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代謝調節作用に関する健康機能性解明と有効利用技術の開発

摘要 代謝調節機能性の評価技術の開発に関しては、 a) ケルセチンは、食餌性肥満モデルマウスの内臓脂肪の蓄積や活性酸素の産生を抑制し、種々の免疫細胞の増加や活性化を抑制する こと等により、メタボリックシ...

暖地畑における下層土までの肥沃度評価と水・有機性資源活用による土壌管理技術の開発

摘要 下層土までの養分蓄積評価法の開発に関しては、_x000D_ a) 黒ボク土では、家畜ふん堆肥やスラリーの長期多投入に由来するカリウムの下層への移動が速く、下層土に作物に吸収されやすい 交換態として蓄積する...

秋田産海藻の利用加工を促進する技術開発研究、　　　－粘る海藻キングダム秋田への道－、

摘要 目的、　本研究は、秋田の粘る海藻（ギバサ、クロモ、エゴ等）に注目しその利用加工を促進する技術開発を行い、粘る海藻キングダム秋田ブランドの確立を目指す。、これまでほとんど研究蓄積がないため、科学...

食品及び食品素材の高付加価値化技術の開発

摘要 　食品素材成分の特性及び組織構造の解析に関しては、 a) グルタチオン処理を利用したグルテンフリー米粉パンの製造基盤技術について、ホワイトソルガム粉を少量添加することにより、パンの生地状態が改善し...

「常陸秋そば」のコシ・食味評価法開発に関する試験研究事業

摘要 目的：「常陸秋そば」の品質評価基準を確立するため，そば粉の成分と製麺適性との関係を解明するとともに，生産現場で活用可能な新たな品質評価法を確立する。　 、成果：1)可給態リン酸や硝酸態窒素の多い...

暖地畑における下層土までの肥沃度評価と水・有機性資源活用による土壌管理技術の開発

摘要 下層土までの養分蓄積評価法の開発に関しては、カリウム溶脱速度は、赤黄色土に比べて腐植質黒ボク土で極めて速く、下層への蓄積も 認められないことと、有機物を多量に連用した土壌ではカリウムの溶脱速度...

健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化

摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、a)平成23年度に作成したタマネギ中のケルセチン分析法について、標準作業手順書に基づく室間共同試験を実施して分析法の妥当性の確認を行った。妥当性が確認されたケ...

「常陸秋そば」のコシ・食味評価法開発に関する試験研究事業

摘要 目的：「常陸秋そば」の品質評価基準を確立するため，そば粉の成分と製麺適性との関係を解明するとともに，生産現場で活用可能な新たな品質評価法を確立する。　 、成果：1)可給態リン酸や硝酸態窒素の多い...

「常陸秋そば」の品質評価技術の確立と品質向上技術の開発

摘要 目的：「常陸秋そば」のさらなるブランド力向上のため，品質評価手法および品質制御技術を開発する。　 、成果：(1)近赤外分光装置の小麦用検量線を用いた，「そばの抜き実」の粗タンパク質含量の測定値と，...

先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発

摘要 農産物・食品の流通・加工工程の改善や開発については、a)CO2低減が期待されるバルクコンテナ輸送における農産物に与える影響解明のための、シミュレーションモデルのプロトタイプを開発した。さらに想定さ...

暖地畑における下層土までの肥沃度評価と水・有機性資源活用による土壌管理技術の開発

摘要 暖地畑作地帯における下層土まで適用できる蓄積養分評価法については、 九州の代表的な農耕地土壌の基準点調査圃場から採取した作土及び下層土に投入したカリウムイオンの溶脱性をカラム透水試験で調査し、...

菌根菌機能活用技術における作用機構の解明と評価技術の開発

摘要 菌根菌接種苗を用いたネギの圃場試験（山形大、戸沢村と鶴岡市）について、根DNAを用いたPCR-DGGE法による解析を行った。その結果、収穫期の根に接種菌が維持されていることがわかった。戸沢村については、...

「常陸秋そば」のコシ・食味評価法開発に関する試験研究事業

摘要 目的：「常陸秋そば」の品質評価基準を確立するため，そば粉の成分と製麺適性との関係を解明するとともに，生産現場で活用可能な新たな品質評価法を確立する。　 、成果：(1)タンパク含量の高いそば粉は，「...

ａ．いも類・雑穀等の機能性の解明と利用技術の開発

摘要 １）機能性の解明・評価においては、(1)日本産、中国産、米国産の50検体の黒大豆および濃縮素材のプロアントシアニジン、アントシアニン、抗酸化力を統一分析法で測定し、分析値としてデータ蓄積した。(2)黒...

菌根菌機能活用技術における作用機構の解明と評価技術の開発

摘要 ダイズ（北農研の圃場）の根のポリリン酸を測定した結果、特に播種後6週目で前作がデントコーンの方が、ソバの場合より高い値を示す傾向が見られ、麦わら施用区では前作に関わらず低い値を示した。今年度ま...

「常陸秋そば」の品質評価技術の確立と品質向上技術の開発

摘要 目的：「常陸秋そば」のさらなるブランド力向上のため，品質評価手法および品質制御技術を開発する。　 成果：（１）近赤外分光装置の小麦用検量線を用いた，「そばの抜き実」の粗タンパク質含量の測定値と...

温暖地、中部高冷地向け高品質、安定多収、機械化適性そば品種の育成

摘要 目的：温暖地、中部高冷地に適し、色調、ルチン含量、安定多収性及び機械化適性に優れたそば品種を育成する。 成果：耐倒伏性に優れる「タチアカネ」を育成し、品種登録され、認定品種に採用された。また、...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 馬鈴しょについては、１）早掘り、普通掘りにも適し、多収でチップ品質が優れる「北海104号」やジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有し、水煮適性が高い赤肉の「勝系28号」を選抜した。有望系統「北海102号...

温暖地、中部高冷地向け高品質、安定多収、機械化適性そば品種の育成

摘要 目的：温暖地、中部高冷地に適し、色調、ルチン含量、安定多収性及び機械化適性に優れたそば品種を育成する。、、結果：耐倒伏性に優れる「桔梗３号」が「タチアカネ」の名称で出願公表された。「桔梗７号」...

ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発

摘要 １）グリアジン、β-ラクトグロブリン等のアレルゲンを検出するための走査型プローブ顕微鏡（SPM)の探針を改良し、検出面積を0.2?m2に拡大した。２）NMR により、血球凝集能を持つR型レクチンC末端ドメインの...