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カキ葉の高度利用技術の開発

摘要 カキ葉の利用のため、柿の葉寿司規格のカキ葉生産や紅葉の長期保存技術を開発してきたが、現場からは、大量に生じる規格外の葉の有効活用や、カキ葉での成果を他の樹種の葉へ応用することが望まれている。一...

機能成分に着目した新商品の開発

摘要 柿タンニンや茶が有する機能性を評価し、有効に活用できる品種や加工方法を検討して高付加価値化商品の開発を図る。

県産材を活用した付加価値の高い内装材等の開発

摘要 目的：①広葉樹等とスギ合板を活用した化粧性、機能性（寸法安定性､強度､施工効率）の高い内装材、特にフローリング材について開発を行ってきた。これについて、実用化への課題を検討する。②コナラ材、スギ材...

地域資源の有効活用および健康機能性を付与した高付加価値牛乳の開発

摘要 目的：近年の飼料価格高止まり状態、TPPによる本州への安価な生乳の流入が懸念されるなど、酪農分野においては生乳の低コスト生産が急務である。そこで、高価な輸入飼料を県内産の安価な食品残渣等（エコフ...

野生きのこの機能性解明と生産技術の開発

摘要 目的：食品の中できのこ類が特異的に含有量が多い機能性成分を特に多く含む野生菌株を選抜し、高付加価値を有する製品を開発することで、新たな需要を開拓する。、成果等：アラゲキクラゲ４菌株、キクラゲ３...

6.有機資源の高付加価値化技術の開発、(1)低塩類堆肥や機能性堆肥の生産・利用技術の確立、（ア）低塩類堆肥や機能性堆肥の生産・利用技術の確立

摘要 目的：オカラ・コーヒー粕堆肥等有機物利用が土壌生物性に及ぼす影響を評価し、有機物が持つ土壌生物性改善効果を利用した機能性堆肥の利用技術を確立する。塩類濃度の低い家畜ふん堆肥の利用技術を確立する...

機能性成分の増加による高付加価値化牛乳生産技術の開発

摘要 目的：自給飼料等を用いた飼養管理により、ビタミンＥ等の機能性成分の生乳中濃度を高める技術を開発する。併せて、その管理下における、暑熱ストレス低減効果、乳房炎発生抑制及び生乳の酸化臭低減効果を検...

長鎖不飽和脂肪酸代謝遺伝子を指標とした高付加価値鶏肉生産の検証

摘要 研究の目的、　鶏肉の食味に影響するアラキドン酸の生合成経路において、長鎖不飽和脂肪酸の代謝に関わる３つの遺伝子の遺伝子発現領域にそれぞれ一塩基多型（SNP）の存在を確認した。、　これらのSNP情報を...

食料生産地域再生のための先端技術展開事業「生体調節成分を活用した野菜生産技術の実証研究」

摘要 目的：本県園芸の主力品目について、機能性成分の定量的解析を行い有望な品目を選定するとともに、機能性成分含有量が向上する栽培法を開発し、これらの品目の高付加価値販売を達成することにより、競争力の...

雑穀の高付加価値化に向けた成分育種の基礎研究と低コスト栽培技術の開発

摘要 【目的】県内産雑穀の栄養成分、機能性および機能性成分含有量を解明、高含有系統の探索・成分育種の研究を行うことにより、雑穀の高付加価値化に寄与。また、機械への対応や作業性の改善に向けた栽培様式を...

「医福食農連携」による鹿児島県産農畜産物の消費拡大に向けた高付加価値食品の開発、２　農畜産物の機能性成分を損なわない加工技術の開発

摘要 農畜産物の調理加工過程における機能性成分の変動を機器分析等により解析し，真空フライヤーや高圧処理装置等の加工装置を用いて機能性成分を損なわない加工利用技術を開発する。

長鎖不飽和脂肪酸代謝遺伝子を指標とした高付加価値　　　　鶏肉生産の検証

摘要 研究の目的、鶏肉の食味に影響するアラキドン酸の生合成経路において、長鎖不飽和脂肪酸の代謝に関わる３つの遺伝子の遺伝子発現領域にそれぞれ一塩基多型（ＳＮＰ）の存在を確認した。、　これらのＳＮＰ情...

食料生産地域再生のための先端技術展開事業「生体調節成分を活用した野菜生産技術の実証研究」

摘要 目的：本県園芸の主力品目（イチゴ、パプリカ等）について、機能性成分の定量的解析を行い有望な品目を選定するとともに、機能性成分含有量が向上する栽培法を開発し、これらの品目の高付加価値販売を達成す...

雑穀の高付加価値化に向けた成分育種の基礎研究と低コスト栽培技術の開発

摘要 【目的】県内産雑穀の栄養成分、機能性および機能性成分含有量を解明、高含有系統の探索・成分育種の研究を行うことにより、雑穀の高付加価値化に寄与。また、機械への対応や作業性の改善に向けた栽培様式を...

6.有機資源の高付加価値化技術の開発、(1)低塩類堆肥や機能性堆肥の生産・利用技術の確立、（ア）有機物の土壌生物性改善機能評価と機能性堆肥の有効活用技術の検討

摘要 目的：オカラ・コーヒー粕堆肥等有機物利用が土壌生物性に及ぼす影響を評価し、有機物が持つ土壌生物性改善効果を利用した機能性堆肥の利用技術を確立する。塩類濃度の低い家畜ふん堆肥の利用技術を確立する...

発酵技術を用いた未利用資源の高付加価値化に関する研究

摘要 （概要）飛騨地域の特産品であるエゴマの搾油残渣の有効活用を図るため、発酵技術を活用して残渣に含まれるタンパク質や機能性成分などを活かした調味料や食材を開発する。

伊勢茶を活用した機能性・高付加価値商品等の開発

摘要 伊勢茶商品の差別化を図るため、香り表現法を開発するとともに、紅茶品種「べにほまれ」の特性を引き出す加工方法を研究し、本格的なMie紅茶の消費化に取り組む。

稲・麦WCS、飼料用米等を活用した発酵TMRによる牛乳の生産技術開発

摘要 稲・麦ﾎｰﾙｸﾛｯﾌﾟｻｲﾚｰｼﾞ（WCS）および飼料用米の利用率を高め、水田の高度利用により生産された自給飼料を活用して得られる生乳の付加価値を明らかにすることで、生乳の高付加価値化を目指した自給飼料多用発...

県産スギ材合板を用いた高付加価値の高い内装材の開発

摘要 目的：スギ合板の欠点を改良するため、強度が強く、表面硬度や耐摩耗性が高い広葉樹等とスギ合板複合化した化粧性、機能性（寸法安定性､強度､施工効率）の高い内装材、特にフローリング材の開発を行う。、成...

県産材を活用した付加価値の高い内装材等の開発

摘要 目的：、１　広葉樹等とスギ合板を活用した化粧性、機能性（寸法安定性､強度､施工効率）の高い内装材、特にフローリング材について開発を行ってきた。これについて、実用化への課題を検討する。、２　コナラ...