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１１－Ｓ種子貯蔵タンパク質の構造と物性に関する研究（２２２）

摘要 種子タンパク質の主要成分の１１Ｓ型タンパク質は同一の祖先から進化したものであるが、溶解度に著しい差があり、例えばダイズ１１Ｓ型タンパク質（グリシニン）は塩可溶性のグロブリンタンパク質であるのに...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－素材の精練・染色特性の解明

摘要 品種間における練減率の大きさを調査した結果、その差は微々たるものであるが、その大きさは、白色繭糸〉普通品種繭糸“錦秋×鐘和””〉細繊度品種繭糸“しんあけぼの””〉雌雄黄色蚕品種繭糸の順序であった。細...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－繭糸の組成・構造の解明（１６６）

摘要 １：繊度や食性、強さ等に特徴をもつ蚕品種８種類の繭について、１００℃で３０分乾繭した生糸の練減り・含水率等を測定し、分離蚕繭に異常に低い含水率の結果が得られた。また、含水率は、生糸よりも絹糸の...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－繭糸質に特徴をもつ広食性蚕品種の育成（１３７）

摘要 蚕品種研究所との共同研究により、繭糸質が良好で登蔟性を改良した実用性の高い広食性品種「日６０３号・ひたち×中６０４号・にしき」を選出できたので、７年度の農林水産省委託蚕品種性状調査に提出するこ...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－繰糸による繭糸質特性の解明（１７０）

摘要 広食性、細繊度、太繊度など特徴ある蚕品種繭について、新繭検定法に従って繰糸試験を行い、繭糸繊度、初期繊度、粒内繊度差、繭糸長等の繭糸質特性を調査した。その結果、品種依存性が高いといわれる繊度成...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－製糸原料繭の物理化学特性の解明（１７１）

摘要 特徴ある蚕品種繭の中の細繊度繭「しんあけぼの」及び広食性蚕繭「あさぎり」について、従来から広く飼育されている「錦秋×鐘和」を対照区として形態的及び物理的特性を調査した。その結果、「しんあけぼの...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－煮繭・繰糸工程における処理条件の解明（１９２）

摘要 特徴ある蚕品種繭として特に「しんあけぼの」の煮繭特性を明らかにするため、煮繭時間、浸透部温度、水頭圧の組み合わせによる煮繭条件と繰糸特性との関係の分散分析を行った。その結果、主効果の煮繭時間で...

魚肉を基材とする中間素材の開発

摘要 魚肉全体またはその構成タンパク質を基材として、これに機能栄養成分であるＤＨＡ・ＥＰＡを豊富に含む魚油を強化したペースト状食品やゲル状食品などの中間素材を開発することを目的とした。６年度は、高濃...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－煮繭・繰糸工程における処理条件の解明－

摘要 特徴ある蚕品種繭に適する煮繭処理条件を明らかにするため、細繊度繭““““しんあけぼの””の乾燥条件とそれに伴う繭の色相の変化、煮繭による繭の膨潤状態の変化及び繰糸特性との関係を検討した。その結果、““...

均質性に富む高加工適性甘しょ品種の育成（５０）

摘要 豊富な遺伝的変異を組合せて、甘しょの持つ潜在能力を最大限に高めたこれまでにない新用途向け品種を育成することにより、南九州の畑作農業経営の安定的発展に寄与する。本年度は塊根の特性について安定性に...

未利用樹種の加工特性（８４５）

摘要 熱帯降雨林の保存と木材生産国の健全な経済発展とを両立させていくためには、持続可能な森林の管理が不可欠とされている。従来、有用な木材資源のみを伐採・利用してきたという反省に立ち、今後は、今まで利...

かんしょ加工適性の評価（１０１）

摘要 かんしょの食味決定要因として最重要と思われる糖組成、並びに加工特性として注目されるカロテノイド含量を対象に、品種・栽培環境間の差異を検討した。栽培条件による蒸しいもの遊離糖類の変動を調査したと...

穀類の加工特性変動要因の解明（６５）

摘要 膨潤度による糊化特性評価法について改良を行なった。４年度の検討で最も膨潤度が小さかった試料について、硝酸銀水溶液を用いて酵素活性の阻害を試みた結果、膨潤度は硝酸銀濃度０．００４Ｍから０．１Ｍの...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－繭糸質に特徴をもつ広食性蚕品種の育成（１２７）

摘要 ５年度は蚕品種研究所との共同研究により広食性品種の選定試験を行い、繭糸質が優れ、実用化が見込める数種の四元交雑種を選定できた。また繊度が中細（約２．５ｄ）の広食性品種を選抜したが、摂食性及び繊...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－繭糸の組成・構造の解明－

摘要 特殊用途用蚕品種の特徴を解明するため統一素材繭の組織・構造を把握し、素材利用研究の基礎資料を得る。５年度は、統一素材繭の組織・構造の試験法のうち、蚕期の違いなどによる差異を明らかにする試験法等...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－繰糸による繭糸質特性の解明－

摘要 特徴ある蚕品種繭の繭糸質特性を繰糸面から明らかにするため、広食性繭１荷口（品種名、はばたき）、細繊度繭２荷口（品種名、しんあけぼの）の計３荷口について、また普通繭（品種名、錦秋×鐘和）１荷口に...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－製糸原料繭の物理特性の解明－

摘要 特徴ある蚕品種繭に対する適正な繭処理技術の確立を図るため、これらの蚕品種繭の物理特性について調査した。特徴ある蚕品種繭の１つである「しんあけぼの」の生繭の形態特性及び物理特性について、従来から...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－素材物性の解明と織物評価基準の確立

摘要 特徴ある蚕品種繭から得られる絹素材は織物物性としてどのような特徴を有しているかを評価するために一定規格の織物を製織し、その織物の物性と繭素材の特性との関連を明らかにする目的で、原料繭の性状調査...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－素材の精練・染色特性の解明

摘要 最近、繭糸繊度に特徴ある太・細繊度絹糸が育成され、多様な需要に応えられるものとして期待されているが、精練や染色挙動や堅牢度等に問題が生じ、新たな技術改良が要求されている。そこで、繭糸繊度の異な...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－繭糸質に特徴をもつ広食性蚕品種の育成

摘要 わが国の蚕糸業が進むべき方向として外国品と差別化しうる高品質製品の開発が求められている。また、消費者ニーズの多様化に対応した種々の絹製品の開発が重要視されている。このような絹製品の開発に対応す...