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ながさき加工・業務用野菜の生産技術確立および特性解明、新利活用法開発

摘要 　本県で優位生産できる加工・業務用野菜の省力、低コスト生産技術を確立し、マニュアル化する。また、品質や成分分析、加工適性等の特性を評価、解明し、加工や保存法など新たな利活用技術を開発する。H27...

加工適性の高い畑作物栽培技術の確立

摘要 バレイショ，ニンジン，ミョウガ，ホウレンソウの加工適正の高い品種の選定と栽培法の確立，およびサツマイモ（べにはるか）の加工適性の高い栽培法を確立した。

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 　野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカーによる評価をホウレンソウやブロッコリーに適用する条件を明らかにするとともに、旧来のぬれ新聞紙による包装が、プ...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、a) 鮮度低下にともなって発現が増大するシステインプロテアーゼについて、ブロッコリーとホウレンソウの両者の遺伝子発現解析に利用で...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、a)ホウレンソウにおいて、貯蔵前後で発現量の異なる遺伝子を単離し、これらの遺伝子の経時的な発現変動から、鮮度低下と関連する候補遺...

ｉ．寒冷・積雪地域における露地野菜及び花きの安定生産技術の開発

摘要 １）はくさいの露地越冬どり向け品種の育成では、晩秋播き露地栽培において、晩抽性、越冬性、結球性に着目して個体選抜と後代採種を行った。また、開花関連遺伝子発現パターンを調査し、晩抽性の育種素材と...

ホウレンソウのシュウ酸に関する評価手法の開発（２４６）

摘要 ホウレンソウは代表的な緑黄色野菜で栄養価が高いが、多量に含まれるシュウ酸が食味や健康上問題視されており、低シュウ酸品種の育成が求められている。11年度は、10年度に確立したシュウ酸測定法を用い、10...

ホウレンソウのシュウ酸に関する評価手法の開発（２４５）

摘要 新鮮重当たりのシュウ酸含量と水分含量との相関を調べたところ、両者には負の相関が認められ、水分の多いホウレンソウはシュウ酸含量の低い傾向が認められた。しかしながら、新鮮重当たりのシュウ酸含量と乾...

ホウレンソウのシュウ酸に関する評価手法の開発（２３８）

摘要 ホウレンソウの品種・系統１６７点を５月播き、同じく１９６点を８月播きして、シュウ酸と硝酸の含量を測定した。その結果、葉身中のシュウ酸と硝酸の含量は５月播きの方が少なく、特に硝酸の減少が著しかっ...

ホウレンソウのシュウ酸に関する評価手法の開発

摘要 ホウレンソウはシュウ酸を多く含む野菜として知られており、これがえぐみや苦みの原因物質といわれている。そこで、シュウ酸含量の低いホウレンソウを育成することを目的とする。９年度は、シュウ酸含量の測...

栽培条件とホウレンソウの品質成分（２５４）