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畜産副生物を活用した食品素材の開発

摘要 未利用の畜産副生物（特に、牛豚の内臓）を食肉加工品（肉醤や乳酸発酵加工品）として利用するための技術を確立する事で、本県畜産関連加工産業の振興を図る。

暑熱環境下の肥育豚におけるビワ混合発酵茶製造加工残査の給与効果の検討

摘要 高い抗酸化活性を有するビワ葉混合発酵茶製造加工残査を飼料に添加し、暑熱環境下における肥育豚に給与して、増体や肉質に及ぼす影響を明らかにする。

生物素材の高付加価値加工による医療・ヘルスケア産業の創出

摘要  コラーゲンビトリゲルを用いた細胞封入用デバイスの量産製造プロセスのパラメータを改善し、また、改良デバイスの特許を２件出願した。コラーゲンビトリゲルⓇを用いた眼刺激性試験法について、固体物にも...

鶏ふん焼却灰の消臭効果を活用した資材の加工及びその利用に関する評価

摘要 目的：鶏ふん焼却灰を原料とした消臭効果のある資材を作成し、堆肥化初期に発生する低級脂肪酸の吸着効果と堆肥の作物生育状況を評価する。 成果：豚ふん堆肥化の表面に鶏ふん焼却灰固化体を積層し、堆肥化...

鶏ふん焼却灰の消臭効果を活用した環境資材の加工及びその利用に関する評価 １） 鶏ふん焼却灰シリカ固化体含有堆肥の施用による作物生育評価 (１）肥料利用の可能性の検討

摘要 目的：採卵鶏ふん焼却灰にはハイドロキシアパタイトが含まれており、消臭効果があることがこれまでの研究成果から確認されていることから、養豚経営等での効果確認を行うとともに、バイオマス資源としての有...

中小家畜と自給飼料の生産及び畜産環境に関する研究

摘要 目的：県産飼料を活用して生産コストを低減し高品質畜産物を生産するため、飼料作物の生産性向上技術、食品加工残さの飼料化と品質管理方法、豚や鶏への低コスト給与技術を開発する。 成果：温度記録計が豚...

離乳直後の子豚用飼料原料としての、ポテト蛋白の適正製造条件探索

摘要 ポテト蛋白の離乳子豚用飼料としての利用を図るため、嗜好性や発育性を指標とし、適正な加工条件を明らかにする。

国産飼料資源を最大限活用した豚および鶏の精密栄養管理および新しい飼養技術の開発

摘要 飼料用米･酒粕主体飼料の給与により、肥育成績を維持しつつ、飼料費を 24％低減できた。飼料用米を活用した鶏卵の高付加価値化に係る技術（ビタミンＥ強化卵、加工品質の差別化） を開発するとともに、飼料...

中小家畜と自給飼料の生産及び畜産環境に関する研究

摘要 目的：県産飼料を活用して生産コストを低減し高品質畜産物を生産するため、飼料作物の生産性向上技術、食品加工残さの飼料化と品質管理方法、豚や鶏への低コスト給与技術を開発する。 成果：永年牧草の簡易...

ﾎﾞｰﾉﾌﾞﾗｳﾝを利用した銘柄豚の霜降り率の向上と格付評価手法に関する研究

摘要 目的：ボーノブラウンの効率的な開放型改良システムの構築と高品質豚肉の持続的生産技術を確立し、売れる加工品の生産法を開発する。 成果：肉豚約2,500頭の肉質を調査し、優良な肉質を持った肥育豚からマイ...

鶏ふん焼却灰の消臭効果を活用した資材の加工及びその利用に関する評価

摘要 目的：鶏ふん焼却灰を原料とした消臭効果のある資材を作成し、堆肥化初期に発生する低級脂肪酸の吸着効果と堆肥の作物生育状況を評価する。 成果：豚ふん堆肥化の表面に鶏ふん焼却灰固化体（鶏ふん焼却灰と...

鶏ふん焼却灰の消臭効果を活用した環境資材の加工及びその利用に関する評価 １鶏ふん焼却灰シリカ固化体含有堆肥の施用による作物生育評価 １）肥料利用の可能性の検討

摘要 目的：採卵鶏ふん焼却灰にはハイドロキシアパタイトが含まれており、消臭効果があることがこれまでの研究成果から確認されていることから、養豚経営等での効果確認を行うとともに、バイオマス資源としての有...

国際重要伝染病の監視及び制御技術の高度化

摘要 口蹄疫の迅速検査キットを民間と共同開発し、薬事承認を経た。本検査は国の公定検査法として採用され、全都道府県に配備中である。さらに、口蹄疫の血清型特異的迅速検査キットについて、海外の野外材料の検...

地域に根ざした農林水産物の加工技術開発、

摘要 目的、　「中小企業振興条例」の施行をふまえ、県内食品産業の振興に資する加工製造技術開発および、それをふまえた製品開発を行い、その成果を食品産業事業者等に普及し、事業者の商品開発の積極的な支援を...

（２）高品質豚肉生産のための要素解析と品質評価への応用、（１）高品質豚肉生産技術及び品質評価手法の確立、イ　食品残さ等を利用した飼料が肉質に与える影響の調査、　－マグロ加工残さの飼料調製方法の検討－、

摘要 マグロ加工残さの飼料調製方法の検討を行った。マグロ加工残さをふすまと混合し真空乾燥処理により調製を行ったところ、水分17.0％、乾物中の粗たんぱく質が 38.7％､粗脂肪が17.6％であった｡保存性を検討し...

消費者視点の畜産物評価に関する研究

摘要 畜産物のおいしいさ、給与飼料、安全安心情報、地産地消について、消費者の視点から評価し、畜産物に求められる訴求点を明確にするため、県内大型農産物直売所３ヶ所で豚肉に関するアンケート調査を行ない、...

TOKYO Xの特長を活かした発酵食肉製品の開発

摘要 発酵ソーセージ（生サラミ）は、乳酸菌などの微生物で発酵させたソーセージで、独特な風味があり、ヨーロッパでは伝統的に食されている。以前は、原料や環境中に存在する微生物によって発酵させていたが、と...

第一胃内発酵制御因子の解明と栄養制御による産肉特性改善

摘要 家畜の初期成長期の栄養制御については、_x000D_ a) 出生直後のブタの胸最長筋から調製したブタ筋芽細胞を用いて筋肉の分化に伴うCat-1及びCat-2の発現量について調べた結果、Cat-1は分化による発現量の変化...

カンショ新栽培技術体系を核とした大規模畑輪作生産システムの確立

摘要 カンショの効率的な育苗・採苗・定植システムに関しては、 a) 実証栽培での種イモのトレイへの伏せ込み作業時間は4.1時間/10aであり、小苗栽培技術体系における育苗・採苗にかかる作業時間は、機械化と苗生...

養豚における飼料用米を活用した飼養管理技術の開発

摘要 目的：肥育豚における飼料用米給与割合を検証し、養豚における飼料用米利用技術の確立を図る。、成果：肥育後期において、粉砕飼料用米を給与し、肥育成績等に与える影響について明らかにした。また、生産し...