明

摘要 オオバンガジュツにおいて抗変異原性を示すポリフェノール成分の含有パターンが変動する原因の一つが収穫時期にあり、土中での貯蔵中にピノセンブリン、ピノストロビンが減少し、トリヒドロキシカルコン、カ...

農外企業の農業参入と農地利用規制に関する研究

摘要 遊休地の農業的利用の促進のため、農外企業による新たな農業者の創設が注目されている。本研究は、農外企業の農業参入の事例をもとに農地利用の活性化のために必要な課題や規制緩和等を明らかにする。第1、...

モクマオウ、テリハボク、アカギ、及びフウの材質、加工特性試験

摘要 モクマオウ、テリハボク、アカギ及びフウ材の利用開発を図るため、これら樹種の材質特性、加工特性等の基本的性質を明らかにするとともに製品開発に資するため、乾燥特性、機械的強度、耐久性試験等を行う。...

ウコンの機能性成分評価

摘要 原料に含まれる機能性成分が土壌型や施肥、光及び栽培などの管理方法によって違いがあるかを検証し、機能性の高い、高品質原料を生産するための評価を行う。 研究対象 ウコン 専門 食品加工流通 部門 その他...

ニガウリの生理活性成分を活かした機能性素材化技術の確立

摘要 （目的）ニガウリ生理活性成分の機能性を明らかにし，その抽出法を確立すると同時に，生理活性成分を用いた健康保持食品化技術を確立する。（成果）ニガウリに含まれる生理活性成分の機能性評価を行い，果実...

薬用植物・ハーブの加工・利用技術開発

摘要 薬用植物やハーブの一次加工技術を確立するとともに、それらの機能性を活用した健康食品としての利用技術を確立する。○一次加工技術の確立：ジャーマンカモミールの乾燥温度が50℃以上では褐変が生じ、40℃で...

生菓子類の品質劣化防止に関する研究

摘要 （目的）和洋生菓子は糖度の高い製品が多いことから、微生物的な問題の生じることは少なかった。しかし、近年は低糖製品が好まれる傾向にあり、以前にも増して品質管理が重要となっている。そこで、問題が多...

大型クラゲ有効利用技術開発事業

摘要 均質化技術による食品素材化とその用途開発及び中謬部を利用した新規加工品の開発を目的とした事業。比較的低温で濃縮する技術によりクラゲ破砕物を濃縮し、ドラム乾燥してクラゲ100％の粉末を作ることがで...

ダッタンソバの安定生産と製品の開発による産地形成支援

摘要 地産地消の推進、土地利用の高度化、都市近郊農業の推進などの観点から、消費者からの要望が強いダッタンソバの特産化を図るために、その品種特性、安定栽培法、機能性の変動を明らかにし、その特徴を活かし...

鶏卵鮮度の非破壊測定に関する研究

摘要 目的：鶏卵の鮮度は、鶏卵利用食品の品質に影響を及ぼすことから、鮮度の判定は重要である。通常、鶏卵の鮮度は割卵後の液卵の形状等から判断されているが、この方法では鶏卵の全数検査ができないため、鶏卵...

ウコン及びヤエヤマアオキの機能性の評価

摘要 原料に含まれる機能性成分が土壌型や施肥、光及び栽培などの管理方法によって違いがあるかを検証し、機能性の高い、高品質原料を生産するための評価を行う。 研究対象 共通 戦略 食品 専門 食品加工流通

４い製品ブランド確立のための加工技術の開発（２）イグサ有望品種の畳表特性解明

摘要 　「ひのみどり」に続く有望系統品種として「有明５号」「有明６号」が品種登録に向けた畳表としての特性解明が急がれている。一方、品種「ひのみどり」の面積拡大と共に作期の前進化が進んでおり、適期収穫...

ニガウリの生理活性成分を活かした機能性素材化技術の確立

摘要 （目的）ニガウリ生理活性成分の機能性を明らかにし，その抽出法を確立すると同時に，生理活性成分を用いた健康保持食品化技術を確立する。　（成果）ニガウリに含まれる生理活性成分の機能性評価を行い，果...

機能成分を活用した中山間在来作物の生産技術の開発

摘要 　カエデ科の一種であるメグスリノキは肝臓や目によいといわれ、近年葉に含まれる成分（ゲラニイン）にがん予防効果等が高いことが明らかになった。そこで遊休農地等で栽培増殖し、農林業の活性化と土地利用...

ダッタンソバの安定生産と製品の開発による産地形成支援

摘要 地産地消の推進、土地利用の高度化、都市近郊農業の推進などの観点から、消費者からの要望が強いダッタンソバの特産化を図るために、その品種特性、安定栽培法、機能性の変動を明らかにし、その特徴を活かし...