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摘要 近年県内で生産量が増加しつつある農産物および伝統野菜の可食部についてビタミンE、L－ORACを分析した。その結果、L－ORACが10μmolTE／g以上と高いのは赤むすび、紫黒米、そば粉、えごま葉、ゆず果皮、バタ...
- 研究期間
- 完H28～R1
- カテゴリ
- えごま そば 大豆 茶 伝統野菜 ゆず
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近赤外線照射によるミョウガ、シシトウ、ナス、ユズの市場病害軽減技術の開発
摘要 目的：ミョウガ、シシトウ、ナス、ユズの出荷工程に合わせた実用的な近赤外線照射法を開発し、市場病害低減技術を確立する。 成果：ユズの輸出実証およびシミュレーション試験では照射による腐敗抑制効果は...
- 研究期間
- 完H29～R元
- カテゴリ
- 機能性成分 ししとう 出荷調整 なす みょうが 輸出 ゆず 輸送
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摘要 県内産農産物等の「抗酸化力」を分析調査し、これまで調査してきた栄養成分・機能性成分に抗酸化力を加えたデーターベースを作成する。今年度は、たけのこ、ぎょうじゃにんにく、バタバタ茶、銀杏、梅、柿、...
- 研究期間
- 継H24～27
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 きび ぎょうじゃにんにく そば 大豆 たけのこ 茶 ゆず
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摘要 県内産農産物等の「抗酸化力」を分析調査し、これまで調査してきた栄養成分・機能性成分に抗酸化力を加えたデーターベースを作成する。今年度は、米（コシヒカリ、てんたかく、赤むすび、黒むすび）、さと...
- 研究期間
- 継H24～27
- カテゴリ
- いちょう かぶ かぼちゃ 機能性成分 ぎょうじゃにんにく こまつな さといも たけのこ たまねぎ トマト 日本なし ねぎ ふじまめ ぶどう ゆず りんご
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摘要 ウメを使ったふりかけの研究開発で、カリカリの食感を活かすため、収穫は梅漬け用より早く青い果実で、食塩とミョウバン、焼酎で漬け込み冷蔵保存し食感を維持することが出来た。種抜きは包丁裁断と比較し...
- 研究期間
- 完H16～17
- カテゴリ
- うめ えごま 加工 ごま ゆず
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摘要 ウメを使ったふりかけの研究開発で、カリカリの食感を活かすため、収穫は梅漬け用より早く青い果実で、食塩とミョウバン、焼酎で漬け込み冷蔵保存し食感を維持することができた。種抜きは包丁裁断と比較し...
- 研究期間
- 新H16～17
- カテゴリ
- うめ えごま 加工 ごま ゆず
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海洋深層水活用システム開発研究２ 深層水冷熱による低温貯蔵技術研究
摘要 目的：資源エネルギー庁のプロジェクト研究「エネルギー使用合理化海洋資源活用システム開発」の研究の一環として実施する。食品加工部及び生産情報部は、「資源エネルギー利用技術研究分科会」に属し、「高...
- 研究期間
- 完H11～15
- カテゴリ
- 加工 コスト 省エネ・低コスト化 しょうが 保存・貯蔵 ゆず
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摘要 i）四万十川最大支流であるN川流域の面積約260km2の農業地域において、起源別窒素負荷量推定モデルをもとに、窒素排出負荷とそれが四万十川水質に及ぼす影響を予測した。その結果、地域内で排出された家畜ふ...
- 研究期間
- 新規2002～2002
- カテゴリ
- 肥料 病害虫 管理技術 傾斜地 雑草 しょうが 水稲 大豆 ゆず
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カンキツ残渣を活用した家畜排泄物の処理とその資源化技術の開発（１０９）
摘要 ユズの絞り粕中にある機能性成分を活用した堆肥を作成するため、まずはじめに果皮中に含まれる雑草抑制成分を明らかにしようとした。果皮抽出液の抑草活性をレタス幼植物で調べながら、ジクロロメタン液－液...
- 研究期間
- 止１２～（１６）
- カテゴリ
- 病害虫 管理技術 機能性成分 傾斜地 雑草 ゆず レタス その他のかんきつ
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カンキツ類における機能性成分の高含有素材の検索、評価（３５）
摘要 カンキツ類は多くの高機能成分を含んでおり、なかでも果実に多く存在するテルペノイド類は香料原料や抗菌物質としての利用等が期待されている。そこで、これら成分の時期、種・品種間の動態把握と、アレロパ...
- 研究期間
- 完Ｈ０３～Ｈ０５
- カテゴリ
- 温州みかん かぼす 機能性成分 ネーブル 品種 ぽんかん ゆず レタス その他のかんきつ
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カンキツ類のフラボノイド等の含有量、組成及びその特性評価（１５７）
摘要 昨年度設定したフラボノイド類の分析法に基づき、田中の分類法による代表的なカンキツ類４５種の新葉について分析した。スタンダードとしてフラバノン１３種、フラボン１０種、フラボノール７種、計３０種を...
- 研究期間
- 継Ｈ０３～Ｈ０５
- カテゴリ
- かぶ きんかん タイム とうき ゆず ライム その他のかんきつ
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選抜カンキツトリステザウイルス弱毒株の圃場での有効性に関する要因解析（２４１）
摘要 ＣＴＶ弱毒ウイルスを接種して、ほ場に植え付けた１７年生の清見の生育状況について調査を行った結果、フリー樹及び弱毒ウイルス（Ｍ－８、Ｍ－１６、Ｍ－１０）接種樹の幹周、果径、樹勢は強毒ウイルス（Ｓ...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０８
- カテゴリ
- 病害虫 かぼちゃ 栽培技術 ネーブル 防除 ゆず ライム その他のかんきつ
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摘要 データベースには、対象青果物の品目と調査項目、品種、栽培条件等の収穫前の条件、貯蔵条件等の収穫後の条件と測定項目の日変化を収集した調査結果データテーブルと、各データを原典に戻って検討出来るよう...
- 研究期間
- 継Ｈ０３～Ｈ０４
- カテゴリ
- いちご 加工 かぼす 管理システム 栽培条件 すだち データベース とうもろこし トマト 品種 メロン ゆず
