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越前がに等県産素材を活用した健康によい鶏卵生産技術の確立

摘要 目的：越前がにのカニ殻等県産素材を活用した規格外大麦主体自家配合飼料給与により、健康によい鶏卵生産技術を確立するとともに、付加価値の高い鶏卵を生産する技術を開発する。　 計画： （１）県産素材（...

飼料用米油脂成分の機能性を利用した孵化直後早期飼料の開発

摘要 孵化直後の鶏ヒナ由来の細胞を用い、コメに含まれる成分を加え培養し、細胞の成長、タンパク質・遺伝子発現を通しての新たな機能性の検討を開始した。

鶏における飼料用米の機能性による高品質鶏肉生産技術の開発

摘要 ブロイラーへ飼料用米(玄米)を与え、トウモロコシ主体飼料を与えた場合との鶏肉の品質(アミノ酸組成、かたさ、色調、官能評価)への影響を検討した。

飼料用米とその成分による鶏の抗病性および機能性付与技術の開発

摘要 ブロイラーにおいて、飼料用米(籾米、玄米)の給与による小腸における免疫系の遺伝子発現の検討を開始した。

コンビナート型ヒトデ・トータル利用システムの開発

摘要 （１）製造技術開発のミニプラント試験において，回収率と純度の向上を検討し，原料処理方法とアルカリ処理の導入が有効であることを認め，中課題４の「トータルシステムの構築」に応用した。マヒトデおよび...

（４）動物を用いた有用物質生産技術の開発とモデル家畜の作出

摘要 １．ヒトセレノプロテイン遺伝子導入雌ヤギ（後代）由来の乳汁を定期的に採取し、ELISAにより定量的に分析したところ、分娩後２日目に最大となった後、濃度は徐々に低下した。また、泌乳期の終わりまでに再...

ｆ．食品の持つ機能性の利用・制御技術及び機能性食品の開発

摘要 生体指標の改善に役立つ食品の開発では、１）健常者を対象としたヒト試験により、低GI（グリセミックインデックス）米を摂取した場合は、一般米を摂取した場合に比べて血糖上昇が抑制されることを明らかにし...

低、未利用資源の飼料添加による多目的利用技術の開発

摘要 目的：低・未利用資源を鶏用飼料として活用することにより飼料費を抑えつつ、さらにこれら資源の持つ機能性により安全・安心かつ付加価値の高い畜産物を生産する技術を開発する。、平成21年度は、抗菌性を有...

カンピロバクター及びサルモネラ菌非定着因子を持つ機能性飼料の開発

摘要 目的：穀類に含まれる定着阻害因子を用いて、鶏腸管内に食中毒菌が定着することを防ぐ機能を有する飼料を開発する。、期待される成果：合成抗菌剤を使わない飼養法を開発することによる鶏肉の安全性と信頼の...

抗酸化性強化による地鶏肉の高付加価値化技術の開発

摘要 ○目的：地鶏肉中の抗酸化性成分の含量及び抗酸化値を測定し抗酸化能を明らか　にし、県産地鶏肉を健康機能性の面で付加価値が高いことをアピールする。　さらに、抗酸化値を高める飼養管理技術を開発する。...

さつま地鶏を用いた焼酎粕分離濃縮液給与技術の検討

摘要 焼酎粕の飼料化の際発生する固液分離後の液分（濃縮液）のさつま地鶏への給与方法の　検討を行うとともに，その機能性による生産性への影響を調査し，給与技術体系の確立を図る。

ｆ．食品の持つ機能性の利用・制御技術及び機能性食品の開発

摘要 ヒト試験等による機能性の検証では、１）血糖上昇を緩やかに保つ高アミロース米のレジスタントスターチを保持できる食味改良炊飯法を開発するとともに、ヒト試験によるインシュリン濃度の抑制効果や終末糖化...

無投薬特産鶏生産管理技術

摘要 天然の機能性物質を利用し、抗生物質を使わない無投薬技術を確立する。

地域天然未利用資源を活用した健康な鶏づくり及び特色ある卵づくり試験

摘要 ＜目的＞・地域の天然未利用資源を活用することにより、鶏体の強健化を図り、健康な鶏から生産される「安全・安心」で付加価値の高い機能性成分を含んだ卵の生産を図る。、＜計画＞・地域天然未利用資源別の...

地域の未利用資源（カニ殻）が有する機能性を活用した特色のある鶏卵の生産と資源循環のモデルづくり

摘要 目的：免疫賦活化作用があり、また抗酸化機能性成分を有するカニ殻の採卵鶏における活用技術を開発することにより、健康な鶏による安心で特色のある地域ブランド卵の生産流通と資源循環型農業を推進するとと...

地域特産鶏の開発利用

摘要 目的：県産地鶏（熊本種、久連子鶏、地すり、肥後ちゃぼ、天草大王）等の貴重な遺伝資源を保存・改良するとともに、これらの遺伝資源の中から有用な遺伝子を利用した地域特産物を開発し、その生産技術を確立...

新飼料「清酒粕」と「ＬＰＳｐ」を活用した県産ブロイラー高品質化技術の確立

摘要 県内ブロイラー高品質安定生産技術の開発と高度な飼養管理技術を確立する。(1)ブロイラー農家の素雛選定指針を得る産肉能力(2)各種ワクチン等を検討する衛生管理改善(3)機能性成分強化や肉質高品質化する高...

さつま地鶏を用いた焼酎粕分離濃縮液給与技術の検討

摘要 焼酎粕の飼料化の際発生する固液分離後の液分（濃縮液）のさつま地鶏への給与方法の　検討を行うとともに，その機能性による生産性への影響を調査し，給与技術体系の確立を図る。

地域資源を活用した高付加価値卵の生産技術

摘要 鶏卵の機能性、高付加価値化やコスト低減化のため、カボスなど地域資源の飼料化に取り組む。

地域資源の機能性成分移行をめざした特殊卵生産技術の開発

摘要 　採卵養鶏における国産原料主体の飼料開発をめざし、飼料米と機能性成分を有する未利用資源を有効活用することにより、食の安心、安全、健康の観点から特殊卵の生産を図る。、成果：養鶏農家や行政機関等と...