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農作業の更なる省力化に資する農業機械・装置の開発

摘要 小型汎用コンバインを基軸とした収穫作業体系の実証では、岩手県沿岸地域におけるナタネ、ダイズ収穫への小型汎用コ ンバインの適応性を確認するとともに、新たにゴマ収穫のための課題を抽出した。 中山間地...

極微弱発光を用いた農産物・食品品質の計測技術の開発

摘要 ソバ種子を切片化による化学発光計測により抗酸化成分の分布を可視化法を開発し、本法を用いてダッタンソバと普通ソバの抗酸化性の違いを明らかにした。微弱発光計測による油脂抗酸化性測定および光ルミネッ...

極微弱発光を用いた農産物・食品品質の計測技術の開発

摘要 熱酸化安定性を、発光及び既存法の熱酸化安定性試験（CDM試験）に用いられる電気伝導率の双方を計測できるシステム構築を行った。本システムを用いて焙煎油（ゴマ、菜種、落花生）の計測を行い発光計測の優...

極微弱発光を用いた農産物・食品品質の計測技術の開発

摘要 非常に高い酸化安定性を有する焙煎ゴマ油の抗酸化性を迅速に評価する手法の開発を目的として、極微弱発光計測を検討した。焙煎ゴマ油は、抗酸化成分（セサモリン、セサモール等）の影響により、初期の品質劣...

極微弱発光を用いた農産物・食品品質の計測技術の開発

摘要 ポテトチップ及びコメの微弱発光スペクトルは一重項酸素や励起カルボニル由来のピ－クを持つこと、コメはさらに670nm付近にもピークがあること、精米歩合が異なるコメの脂肪酸度と発光量が比例することを明...

米を主原料とする食品素材の加工技術の開発

摘要 過剰基調にある中国産インディカ米の新規用途開発並びに高付加価値加工技術の開発のため、中国農業大学中日食品研究中心において菓子類への利用適性および流通安定化技術について検討する。インディカ米の米...

食品害虫のトラップによる制御（１１９）

摘要 食品工場や食糧貯蔵場所の害虫を早期に発見するために有効な汎用性のある誘引トラップを開発するための誘引源の探索を行うことを目的とする。これまでに、イナゴマメ“　ＣＡＲＯＢ””がノコギリヒラタムシ、...

難裂開性高抗酸化性良質ゴマの育成（７３）

摘要 "ごま種子には、老化抑制に効果があると言われているセサミンなどの抗酸化性物質が含まれている。これらの機能性成分を高い含有率で含み、かつ優れた栽培特性を持つ系統を育成することが急がれている。７年...

作物の生体内物質の利用と改良（８３）

摘要 ゴマの優れた栽培特性を持つ系統及び難脱粒系統を見い出した。機械化栽培を目指したゴマの生育型として、草丈１３０ｃｍ、最下さく葉えき間長５０ｃｍ、無分枝性、無倒伏、耐病虫性強、２～３さく数／葉えき...

食品害虫のトラップによる制御（１３０）

摘要 食品工場や貯蔵場所での害虫防除には、繁殖源となる環境中の害虫を早期に発見し除去することが重要である。そのため、トラップが市販されているがいずれも種特異性のフェロモンを誘引源としている。本課題で...

暖地農産物中の有用成分を保持させた高付加価値加工食品の開発（１９７）

摘要 現状の枠を超えた大豆の需要拡大を図るために、大豆素材と他の食品素材との併用による新規大豆加工食品の製造法について検討した。リポキシゲナーゼ完全欠失大豆（九州１１１号）を利用すると、従来大豆利用...

ゴマ属、クフェア属等油糧作物の脂肪酸組成の評価（１４１）

摘要 クフェア種子油の化学・物理特性の解明を行った。脂肪酸組成から予想されるように、ケン化価は高く、ヨウ素価は低かった。酸化安定性は極めて高く、１８０度２１時間保存でカルボニル価の上昇は観察されなか...

作物の生体内物質の利用と改良

摘要 作物には、ゴマの高酸化性物質などの老化抑制物質、イネのアレルゲン性タンパク質、小麦の加工適性に影響を及ぼす貯蔵タンパク質など、様々な生体内物質が存在する。これらの生体内物質を利用または改良する...

難裂開性高度抗酸化性良質ゴマの育成（６１）

摘要 ゴマの脱粒性について、振動試験器による検定と圃場立毛状態での検定を行った。アメリカ産の難脱粒系統を含む９７系統を供試した。振動試験器による検定では、３５℃で通風乾燥させた茎片に加速度１０Ｇ、振...

食品害虫のトラップによる制御（１３２）

摘要 食品工場や食品貯蔵場所での害虫防除を効果的に行うには、繁殖源となる環境中の害虫を早期に発見し除去することが重要である。本課題ではそのような目的に有効な誘引トラップの開発を行う。成虫及び幼虫に誘...

食品害虫のトラップによる制御（１８２）

摘要 食品工場や貯蔵場所での害虫防除を効果的に行なうには、繁殖源となる環境中の害虫を早期に発見し除去することが重要で、本課題ではその目的にかなう誘引トラップの開発を行なう。本年度は、広範囲の害虫種の...

食品混入害虫の鑑定法の確立（１８３）

摘要 食品工場や貯蔵場所での害虫防除を効果的に行なうには、繁殖源となる環境中の害虫を早期に発見し除去することが重要で、本課題ではその目的にかなう誘引トラップの開発を行なう。本年度は、広範囲の害虫種の...