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２．加工適性を高める栽培技術の開発 ２)ワインに適したブドウ品種の果実品質研究 ①ワイン醸造用品種の県内栽培適性の検討
摘要 ［目的］醸造用品種の栽培適性の検討 ［方法］県内の標高の異なる3カ所に醸造用品種を3品種植え付け、生育特性や果実品質を調査する。 ［結果］‘シャルドネ’は2カ所で着果がみられ、少なくとも中・高地での...
- 研究期間
- 継R1～R5
- カテゴリ
- 加工適性 栽培技術 品種 ぶどう ワイン
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果樹の新品種育成と適応性検定試験 １ ウメの品種育成 ２ ナシの品種育成
摘要 本県のウメ主要品種「白加賀」は、市場での価格が低下する6月中下旬が収穫最盛期である。また、年により陥没症果、ヤニ果などの生理障害が発生し、問題となることがある。そこで、早生で大玉で生理障害や...
- 研究期間
- R3～R7
- カテゴリ
- うめ 加工適性 新品種育成 生理障害 品種
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摘要 １ カリカリ梅 県育成ウメ新品種「群馬U6号」の用途の一つにカリカリ梅があるが、加工適性が明らかでない。そこで、カリカリ梅に適した収穫時期を把握するとともに、最適な加工方法を明らかにすることに...
- 研究期間
- Ｒ４～６
- カテゴリ
- 育種 うめ 加工 加工適性 出荷調整 新品種 品種
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加工適性に優れた難褐変性リンゴ素材の開発に関する試験・研究開発
摘要 目的：リンゴの実生集団の果肉褐変性及び果実諸形質について、遺伝子情報を用いた品質予測選抜手法を確立する。 成果：契約に基づき非公開とする。
- 研究期間
- 継H30～4
- カテゴリ
- 加工適性 りんご
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摘要 背景：北海道では、道産牛肉の需要拡大に向け、牛肉の高付加価値化を推進している。経産牛は去勢牛と比較して肉質の硬さが特徴であるが、経産牛の肉質や加工適性に関する詳細な知見は少なく、経産牛の肉質特...
- 研究期間
- 継R3～R4
- カテゴリ
- 加工 加工適性 高付加価値 需要拡大 もも
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【新】果樹の新品種育成と適応性検定試験 １ ウメの品種育成 ２ ナシの品種育成
摘要 本県のウメ主要品種「白加賀」は、市場での価格が低下する6月中下旬が収穫最盛期である。また、年により陥没症果、ヤニ果などの生理障害が発生し、問題となることがある。そこで、早生で大玉で生理障害や...
- 研究期間
- R3～R7
- カテゴリ
- うめ 加工適性 新品種育成 生理障害 品種
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摘要 背景：北海道では、道産牛肉の需要拡大に向け、牛肉の高付加価値化を推進している。経産牛は去勢牛と比較して肉質の硬さが特徴であるが、経産牛の肉質や加工適性に関する詳細な知見は少なく、経産牛の肉質特...
- 研究期間
- 新R3～R4
- カテゴリ
- 加工 加工適性 高付加価値 需要拡大 もも
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加工適性に優れた難褐変性リンゴ素材の開発に関する試験・研究開発
摘要 目的：リンゴの実生集団の果肉褐変性及び果実諸形質について、遺伝子情報を用いた品質予測選抜手法を確立する。 成果：契約に基づき非公開とする。
- 研究期間
- 継H30～R4
- カテゴリ
- 加工適性 りんご
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摘要 目的：麦・大豆の品種選定については、奨励品種決定調査で栽培特性等の確認を行っているが、現地での適応性および実需者による加工適性評価も必要である。このことから、麦の有望品種・系統の現地ほ場におけ...
- 研究期間
- 完Ｒ1～２
- カテゴリ
- 加工適性 新品種 大豆 びわ 品種 良食味
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２．加工適性を高める栽培技術の開発 ２）ワインに適したブドウ品種の果実品質研究 ①ワイン醸造用品種の県内栽培適性の検討
摘要 ［目的］醸造用品種の栽培適性の検討 ［方法］醸造用品種を植え付けて生育特性や果実品質を調査する。 ［結果］県内の3地点において主要3品種を栽培して、生育および果実品質を調べた。‘シャルドネ’は1地点...
- 研究期間
- 継R1～R5
- カテゴリ
- 加工適性 栽培技術 品種 ぶどう ワイン
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摘要 ■目的：発芽不良や樹上軟化などの生理障害が発生せず、豊産性かつ貯蔵性に優れ、加工適性の高い渋柿及び、大玉で‘西条’の特徴を備えた完全甘柿の育成する。また、発根促進剤利用と光合成促進によるカキ台木‘...
- 研究期間
- 止R1～2
- カテゴリ
- かき 加工適性 挿し木 新品種 生理障害 台木 発芽不良 品種
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国産果実の新たな需要を喚起する育種素材の創出と品質制御および加工技術の開発（ビワ等における新形質、鮮度保持に関する実証研究）
摘要 果実の酵素剥皮を応用し、ビワにおける加工適性の評価と新たな加工関連技術を開発する。
- 研究期間
- 完H28～R2
- カテゴリ
- 育種 加工 加工適性 びわ
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国産果実の新たな需要を喚起する育種素材の創出と品質制御および加工技術の開発（ビワ等における新形質、鮮度保持に関する実証研究）
摘要 果実の酵素剥皮を応用し、ビワにおける加工適性の評価と新たな加工関連技術を開発する。
- 研究期間
- 継H28～R2
- カテゴリ
- 育種 加工 加工適性 びわ
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摘要 （目的） 本県のウメ主要品種「白加賀」は、市場での価格が低下する6月中下旬が収穫最盛期である。また、年により陥没症果、ヤニ果などの生理障害が発生し、問題となることがある。「織姫」「梅郷」の他に...
- 研究期間
- 継H28～R2
- カテゴリ
- うめ 加工 加工適性 新品種育成 生理障害 品種
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ウメ新品種「ひなた丸（仮称）」の導入による栽培体系および収穫予測法の確立
摘要 （目的） ウメ新品種「ひなた丸（仮称）」は自家結実性の豊産性で、加工適性に優れ、県主要品種「白加賀」の受粉樹に適する。そこで、「ひなた丸（仮称）」を受粉樹として導入する際の栽培体系の確立と受...
- 研究期間
- 継H30～R2
- カテゴリ
- うめ 加工適性 栽培体系 収穫予測 受粉 新品種 品種
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２．加工適性を高める栽培技術の開発 ２）ワインに適したブドウ品種の果実品質研究 ①ワイン醸造用品種の県内栽培適性の検討
摘要 ［目的］醸造用品種の栽培適性の検討 ［方法］醸造用品種を植え付けて生育特性や果実品質を調査する。 ［結果］果樹・薬草研究センターに植え付けた‘モンドブリエ’は育成地である山梨県と比べて、1ヶ月程度...
- 研究期間
- 継R1～R5
- カテゴリ
- 加工適性 栽培技術 品種 ぶどう ワイン
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新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発 １ 果肉の褐変特性の解明
摘要 本県オリジナル品種「甲斐トウ果１７」等の新しい肉質のモモにおいて、貯蔵特性、加工適性を検討した。さらに、果肉が褐変についても検討した。果肉のすりおろし試験の結果、既存品種で褐変しない品種は見ら...
- 研究期間
- 新R1～R3
- カテゴリ
- 加工 加工適性 品種 もも
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摘要 目的：栽培しやすく加工適性に優れる西条、大玉で高品質の甘柿を育成するとともに、‘豊楽台’の増殖方法を検討しカキの低樹高栽培技術を確立する。 成果：‘西条’、不完全渋柿、完全甘柿に対して８種類の花粉...
- 研究期間
- 新R1～3
- カテゴリ
- かき 加工適性 栽培技術 新品種 台木 低樹高
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摘要 目的：リンゴ果肉の褐変しにくさの評価方法を確立し、国内外のリンゴ品種・系統について品種間差異を明らかにする。、成果：色彩色差計を用いた色差が褐変評価に有効であり、色差（⊿E）=３程度が許容限界と...
- 研究期間
- 継Ｈ26～30
- カテゴリ
- 加工適性 品種 りんご
