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カキの生産安定試験

摘要 １．目的：生産地において、生柿外観では差が見られないが、干し柿加工後、果肉が黒変する品質不良果の発生が問題となっている。そこで、この品質不良果の発生原因を解明するため、現地実態調査を行う。また...

かごしま特産作物の里づくり推進事業

摘要 1.試験研究の概要：(1)品種特性調査、(2)生産安定技術の確立　(i)は種時期　(ii)栽培様式・施肥量2.試験研究の成果：喜界在来，金ごま，ごまぞう，関東11号の品種特性を把握することができた。 研究対象 ご...

マンゴー高品質鮮度保持流通システムの確立

摘要 近年、本土出荷された県産ゴマンゴー貯蔵性病害が多発傾向にあり、本土市場や消費者からのクレームが問題となっている。そこで本課題では、マンゴーで貯蔵腐敗を引き起こす病原菌の発病に対する温湿度特性を...

地域特産品利用食品加工推進事業

摘要 地域の農畜水産物を利用した加工食品について、民間の製品開発を促進するため、製品開発に係る指導を行う事業で、いなりイカ飯、いかピザ、イカごまがけ一夜干し、海峡サーモン紅葉漬、チーズ昆布巻、リンゴ...

山間特産果樹「ウメ」を利用した新たな加工品開発

摘要 　ウメを使ったふりかけの研究開発で、カリカリの食感を活かすため、収穫は梅漬け用より早く青い果実で、食塩とミョウバン、焼酎で漬け込み冷蔵保存し食感を維持することが出来た。種抜きは包丁裁断と比較し...

４　水稲の青森型有機農産物等栽培技術の確立(1)　無農薬・無化学肥料農産物栽培技術の確立　(i)　無農薬農産物栽培技術の確立　ア　病害防除技術の確立 　(ウ)生物農薬による病害防除

摘要 生物農薬エコホープドライのごま葉枯病及びばか苗病の防除効果を検討したところ、防除効果は認められるものの、対照のモミガードＣ水和剤に比べ効果が劣り、実用性が低いと判断された。　また、エコホープの...

新規形質資源作物品種の開発

摘要 i)ごまにおいて、矮性の金ゴマの有望系統を1系統を選抜した。一般にタンパク質と脂質含有率には負の相関が認められるが、脂質含有率の低い黒ゴマでは正の相関が認められること、セサミン含有率も他の種皮色...

豆腐加工適性の評価法の開発と変動要因の解明

摘要 豆腐の破断応力を指標とする豆腐加工適性にはタンパク質、カルシウム及びフィチン酸含有率が関係することを明らかにした。つまり、豆乳中のカルシウム含有率が高い場合は豆腐の硬さはタンパク質含有率と有意...

畑作物における機能性成分等の簡易・迅速成分測定法の開発

摘要 i) 大豆では食味・食感に関わる重要な要素である蒸煮種子硬度が煮汁に溶出する多糖類成分の量や組成によって判断できる可能性を示した。ii) 蒸切干し甘しょの「シロタ」障害はデンプンの糊化特性にかかわら...

膜作動性ペプチドの選択的作用機構の解明

摘要 ビオチン化タンパク質を効率的に生産させるベクター、発現系を確立すると共に、糖尿病血管障害の発症・亢進に深く関わる後期糖化反応生成物 (advanced glycation end products; AGE) を特異的に認識する受容...

転換畑における新規導入作物の選定とブロッコリーの新栽培技術の確立

摘要 目的：水田地帯の複合経営を拡大するための新規導入作物の選定と、利根下流域を中心に作付けされているブロッコリーの品種の選定及び新栽培技術の確立を目的とする。新規導入作物の選定については、アマラン...

病害抵抗性関連遺伝子の探索（Ｂ１２１）

摘要 いもち病菌接種とキチンエリシター処理の双方で発現が増加する遺伝子ファミリーについてオリゴマイクロアレイで個々のメンバーの発現様式を解析した。液胞移行シグナルを付けた放線菌のキチナーゼC遺伝子(ch...

高性能機器分析による抗酸化成分等の精密な化学構造の解析・同定

摘要 イネ若葉中の抗アレルギーおよびメラニン生成抑制活性化合物として、７種類のフラボノイドを検出し、そのうち３つを精製し、NMR及びMSスペクトル解析の結果、それぞれカリノシド、ネオカリノシド、イソオリ...

膜作動性ペプチドの選択的作用機構の解明

摘要 評価系として利用する際に最適な再構築受容体（図参照）への修飾タグ配列を決定した。またモデル系ではなく、実際のヒト血清サンプなどでの評価系への適用における問題点を明らかにした。また構造の異なる受...

畑作物における機能性成分等の簡易・迅速成分測定法の開発

摘要 i)蒸切干し甘しょの「シロタ」障害部位のデンプンの離水率及びデンプン歩留が正常部より低い場合と差がない場合があることから、「シロタ」は糊化デンプンゲルの収縮によるものとデンプンの蓄積不良によるも...

豆腐加工適性の評価法の開発と変動要因の解明

摘要 i）豆腐の破断応力を指標とする豆腐加工適性には子実のタンパク質やフィチン酸含有率以外に、カルシウム含量が関与し、カルシウム含量が140mg/100g以下であると子実のタンパク質含有率と豆腐の硬さとは相関...

新規形質資源作物品種の開発

摘要 i)ごまにおいて、矮性、粒色（金）、高リグナン、さく果の非裂開性に着目して、３系統を選抜するとともに、低セサモリンが単一の劣性遺伝子によって支配されていることを明らかにした。ii)アマランサスでは...

食品害虫に対する高圧炭酸ガス殺虫技術の開発

摘要 七味唐辛子の害虫であるノシメマダラメイガについて、構成原料７種類での幼虫の発育の有無や発育期間を明らかにした。その結果、主成分の赤唐辛子では発育せず、黒ごまや麻の実といった種子系原料を利用する...

９　病害虫総合防除対策(4) 核多角体ウィルスによるアメリカシロヒトリ等の防除

摘要 目的・計画：公園及び街路樹など化学合成農薬による防除の困難なアメリカシロヒトリをウィルスにより防除する。また、八丈島に発生し、観葉植物や切り花等にも被害をもたらしているクワゴマダラカヒトリにつ...

フィリピン、タイ等における環境向上機能を利用した増養殖技術の開発

摘要 エビ養殖の環境浄化モデル実験の実験池で見られた主な底生生物は、総種数は28 種にのぼり、ゴカイや微小貝類では最大密度は10,000／m2を超えることがあることを明らかにした。エビ養殖池では実験期間中に特...