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3　多様なニーズに対応した高品質な農産物生産技術等の開発　(2)多様なニーズに対応した農産物の高品質・高付加価値化生産流通技術の確立　(i)高品質果実の輸出に対応した鮮度保持技術の開発　ア．高品質果実・花きの輸出に向けた鮮度保持技術の開発

摘要 目的：防湿段ボール等の機能性資材や温度処理等の物理的手法並びに冷温高湿貯蔵等の新規貯蔵技術を組み合わせることにより、ぶどう、なしの品質保持技術を開発する。成果：ぶどう「巨峰」に及ぼす鮮度保持効...

　リンゴわい化栽培向け優良大苗の生産・規格検定・流通技術の開発 　3．優良大苗の流通技術の開発　

摘要 　各種輸送用資材の開発や貯蔵技術の研究実績を用いて、優良大苗の品質保持技術と専用コンテナによる安全な流通技術の開発及び流通システムのモデルを構築する。　　・12月から4ヶ月間の貯蔵温度が-0.5℃、2℃...

　リンゴわい化栽培向け優良大苗の生産・規格検定・流通技術の開発 　３．優良大苗の流通技術の開発　

摘要 各種輸送用資材の開発や貯蔵技術の研究実績を用いて、優良大苗の品質保持技術と専用コンテナによる安全な流通技術の開発及び流通システムのモデルを構築する。　　・温度、湿度等の貯蔵条件を変えた苗木の準...

高品位流通・貯蔵技術の組み立て（３０１）

摘要 収穫機によって一斉収穫された収穫物の高品位流通・貯蔵技術の組み立てを目的とする。７年度は野菜茶試・輸送貯蔵研究室で開発した中空糸膜方式修整空気システムＣＡ（Ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ　Ａｔｍｏｓｐｈ...

高品位流通・貯蔵技術の組み立て

摘要 収穫機によって一斉収穫された収穫物の高品位流通・貯蔵技術の組み立てを目的とする。一斉収穫されたキャベツやブロッコリーについてＣＡ（Ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ　Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ）貯蔵、鮮度保持剤等...

霞ヶ浦の水の潅水が野菜汁液のエーテル転溶成分に及ぼす影響

摘要 霞ヶ浦の水を野菜生産のための潅水として利用する場合、その生産物のにおいに与える影響が懸念される。そこで霞ヶ浦の水を潅水して生産された野菜のにおいの官能検査および揮発性成分の測定を行う。水道水を...

エチレン等有害気体除去装置の開発（２９８）

摘要 エチレン、エタノール、アセトアルデヒドなど、貯蔵青果物の生理障害の原因物質を除去する装置を開発するため、多孔質資材のエチレン除去特性を調べた。実験に供した４種類の凝灰岩のうち２種類は、エチレン...

カット野菜の品質変化の生化学的解明（２９７）

摘要 カットキャベツは１０℃で貯蔵すると還元型ビタミンＣであるアスコルビン酸（ＡｓＡ）量が有意に増加する。そこで、カットキャベツのＡｓＡと酸化型ビタミンＣ（デヒドロアスコルビン酸）の含量変化を高速液...

野菜の品種変遷による品質の変化（２９６）

摘要 野菜の品種変遷にともなう品質の変化を調べるために、６年度は各時代に栽培された代表的なトマト品種について、果実の糖、ビタミンＣ、香気成分等の分析を行うとともに、凍結乾燥果実から抽出した水溶性成分...

キャベツ・ハクサイ栽培種汁液中のエーテル転溶成分の品種間差異（２９５）

摘要 溶媒抽出法により迅速に主要な揮発性成分が測定可能である。そこでキャベツおよびはくさいの揮発性成分（重要な品質構成要素である辛味成分など）の品種間差異を調査することを目的とした。夏および秋はくさ...

修整空気システムＣＡ貯蔵自動化技術の開発（２９４）

摘要 実用規模の低コスト環境気体制御（ＣＡ）貯蔵装置として完成した修整空気システムＣＡ貯蔵技術の民間への技術移転をはかるための現地実証試験を、三洋電機（株）東京工場内で実施した。試料として、ブロッコ...

野菜類の成熟・老化に関連する果実軟化酵素の解明（２９３）

摘要 トマト果実の成熟に伴うポリガラクチュロナーゼ（ＰＧ）のアイソザイムの活性変化を普通種と成熟が抑制された突然変異種のトマト品種（ｎｏｒ，　ｒｉｎ，　Ｎｒ）で比較した。また、果実の成熟に重要な役割...

野菜の低酸素感受性（２９２）

摘要 主要な野菜について低酸素に対する呼吸変化の応答を調べ、鮮度保持技術の知見とすることを目的とし本研究を行った。４年度には低酸素環境ガス条件の作出と自動で呼吸量測定が同時に可能な装置を作成した。５...

野菜の品種変遷による品質の変化

摘要 ピーマン、トマト等の主要な野菜について、各時代に栽培された代表的な品種の品質構成成分の分析等により、時代の推移と共に野菜の栄養成分、糖含量などの品質特性がどの様に変化してきたかを調べる。５年度...

野菜の低酸素感受性（２９２）

摘要 環境ガス中の酸素濃度変化に対する青果物の呼吸の感受性を明らかにするため、昨年度開発したＭＡＳ呼吸測定装置を用い、低酸素環境下でレタス、コマツナ、ホウレンソウ、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワ...

野菜類の成熟・老化に関連する果実軟化酵素の解明（２９３）

摘要 トマトの成熟・軟化におけるエチレンの役割を明らかにするため、エチレン生成の律速酵素である１－アミノシクロプロパン－１－カルボン酸（ＡＣＣ）合成酵素遺伝子をアンチセンス方向あるいはセンス方向でト...

修整空気システムＣＡ貯蔵自動化技術の開発（２９５）

摘要 低コスト環境気体制御（ＣＡ）貯蔵法として実験室規模では完成した修整空気システムＣＡ貯蔵装置の実用規模装置を開発するため、貯蔵庫の規模を拡大し、省エネルギー化の観点からシーケンスプログラムの一部...

キャベツ・ハクサイ栽培種汁液中のエーテル転溶成分の品種間差異（２９６）

摘要 秋ハクサイと夏キャベツの汁液中のエーテル転溶成分を調査した結果、主にグルコシノレートの分解産物のピーク面積値に品種間差異が認められた。グルコシノレートの分解産物のピーク面積値は、秋ハクサイ１６...

カット野菜の品質変化の生化学的解明

摘要 アスコルビン酸（ＡｓＡ）は還元型ビタミンＣであり、キャベツなど野菜の重要な品質成分のひとつである。これまでの研究で、カットキャベツのＡｓＡの含量は、減少するだけでなく、ある条件では有意に増加す...

エチレン等有害気体除去装置の開発

摘要 エチレン、エタノール、アセトアルデヒドなど、貯蔵青果物の生理障害の原因となる有害気体を除去する装置を開発するため、装置の構成と吸着剤の選択を行う。５年度は装置の構成を検討し、有害気体吸着剤とし...