検索結果

第一胃内発酵制御因子の解明と栄養制御による産肉特性改善

摘要 家畜の初期成長期の栄養制御に関しては、a) 子豚哺乳期間中にエネルギーとタンパク質の給与量を1/2に制限すると、胸最長筋の1型コラーゲン含量が増加することを明らかにし、肥育期間中に筋肉内脂肪細胞が発...

ワカメ加工残渣物の家畜飼料原料化による効率的豚肉生産の実証

摘要 目的：県内で収穫から出荷の過程で生じるワカメ加工残渣物は，産業廃棄物として年間4,000t以上発生し利活用が課題。ワカメ加工残渣物の効率的乾燥及び粉砕方法と肥育豚へ給与した際の産肉性，肉質，免疫能及...

白神微生物を核とした白神ブランドの確立

摘要 目的 、本課題では、「白神微生物バンク」の拡充と特性解析を進めることにより、数多くの新たなシーズを開発するとともに選抜が終了している微生物の実用化、さらにこれまで分離不可能であった微生物群の新...

養豚における飼料用米を活用した飼養管理技術の開発

摘要 目的：肥育豚における飼料用米給与割合を検証し、養豚における飼料用米利用技術の確立を図る。 、成果：肥育全期間において、粉砕飼料用米を給与し、肥育成績等に与える影響について明らかにした。 、計画：...

健康機能性成分を付加した食肉加工品の開発

摘要 　県産豚を原料とした健康機能に優れた食肉加工品を開発する。今年度は、本研究において、これまでに開発したレバーソーセージとγ-アミノ酪酸(GABA)含有発酵ソーセージについて、詳細な製造条件を確立し、マ...

付加価値を高める食肉製品製造に関する研究 、-各種食肉を用いた食肉製品の試作開発- 、

摘要 各種食肉（畜肉・鳥獣肉）を用いてソーセージ等の食肉製品を試作した。県内で捕獲された猪や鹿の肉及びそれらを各々用いて試作したソーセージについて、栄養成分の分析や微生物菌数の測定等を行った。また、...

おいしい霜降り豚肉＆イノブタ肉生産技術の開発 、　１）霜降り豚肉用飼料の開発 、　２）「霜降り豚肉」のおいしさ評価の確立 、 、３）「霜降りイノブタ」のおいしさ評価の確立 、

摘要 【目的】　　近年、ブタの配合飼料価格は高騰し、エコフィードを用いた養豚技術が注目されている。和歌山県は食品工場の多い大阪府にも近く、飼料として利用可能な良質な食品加工副産物が入手可能である。そ...

飼料用米、大麦、製茶加工残さの混合給与とその粉砕粒度の違いが暑熱環境下の肥育豚の肉質に及ぼす影響

摘要 目的：飼料用米や麦の栄養特性と国内で生産される製茶残さ等の低利用資源を有効に活用して、肥育豚の暑熱ストレス低減技術を開発し、生産性の向上を図る。 、計画：養豚農家において、飼料用米、大麦および...

エコフィードの経営評価

摘要 １）国産飼料多給による豚肉の付加価値増大に関して、枝肉から精肉までの食肉処理の流れを調査し、仕向け・利用の実態および価格設定の考え方について、豚肉の直売を行っている国産飼料多給養豚の３経営の事...

飼料用米および麦と茶葉を組み合わせた肥育豚の暑熱対策技術の開発

摘要 　飼料摂取量は試験区で低下したが、増体量には差がなく、飼料要求率も同等であった。枝肉成績について、枝肉歩留および背腰長（Ⅰ、Ⅱ）は試験区が慣行区より大きく、背肪厚（背）は試験区が薄くなった。肉質...

秋田県北部の事例をもとにした飼料用米生産の農業経営と地域社会に与える効果との比較

摘要 １「水田利用方式に関わる経営調査」においては、 　地域内でも水田の面的担い手層として目される10ha以上層の25経営を分析対象として、規模拡大や技術採用の相違を検討した。 　具体的には、①大規模層を...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、a) 鮮度低下にともなって発現が増大するシステインプロテアーゼについて、ブロッコリーとホウレンソウの両者の遺伝子発現解析に利用で...

フードチェーンにおける危害要因の迅速・高精度評価技術及び衛生管理技術の開発

摘要 食品の製造・加工・流通の過程で生成する有害化学物質に関しては、a)アクリルアミドについて、平成22年6月までの4年間に主要6都市でメーカーの異なる2銘柄の市販ポテトチップをサンプリングして得たデータを...

（ア）水産物の安全と消費者の信頼を確保する技術の開発

摘要 魚類とヒトにおけるメチル水銀の蓄積及び解毒に関し、メチル水銀がセレン化合物（セレノネイン）を媒体として細胞分泌顆粒（エキソソーム）に取り込まれ、血液中に放出後、無機化され体外に排出されること、...

飼料用米、大麦、製茶加工残さの混合給与とその粉砕粒度の違いが暑熱環境下の肥育豚の肉質に及ぼす影響

摘要 目的：飼料用米や麦の栄養特性と国内で生産される製茶残さ等の低利用資源を有効に活用して、肥育豚の暑熱ストレス低減技術を開発し、生産性の向上を図る。 、計画：肥育後期において大麦と製茶加工残さ割合...

飼料用米生産の全国動向調査

摘要 飼料用米の全国的な生産動向と地域的特徴，他の新規需要米等の転作作物との調整，流通実態等を把握した。県別の飼料用米需給マッチングについては，地域間で取り組み体制に差があることが明らかとなった。ま...

飼料用米および麦と茶葉を組み合わせた肥育豚の暑熱対策技術の開発

摘要 肥育後期飼料で、大麦を15％、製茶加工残さを1％に固定し、玄米の配合割合を40％まで増やしても飼養成績、肉質成績に悪影響を及ぼさず、脂肪内層中の脂肪酸組成が変化することが確認された。

エコフィードの経営評価

摘要 エコフィードと国産自給飼料の組み合わせによる飼料費への影響について、飼料原料単価、輸入穀物との価格差、肥育日数延長を要因として整理し、調査事例より飼料費増分を試算したところ肥育豚１頭当たり1067...

国内飼料資源を活用した高機能飼料の調製利用技術の開発

摘要 高機能飼料調製利用技術に関しては、a)生体防御に関わる自然免疫系ブタNLRP3細胞内受容体の全構造遺伝子を同定し、Lactobacillus乳酸菌株の刺激により、パイエル板及び腸間膜リンパ節由来細胞においてNLRP3...

飼料用米および麦と茶葉を組み合わせた肥育豚の暑熱対策技術の開発

摘要 暑熱環境下で飼料用米、大麦、製茶加工残さの混合給与において、大麦の配合割合を増やすことで枝肉のロース芯面積が大きくなる効果が見られた。しかし、大麦を25%配合した場合にロース肉の加熱損失が高くな...