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畑かん地域における推進品目の生産拡大に向けた栽培技術の確立

摘要 業務用キャベツ，根深ネギの端境期作型の確立とラッキョウの加工適正の高い系統を選抜し，品質・加工適性評価を行う。茶は更新周期を延長した栽培体系を確立する。

本県の気象条件に対応した有機農業技術体系確立

摘要 主要露地野菜および茶において，有機栽培適応性の高い品種選定や栽培法，品質・加工適性評価を行う。

畑かん地域における推進品目の生産拡大に向けた栽培技術の確立

摘要 業務用キャベツ，根深ネギの端境期作型の確立とラッキョウの加工適正の高い系統を選抜し，品質・加工適性評価を行う。茶は更新周期を延長した栽培体系を確立する。

本県の気象条件に対応した有機農業技術体系確立

摘要 主要露地野菜および茶において，有機栽培適応性の高い品種選定や栽培法，品質・加工適性評価を行う。

畑かん地域における推進品目の生産拡大に向けた栽培技術の確立

摘要 業務用キャベツ，根深ネギの端境期作型の確立とラッキョウの加工適正の高い系統を選抜し，品質・加工適性評価を行う。茶は更新周期を延長した栽培体系を確立する。

本県の気象条件に対応した有機農業技術体系確立

摘要 主要露地野菜および茶において，有機栽培適応性の高い品種選定や栽培法，品質・加工適性評価を行う。

地域資源を活用した新特産品目の開発及び加工適性評価と機能性の解析、２　地域特産農産物の有利販売のための加工適性及び機能性評価

摘要 目的：地域資源を生かした特色ある特産品目の開発のため、山菜類の素材・特徴に適した特産加工品を開発する。、計画：山菜類の鮮度保持流通技術と加工品開発を検討する。、成果：(1)ウワバミソウは、LDPE３...

県産米及び穀類の新規需要を開拓するための加工技術開発　１）穀類の活性酸素消去能を活用した製品と加工法の開発　２）大豆品種すずさやかの加工適性及び生理機能性評価

摘要 （目的）近年の食品に係わる事件や事故によって、食品やその原料生産者に対する社会の目はますます厳しいものになってきている。その一方で、食と健康や美容との関係に対する関心が高まっており、食によって...

茶葉の加工適性の解明による製茶技術の改善

摘要 i)アミノ酸含量の低い低級な茶原葉を活かすため、生葉保管中の各種アミノ酸含量の変化について検討した。その結果、茶葉のアミノ酸含量は生葉の保管により増加し、20℃で48時間の生葉保管後に製造された荒茶...

キュウリ高硬度系統の選抜、高カロテン含有ニンジン素材系統の作出及びダイコンのグルコシノレートの簡易測定法の開発

摘要 i)キュウリ安濃3号を高硬度性を有するきゅうり中間母本候補とした。新たに食感・食味に優れ、雌花着生性なども安定したF3～F5世代の系統を選抜した。ii)ニンジン交雑後代F3（25系統）から「向陽2号」の2倍～...

主要野菜の産地維持緊急対策技術開発プロジェクト　(1)アスパラガスの短期株養成、周年出荷技術の開発　(i)促成技術の開発　(2)長ナスのハウス栽培における高温障害回避技術の開発　(i)単為結果性系統の栽培技術の確立

摘要 　アスパラガスでは、周年出荷するために、促成栽培での根株の貯蔵方法について検討する。　ナスでは、独立行政法人野菜茶業研究所が開発した単為結果性系統を用いて、収量性を向上させるための、収穫時の整...

キュウリ高硬度系統の選抜及び高カロテン含有ニンジン系統の作出

摘要 i）高硬度キュウリのF1系統「安濃交１号」、「安濃交２号」、「安濃交３号」を育成し、特性検定・系統適応性検定試験を開始した。また、高硬度の形質を有し、かつ呈味が優れるキュウリ固定系統を選抜した。...

茶葉の加工適性の解明による製茶技術の改善

摘要 i）茶原葉の品種・施肥量の差・生育時の温度条件・生葉保管等が、加工適性・品質に及ぼす影響について調査した。冬季に新芽が生長する温度条件では一番茶が不揃いでアミノ酸含量が低いことや、不揃い原葉は...

茶葉の加工適性の解明による製茶技術の改善

摘要 i)施肥量の異なる茶葉で製茶した茶の品質には、明確な差はみられなかった。ii)茶芽の不揃い程度を計測するための芽重多数計測法を確立した。また、温度が高い状況でも遮光により遊離アミノ酸等の含有率が高...

キュウリ高硬度系統の選抜及び高カロテン含有ニンジン系統の作出

摘要 i)キュウリ高硬度系統と市販品種の交雑後代のF5・F6・F7等から甘味が最も優れた系統、甘味が優れ節成性が比較的高い系統、外観が最も優れる系統等を選抜し、系統間F1組合せを行った。ii)高硬度系統F1組合せ...

茶葉の加工適性の解明による製茶技術の改善

摘要 i）茶葉中の香気成分であるインドールの含有量は、摘採後から製茶までの短時間に著しく増加した。インドール含有量は生葉保存時間の有効な指標となり得るが、葉傷み臭、萎凋香等の香気品質との関連は明確で...

キュウリ高硬度系統の選抜及びニンジン高カロテン育種素材の検索

摘要 i）果実硬度の高いキュウリ系統と果実外観や雌花着生に優れた市販品種等との交雑後代F3、F4について選抜を行った。市販品種との交雑後代F3と高硬度固定系統との交配によるF1予備検定では渋みが有り、果実品...

茶葉の加工適性の解明による製茶技術の改善

摘要 i)血圧降下作用のあるγ-アミノ酪酸（GABA）は、生葉に対して嫌気と好気を交互に繰り返す新処理法により、従来法に比べて含有量が約２倍となることを明らかにした。15Ｎ標識グルタミンを用いて、GABAがグルタ...

キュウリ高硬度系統の選抜及びニンジン高カロテン育種素材の検索

摘要 i)果実硬度が高く食感のよいキュウリ育成系統に「夏節成」を交雑したF4の11系統から、果実硬度が高く、食感も優れた系統を選抜した。今後、戻し交配により、果形などの改善を図る。ii)導入・保存ニンジンの...

オンライン生葉評価システムの開発（２３８）

摘要 荷受け生葉の非破壊・全量計測を目的とした試作成分計により一番茶期に生葉の計測を行ったところ、全窒素・総繊維を比較的高い精度で測定できることが明かとなった。しかし高含水率で移行する一番茶生葉水分...