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要約 リノール酸の自動酸化反応を利用した農産物の抗酸化能評価法を開発した。本法は、自動酸化反応で微量に生じた過酸化脂質を高感度なジエチルチオバルビツール酸法にて検出する。簡易、迅速で、かつ多数の検体...
- 研究期間
- 1996～1996
- カテゴリ
- かんしょ 乾燥 機能性成分 キャベツ 大豆 たまねぎ ばれいしょ ピーマン 評価法
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要約 カンショは抗酸化能・ラジカル消去能を有しているが、アントシアン系色素を含み、紫色の肉色を持つ「アヤムラサキ」等ではその機能が特に強い。紫色のカンショジュースの抗酸化能は、リンゴ、トマト、ニンジ...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 機能性 トマト にんじん 評価法 品種 りんご
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要約 カンショ塊根水抽出液はアンギオテンシンⅠ変換酵素に対し阻害作用を示し、この阻害活性は塊根を蒸煮しても失われない。塊根のポリフェノール類であるクロロゲン酸及びアントシアニン色素にも阻害活性がある...
- 研究期間
- 1995～1997
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 機能性 高付加価値
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紫色のカンショジュース飲用ラットにおける四塩化炭素誘起肝障害の軽減
要約 四塩化炭素（CCl4）で引き起こされるラットの肝障害に対する紫色のカンショジュースの軽減効果を調べた。CCl4投与前に紫色のカンショジュースを飲ませておくと、血清中のGOT、GPT値の上昇を抑えることができ...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- かんしょ 機能性
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要約 ばれいしょ、 かんしょ、さといも等のいも類及び短根にんじんを掘り取り、土砂等を分離した後、大型のタンクに収納する方式の自走式収穫機である。かんしょは高い精度で藷梗どりが行え、さといもは搬送工程...
- 研究期間
- 1995～1996
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 機械化 規模拡大 さといも 市販化 収穫機 低コスト にんじん ばれいしょ その他の作物
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要約 水稲は83%の市町村で栽培され、31%で振興されている。しかし、労働力で68%、収益性で47%が問題をもっている。野菜類は労働力で40%、収益性で35%が問題を持つが、生産見通しは各作目とも現状維持が40%～60%の...
- 研究期間
- 1994～1996
- カテゴリ
- 有機栽培 アスパラガス うど 加工 かぼちゃ かんしょ 機械化 キャベツ きゅうり 経営管理 こまつな 栽培技術 さといも さやいんげん さやえんどう ししとう 施設栽培 重量野菜 出荷調整 しゅんぎく しょうが 水稲 そば だいこん 大豆 中山間地域 トマト なす にら にんじん ねぎ はくさい 播種 パセリ ばれいしょ ふき ブロッコリー ほうれんそう みつば レタス
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紫色カンショジュース飲用ラットにおける四塩化炭素誘起肝障害の軽減
要約 四塩化炭素（CCl4）で引き起こされるラットの肝障害に対する紫色のカンショジュースの軽減効果を調べた。CCl4投与前に紫色のカンショジュースを飲ませておくと、血清中のGOT、GPT値の上昇を抑えることができ...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- かんしょ
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要約 カンショは抗酸化能・ラジカル消去能を有しているが、アントシアン系色素を含み、紫色の肉色を持つ「アヤムラサキ」等ではその機能が特に強い。紫色のカンショジュースの抗酸化能は、リンゴ、トマト、ニン...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- かんしょ トマト にんじん りんご
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要約 カンショは抗酸化能・ラジカル消去能を有しているが、アントシアン系色素を含み、紫色の肉色を持つ「アヤムラサキ」等ではその機能が特に強い。紫色のカンショジュースの抗酸化能は、リンゴ、トマト、ニンジ...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 機能性 トマト にんじん 評価法 品種 りんご
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要約 ラッカセイ跡での青果用カンショ「ベニオトメ」の栽培が、収量だけでなく、形状、皮色など外観品質面からも優れており、バレイショ跡とキャベツ跡では劣る。これには、ミナミネグサレセンチュウの密度と跡地...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- イタリアンライグラス かんしょ キャベツ ばれいしょ 品種 らっかせい
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要約 カンショ「九州１２０号」は極多収で乾物率が低く、β－カロチンを多量に含み、搾汁液の褐変が少ない。ジュース用加工原料に適する。全国のカンショ作地域に適する。 背景・ねらい 南九州では、でん粉原料用...
- 研究期間
- 1991～1996
- カテゴリ
- 病害虫 加工 かんしょ 新品種 抵抗性 にんじん 品種 防除
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要約 挿苗期、収穫期の異なるカンショの澱粉特性は、挿苗期、収穫期が遅くなると、糊化開始温度は低く、糊化熱も小さくなる。
- 背景・ねらい カロテンやアントシアンを含む有色カンショ粉末はすでに実用化...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 小麦 品種 良食味
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要約 リノール酸の自動酸化反応を利用した農産物の抗酸化能評価法を開発した。本法は、自動酸化反応で微量に生じた過酸化脂質を高感度なジエチルチオバルビツール酸法にて検出する。簡易、迅速で、かつ多数の検...
- 研究期間
- 1996～1996
- カテゴリ
- かんしょ 乾燥 大豆 ばれいしょ 評価法
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青果用カンショ「ベニオトメ」の収量・品質に好適な前作とその要因
要約 ラッカセイ跡での青果用カンショ「ベニオトメ」の栽培が、収量だけでなく、形状、皮色など外観品質面からも優れており、バレイショ跡とキャベツ跡では劣る。これには、ミナミネグサレセンチュウの密度と跡地...
- 研究期間
- 1996～1997
- カテゴリ
- かんしょ キャベツ ばれいしょ 品種 らっかせい
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要約 青果用カンショ有望系統の「九州112号」は貯蔵性が優れ、塊根を5℃で2週間低 温処理することにより、ショ糖含量が増加し、蒸いもの肉色や食味などの品質を向上させることができる。 背景・ねらい いもの外観...
- 研究期間
- 1995～1995
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 良食味
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要約 ヤーコンの塊根の肥大様式は木部肥大型である。塊根は日長の影響を受けずに肥大し、塊根重は地上部の大きさと相関がある。塊茎は9月以降形成され、短日により肥大生長が促進される。 背景・ねらい ヤーコン(...
- 研究期間
- 1995～1995
- カテゴリ
- かんしょ 機能性 だいこん 繁殖性改善 ヤーコン
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要約 青果用カンショ有望系統の「九州１１２号」は貯蔵性が優れ、塊根を５度で２週間低温処理することにより、ショ糖含量が増加し、蒸いもの肉色や食味などの品質を向上させることができる。 背景・ねらい いもの...
- 研究期間
- 1995～1995
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 良食味
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カンショ貯蔵中のデンプン分解の品種間差異とα−アミラーゼ活性との関係
要約 カンショ貯蔵中において、デンプンの減少が著しい品種ではアルファー－アミラーゼ活性の増加程度が高い。また、代謝中間生成物であるデキストリン含量も増加する。 背景・ねらい カンショは収穫後、一定期間...
- 研究期間
- 1994～1995
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 新品種 品種
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要約 カンショ繊維質を数画分に分けて、その糖組成を明らかにした。ペクチンは酸性糖が主体であり、ヘミセルロースにはキシラン系の多糖が多量に含まれる。 背景・ねらい カンショ加工工程で生じる澱粉粕、焼酎粕...
- 研究期間
- 1991～1997
- カテゴリ
- 加工 かんしょ
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要約 カンショ塊根の凍結乾燥粉末抽出液はパン酵母増殖促進活性がある。活性成分は、肉質部に多く含まれ、耐熱性が弱く、蒸いもでは検出されない。 背景・ねらい 農産物の輸入自由化は畑作物の収益性の低下を加速...
- 研究期間
- 1995～1995
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 乾燥 品種
